Artikel tentang karya seorang ilmuwan Georgia yang, setelah tiba di Amerika Serikat, selain matematika, mempelajari biologi. Ia mulai mengamati perubahan kehidupan tumbuhan tergantung pada kualitas udara dan cahaya. Kesimpulannya bersifat ekologis: pertumbuhan karbon dioksida di atmosfer mempercepat pertumbuhan tanaman, tetapi menghilangkan zat yang berguna bagi manusia.
Irakli Loladze adalah seorang matematikawan dengan pendidikan, tetapi di laboratorium biologi dia menghadapi teka-teki yang mengubah seluruh hidupnya. Ini terjadi pada tahun 1998, ketika Loladze menerima gelar doktor dari Universitas Arizona. Berdiri di dekat wadah kaca yang bersinar dengan ganggang hijau cerah, seorang ahli biologi memberi tahu Loladze dan setengah lusin mahasiswa pascasarjana lainnya bahwa para ilmuwan telah menemukan sesuatu yang misterius tentang zooplankton.
Zooplankton adalah hewan mikroskopis yang berenang di lautan dan danau dunia. Mereka memakan alga, yang pada dasarnya merupakan tumbuhan kecil. Ilmuwan telah menemukan bahwa dengan meningkatkan aliran cahaya, dimungkinkan untuk mempercepat pertumbuhan alga, sehingga meningkatkan pasokan sumber makanan untuk zooplankton dan memiliki efek positif pada perkembangannya. Namun harapan para ilmuwan tidak terkabul. Saat para peneliti mulai meliput lebih banyak alga, pertumbuhan mereka benar-benar dipercepat. Hewan kecil memiliki banyak makanan, tetapi, secara paradoks, pada titik tertentu mereka hampir bertahan hidup. Peningkatan jumlah pakan seharusnya dapat meningkatkan kualitas hidup zooplankton, namun pada akhirnya berubah menjadi masalah. Bagaimana ini bisa terjadi?
Meski secara formal Loladze kuliah di Fakultas Matematika, ia tetap mencintai biologi dan tak henti-hentinya memikirkan hasil penelitiannya. Para ahli biologi memiliki gambaran kasar tentang apa yang terjadi. Lebih banyak cahaya membuat alga tumbuh lebih cepat, tetapi pada akhirnya mengurangi nutrisi yang mereka butuhkan untuk reproduksi zooplankton. Dengan mempercepat pertumbuhan alga, para peneliti pada dasarnya mengubahnya menjadi makanan cepat saji. Zooplankton memiliki lebih banyak makanan, tetapi menjadi kurang bergizi, dan karena itu hewan-hewan tersebut mulai kelaparan.
Loladze menggunakan latar belakang matematikanya untuk membantu mengukur dan menjelaskan dinamika yang menggambarkan ketergantungan zooplankton pada alga. Bersama rekan-rekannya, ia mengembangkan model yang menunjukkan hubungan antara sumber makanan dan hewan yang bergantung padanya. Mereka menerbitkan makalah ilmiah pertama mereka tentang topik ini pada tahun 2000. Tapi selain itu, perhatian Loladze difokuskan pada pertanyaan yang lebih penting dari eksperimen: sejauh mana masalah ini bisa berlanjut?
"Saya kagum dengan penerapan hasil yang diperoleh secara luas," kenang Loladze dalam sebuah wawancara. Bisakah rumput dan sapi terpengaruh oleh masalah yang sama? Bagaimana dengan nasi dan manusia? “Saat saya mulai memikirkan nutrisi manusia adalah titik balik bagi saya,” kata ilmuwan itu.
