Di rak-rak toko, Anda sering bisa menemukan produk yang bentuknya seperti daging cincang, dengan label IMO. Karena biayanya yang rendah, itu diminati oleh pembeli. Hari ini kita akan mencari tahu terbuat dari apa daging unggas yang dipotong secara mekanis dan apakah ada gunanya?
Apa MMO?
Ini adalah produk setengah jadi. Itu terbuat dari sisa-sisa pinggang burung, tulang, tendon. Bahan-bahan tersebut ditempatkan di mesin khusus yang menggilingnya menjadi pasta. Ada lebih banyak lemak di MMO daripada protein. Bahaya produk ini adalah bahwa selama pemrosesan, fragmen tulang besar dapat muncul dalam massa, yang tidak terlihat selama persiapan hidangan.
Bisakah MMO berguna?
Jika produk dibuat sesuai dengan standar negara dan disimpan dengan benar, maka tidak ada bahaya khusus di dalamnya. Menurut GOST, daging yang dipotong secara mekanis tidak boleh mengandung komponen daging lainnya (kecuali unggas), natrium glutamat (E621), natrium nitrit (E250), tulang besar dalam jumlah lebih dari 0,3% bagian besar, dan bahkan garam meja.
Video promosi:
Namun seperti yang diperlihatkan oleh praktik, beberapa produsen kerap menambahkan pengawet E250 agar produk memiliki warna yang lebih rapi dan tidak cepat rusak.
Menurut aturan, bakteri mati dengan pendinginan yang tepat tanpa menggunakan berbagai aditif dari kelas E. MMO dingin harus disimpan tidak lebih dari tiga hari (tidak dibekukan). Dan dibekukan tidak lebih dari dua bulan.
Kemungkinan untuk menambahkan berbagai komponen asing ke produk tersebut tinggi, karena tidak semua outlet menjual substrat tepat waktu. Menurut peraturan, daging unggas yang dipotong secara mekanis harus dijual di wilayah tempat produksinya, karena daging tersebut mudah rusak.
Bagian ayam, kalkun dan ayam diambil sebagai dasar kesamaan daging cincang. Tulang burung tidak boleh disimpan lebih dari satu hari, jika tidak bakteri patogen akan berkembang.
Tentu saja, ada nilai gizi dalam daging tersebut. Tetapi urutan besarnya lebih rendah dari pada ayam atau kalkun.
Anda dapat menghindari membeli produk ini. Tetapi dalam satu bentuk atau lainnya Anda akan menemukannya. Karena konsistensinya yang lentur, daging unggas yang dipotong secara mekanis sering ditambahkan ke dalam sosis, irisan daging, pangsit, dan pancake siap pakai. Sekarang tonton beberapa video:
Ini disebut pemotongan daging secara mekanis. Jika Anda membaca "pemotongan batu secara mekanis" sebagai bagian dari sebuah produk, maka Anda setidaknya harus membayangkan apa itu dan memutuskan sendiri apakah itu layak atau tidak. Ini tidak ditayangkan di TV, dan jika ditayangkan hanya pada malam hari, karena film horor untuk anak kecil. Video tersebut direkam secara legal, di perusahaan pengolahan daging besar. Tetapi yang lebih sering terjadi seperti ini:
Sekarang, setelah semua yang saya lihat, saya ingin menunjukkan kepada Anda terbuat dari apa sosis. Saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia, saya belum membelinya untuk waktu yang lama:
Tidak ada ruginya jika Anda membeli MMO di gerai retail terpercaya yang hanya mensuplai produk segar. Dan lebih baik memilih daging dingin daripada beku.