Di dunia di luar lautan, masalahnya bukan karena tanaman tiba-tiba mendapat lebih banyak cahaya: mereka telah mengonsumsi lebih banyak karbon dioksida selama bertahun-tahun. Keduanya diperlukan agar tanaman tumbuh. Dan jika lebih banyak cahaya mengarah pada ganggang "makanan cepat saji" yang tumbuh cepat tetapi kurang bergizi dengan rasio gula-gizi yang tidak seimbang, maka logis untuk mengasumsikan bahwa peningkatan konsentrasi karbon dioksida dapat memiliki efek yang sama. Dan itu dapat mempengaruhi tumbuhan di seluruh planet. Apa artinya ini bagi tanaman yang kita makan?
Sains sama sekali tidak tahu apa yang ditemukan Loladze. Ya, fakta bahwa tingkat karbondioksida di atmosfer meningkat sudah diketahui dengan baik, tetapi ilmuwan itu kagum pada betapa sedikitnya penelitian yang dilakukan untuk mengetahui efek fenomena ini pada tanaman yang dapat dimakan. Selama 17 tahun berikutnya, melanjutkan karir matematikanya, dia dengan cermat mempelajari literatur ilmiah dan data yang dapat dia temukan. Dan hasilnya sepertinya mengarah ke satu arah: Pengaruh makanan cepat saji yang dia pelajari di Arizona muncul di ladang dan hutan di seluruh dunia. “Saat tingkat CO₂ terus meningkat, setiap daun dan helai rumput di Bumi menghasilkan lebih banyak gula,” Loladze menjelaskan. "Kami telah menyaksikan suntikan karbohidrat terbesar ke dalam biosfer dalam sejarah - suntikan yang mengencerkan nutrisi lain dalam sumber makanan kami."
Video promosi:
Ilmuwan tersebut menerbitkan data yang dikumpulkan hanya beberapa tahun yang lalu, dan mereka dengan cepat menarik perhatian sekelompok kecil peneliti yang agak peduli yang mengajukan pertanyaan mengganggu tentang masa depan nutrisi kita. Mungkinkah karbon dioksida berdampak pada kesehatan manusia yang belum kita pelajari? Tampaknya jawabannya adalah ya, dan untuk mencari bukti Loladze dan ilmuwan lain harus mengajukan pertanyaan ilmiah yang paling mendesak, termasuk berikut ini: "Seberapa sulit melakukan penelitian di bidang yang belum ada?"
Dalam penelitian pertanian, berita bahwa banyak makanan penting yang menjadi kurang bergizi bukanlah hal baru. Pengukuran buah dan sayuran menunjukkan bahwa kandungan mineral, vitamin dan protein di dalamnya telah menurun tajam selama 50-70 tahun terakhir. Peneliti percaya alasan utamanya cukup sederhana: ketika kita membiakkan dan memilih tanaman, prioritas utama kita adalah hasil yang lebih tinggi, bukan nilai gizi, sedangkan varietas yang menghasilkan lebih banyak hasil (baik itu brokoli, tomat, atau gandum) kurang bergizi. …
Pada tahun 2004, studi menyeluruh tentang buah dan sayuran menemukan bahwa segala sesuatu mulai dari protein dan kalsium hingga zat besi dan vitamin C telah turun secara signifikan di sebagian besar tanaman hortikultura sejak tahun 1950. Para penulis menyimpulkan bahwa ini terutama disebabkan oleh pilihan varietas untuk pemuliaan lebih lanjut.
Loladze, bersama beberapa ilmuwan lain, curiga bahwa ini bukanlah akhir, dan mungkin atmosfer itu sendiri sedang mengubah makanan kita. Tumbuhan membutuhkan karbon dioksida dengan cara yang sama seperti manusia membutuhkan oksigen. Tingkat CO₂ di atmosfer terus meningkat - dalam debat yang semakin terpolarisasi tentang ilmu iklim, tidak pernah terpikir oleh siapa pun untuk membantah fakta ini. Sebelum revolusi industri, konsentrasi karbondioksida di atmosfer bumi adalah sekitar 280 ppm (bagian per sejuta dalam bahasa Inggris, sepersejuta adalah satuan pengukuran nilai relatif apa pun, sama dengan 110-6 indikator dasar - red.). Tahun lalu, nilainya mencapai 400 ppm. Para ilmuwan memperkirakan bahwa dalam setengah abad mendatang, kita mungkin akan mencapai 550 ppm, yang dua kali lebih banyak daripada di udara ketika orang Amerika pertama kali mulai menggunakan traktor di bidang pertanian.
Bagi mereka yang memiliki hasrat untuk pemuliaan tanaman, dinamika ini mungkin tampak positif. Selain itu, inilah cara para politisi dulu bersembunyi di balik, membenarkan ketidakpedulian mereka terhadap konsekuensi perubahan iklim. Lamar Smith dari Partai Republik, ketua Komite Sains DPR AS, baru-baru ini berpendapat bahwa orang seharusnya tidak terlalu khawatir tentang peningkatan kadar karbon dioksida. Menurutnya, itu baik untuk tanaman, dan apa yang baik untuk tanaman itu baik untuk kita.
"Konsentrasi karbon dioksida yang lebih tinggi di atmosfer kita akan mendorong fotosintesis, yang pada gilirannya akan menyebabkan peningkatan pertumbuhan tanaman," tulis seorang Republikan dari Texas. "Produk pangan akan diproduksi dalam volume yang lebih besar dan kualitasnya akan lebih baik."
Tetapi seperti yang ditunjukkan oleh percobaan zooplankton, volume yang lebih banyak dan kualitas yang lebih baik tidak selalu berjalan seiring. Sebaliknya, hubungan terbalik dapat dibangun di antara keduanya. Berikut cara ilmuwan terbaik menjelaskan fenomena ini: Peningkatan konsentrasi karbon dioksida mempercepat fotosintesis, suatu proses yang membantu tumbuhan mengubah sinar matahari menjadi makanan. Akibatnya, pertumbuhannya meningkat, tetapi pada saat yang sama, mereka juga mulai menyerap lebih banyak karbohidrat (seperti glukosa) dengan mengorbankan nutrisi lain yang kita butuhkan, seperti protein, zat besi, dan seng.
Pada tahun 2002, sambil melanjutkan studinya di Universitas Princeton setelah mempertahankan disertasi doktoralnya, Loladze menerbitkan artikel penelitian yang solid di jurnal terkemuka Trends in Ecology and Evolution, yang menyatakan bahwa peningkatan kadar karbon dioksida dan nutrisi manusia terkait erat dengan perubahan global dalam kualitas tanaman. Dalam artikel tersebut, Loladze mengeluhkan kurangnya data: di antara ribuan publikasi tentang tanaman dan peningkatan kadar karbon dioksida, ia hanya menemukan satu publikasi yang berfokus pada efek gas pada keseimbangan nutrisi dalam beras - tanaman yang diandalkan miliaran orang untuk dipanen. (Sebuah artikel yang diterbitkan pada tahun 1997 membahas penurunan kadar seng dan zat besi dalam beras.)
Dalam artikelnya, Loladze adalah orang pertama yang menunjukkan pengaruh karbondioksida terhadap kualitas tanaman dan nutrisi manusia. Namun, ilmuwan tersebut mengajukan lebih banyak pertanyaan daripada menemukan jawaban, dengan alasan yang tepat bahwa masih banyak celah dalam penelitian ini. Jika perubahan nilai gizi terjadi di semua tingkatan rantai makanan, maka perlu dipelajari dan diukur.
Sebagian dari masalahnya ternyata ada di dunia penelitian itu sendiri. Untuk menjawabnya, Loladze membutuhkan ilmu di bidang agronomi, nutrisi, dan fisiologi tumbuhan yang dibumbui secara menyeluruh dengan matematika. Bagian terakhir bisa diatasi, tetapi pada saat itu dia baru memulai karir ilmiahnya, dan jurusan matematika tidak terlalu tertarik untuk memecahkan masalah pertanian dan kesehatan manusia. Loladze berjuang untuk mendapatkan dana untuk penelitian baru dan pada saat yang sama terus mengumpulkan semua data yang mungkin sudah diterbitkan oleh para ilmuwan dari seluruh dunia secara gila-gilaan. Dia pergi ke bagian tengah negara itu, ke Universitas Nebraska-Lincoln, di mana dia ditawari posisi asisten departemen. Universitas aktif terlibat dalam penelitian di bidang pertanian, yang memberikan prospek yang baik,tetapi Loladze hanyalah seorang guru matematika. Seperti yang dijelaskan kepadanya, dia bisa terus melakukan penelitiannya, jika dia sendiri yang membiayainya. Tapi dia terus bertarung. Dalam pendistribusian dana bantuan di Jurusan Biologi, ia ditolak karena lamarannya terlalu memperhatikan matematika, dan di Jurusan Matematika - karena biologi.
"Tahun demi tahun, saya mendapat penolakan demi penolakan," kenang Loladze. - Saya putus asa. Saya rasa orang-orang tidak memahami pentingnya penelitian."
Pertanyaan ini ditinggalkan tidak hanya dalam matematika dan biologi. Untuk mengatakan bahwa penurunan nilai gizi tanaman utama karena peningkatan konsentrasi karbon dioksida sedikit dipelajari adalah tidak mengatakan apa-apa. Fenomena ini sama sekali tidak dibahas dalam bidang pertanian atau kesehatan dan gizi. Benar.
Ketika koresponden kami menghubungi ahli nutrisi untuk membahas topik penelitian, hampir semuanya sangat terkejut dan ditanya di mana dapat menemukan datanya. Seorang ilmuwan terkemuka dari Universitas Johns Hopkins menjawab bahwa pertanyaan itu cukup menarik, tetapi dia mengaku tidak tahu apa-apa tentangnya. Dia merujuk saya ke spesialis lain yang juga mendengarnya untuk pertama kali. Academy of Nutrition and Dietetics, sebuah asosiasi dari banyak ahli nutrisi, membantu saya terhubung dengan ahli nutrisi Robin Forutan, yang juga tidak familiar dengan penelitian ini.
“Ini sangat menarik, dan Anda benar, hanya sedikit orang yang tahu,” tulis Forutan setelah membaca beberapa makalah tentang topik tersebut. Dia juga menambahkan bahwa dia ingin mendalami masalah ini lebih jauh. Secara khusus, dia tertarik pada bagaimana sedikit saja peningkatan jumlah karbohidrat pada tumbuhan dapat mempengaruhi kesehatan manusia.
“Kami tidak tahu perubahan kecil dalam kandungan karbohidrat dalam makanan bisa berakhir dengan,” kata Forutan, mencatat bahwa tren keseluruhan menuju lebih banyak pati dan lebih banyak asupan karbohidrat tampaknya ada hubungannya dengan peningkatan kejadian penyakit. terkait nutrisi, seperti obesitas dan diabetes. - Seberapa besar pengaruh perubahan dalam rantai makanan ini? Kami belum bisa memastikannya."
Kami meminta salah satu pakar paling terkenal di bidang ini untuk mengomentari fenomena ini - Marion Nesl, profesor di Universitas New York. Nesl berurusan dengan budaya makanan dan masalah kesehatan. Awalnya, dia agak skeptis tentang segala hal, tetapi berjanji untuk mempelajari secara rinci informasi yang tersedia tentang perubahan iklim, setelah itu dia mengambil posisi yang berbeda. "Anda telah meyakinkan saya," tulisnya, juga mengungkapkan keprihatinan. - Tidak sepenuhnya jelas apakah penurunan nilai gizi makanan yang disebabkan oleh peningkatan konsentrasi karbondioksida dapat mempengaruhi kesehatan manusia secara signifikan. Kami membutuhkan lebih banyak data."
Christy Eby, seorang peneliti di University of Washington, sedang mempelajari hubungan antara perubahan iklim dan kesehatan manusia. Dia adalah salah satu dari sedikit ilmuwan di Amerika Serikat yang tertarik pada kemungkinan konsekuensi serius dari perubahan jumlah karbon dioksida, dan menyebutkan hal ini dalam setiap pidato.
Terlalu banyak hal yang tidak diketahui, Ebi yakin. "Misalnya, bagaimana Anda tahu bahwa roti tidak lagi mengandung mikronutrien yang ada di dalamnya 20 tahun lalu?"
Hubungan antara karbon dioksida dan nutrisi tidak segera menjadi jelas bagi komunitas ilmiah, kata Ebi, justru karena mereka membutuhkan waktu lama untuk secara serius mempertimbangkan interaksi iklim dan kesehatan manusia secara umum. "Biasanya seperti ini," kata Ebi, "menjelang perubahan."
Dalam karya awal Loladze, pertanyaan-pertanyaan serius diajukan, yang sulit, tetapi cukup realistis, untuk menemukan jawabannya. Bagaimana peningkatan konsentrasi CO₂ atmosfer mempengaruhi pertumbuhan tanaman? Berapa bagian dari pengaruh karbondioksida pada penurunan nilai gizi makanan dalam hubungannya dengan bagian dari faktor lain, misalnya, kondisi pertumbuhan?
Melakukan eksperimen di seluruh lahan untuk mengetahui bagaimana karbon dioksida memengaruhi tanaman juga merupakan tugas yang sulit tetapi bisa dilakukan. Peneliti menggunakan metode yang mengubah lapangan menjadi laboratorium nyata. Contoh ideal saat ini adalah eksperimen pengayaan karbon dioksida udara bebas (FACE). Selama percobaan ini, para ilmuwan di udara terbuka membuat perangkat skala besar yang menyemprotkan karbondioksida ke tanaman di area tertentu. Sensor kecil memantau level CO₂. Ketika terlalu banyak karbon dioksida meninggalkan ladang, perangkat khusus menyemprotkan dosis baru untuk menjaga tingkatnya tetap konstan. Para ilmuwan kemudian dapat langsung membandingkan tanaman ini dengan yang tumbuh dalam kondisi normal.
Percobaan serupa telah menunjukkan bahwa tanaman yang tumbuh dalam kondisi peningkatan kandungan karbon dioksida mengalami perubahan yang signifikan. Jadi, pada kelompok tumbuhan C3, yang mencakup hampir 95% tumbuhan di bumi, termasuk yang kita makan (gandum, beras, barley dan kentang), terjadi penurunan jumlah mineral penting - kalsium, natrium, seng dan besi. Menurut ramalan reaksi tumbuhan terhadap perubahan konsentrasi karbondioksida, dalam waktu dekat jumlah mineral ini akan berkurang rata-rata 8%. Data yang sama menunjukkan penurunan, terkadang cukup signifikan, pada kandungan protein pada tanaman C3 - pada gandum dan beras masing-masing sebesar 6% dan 8%.
Pada musim panas tahun ini, sekelompok ilmuwan menerbitkan karya pertama di mana mereka mencoba menilai dampak perubahan ini pada populasi dunia. Tumbuhan adalah sumber protein penting bagi orang-orang di negara berkembang. Para peneliti memperkirakan bahwa 150 juta orang berisiko kekurangan protein pada tahun 2050, terutama di negara-negara seperti India dan Bangladesh. Para ilmuwan juga menemukan bahwa 138 juta orang akan berisiko karena penurunan jumlah seng, yang sangat penting bagi kesehatan ibu dan anak. Mereka memperkirakan bahwa lebih dari 1 miliar ibu dan 354 juta anak tinggal di negara yang diperkirakan menurunkan jumlah zat besi dalam makanan mereka, yang dapat memperburuk risiko anemia yang sudah serius meluas.
Ramalan semacam itu belum diterapkan di Amerika Serikat, di mana pola makan sebagian besar penduduknya beragam dan mengandung cukup protein. Namun, para peneliti mencatat peningkatan jumlah gula pada tanaman dan khawatir jika tingkat ini terus berlanjut, maka akan ada lebih banyak masalah obesitas dan kardiovaskular.
USDA juga memberikan kontribusi yang signifikan untuk penelitian tentang hubungan karbon dioksida dengan nutrisi tanaman. Lewis Ziska, seorang ahli fisiologi tanaman di Layanan Riset Pertanian di Beltsville, Maryland, telah menulis sejumlah makalah nutrisi yang menguraikan beberapa pertanyaan yang diajukan Loladze 15 tahun lalu.
Ziska membuat eksperimen sederhana yang tidak membutuhkan tanaman yang tumbuh. Dia memutuskan untuk mempelajari nutrisi lebah.
Goldenrod adalah bunga liar yang dianggap oleh banyak orang sebagai gulma, tetapi penting bagi lebah. Ini mekar di akhir musim panas dan serbuk sari merupakan sumber protein penting bagi serangga ini selama musim dingin yang keras. Orang tidak pernah secara khusus menanam goldenrod atau menciptakan varietas baru, sehingga seiring waktu tidak banyak berubah, tidak seperti jagung atau gandum. Ratusan spesimen goldenrod disimpan di arsip besar Smithsonian Institution, yang paling awal berasal dari tahun 1842. Ini memungkinkan Ziska dan rekan-rekannya melacak bagaimana tanaman itu berubah sejak saat itu.
Para peneliti menemukan bahwa sejak revolusi industri, kandungan protein serbuk sari goldenrod telah turun hingga sepertiganya, dan penurunan ini terkait erat dengan peningkatan karbon dioksida. Para ilmuwan telah lama mencoba mencari tahu alasan penurunan populasi lebah di seluruh dunia - hal ini dapat berdampak buruk pada tanaman yang perlu diserbuki. Dalam karyanya, Ziska mengemukakan bahwa penurunan protein dalam serbuk sari sebelum musim dingin mungkin menjadi alasan lain mengapa lebah sulit bertahan hidup di musim dingin.
Ilmuwan khawatir bahwa efek karbon dioksida pada tanaman tidak dipelajari pada tingkat yang memadai, mengingat bahwa mengubah praktik pertanian dapat memakan waktu lama. “Kami belum memiliki kesempatan untuk turun tangan dan mulai menggunakan cara-cara tradisional untuk memperbaiki keadaan,” kata Ziska. “Diperlukan waktu 15-20 tahun untuk mempraktikkan hasil tes laboratorium”
Seperti yang ditemukan Loladze dan rekan-rekannya, masalah lintas sektoral baru bisa sangat kompleks. Ada banyak ahli fisiologi tanaman di seluruh dunia yang mempelajari tanaman, tetapi mereka kebanyakan berfokus pada penelitian faktor-faktor seperti hasil dan pengendalian hama. Ini tidak ada hubungannya dengan nutrisi. Menurut pengalaman Loladze, jurusan matematika tidak terlalu tertarik dengan produk pangan sebagai objek penelitian. Dan studi tentang tumbuhan hidup adalah bisnis yang panjang dan mahal: akan membutuhkan beberapa tahun dan pendanaan yang serius untuk mendapatkan data yang cukup selama percobaan FACE.
Terlepas dari kesulitan tersebut, para ilmuwan semakin tertarik pada pertanyaan-pertanyaan ini, dan dalam beberapa tahun mendatang mereka mungkin dapat menemukan jawabannya. Ziska dan Loladze, yang mengajar matematika di Brian's College of Health Sciences di Lincoln, Nebraska, bekerja dengan tim dari China, Jepang, Australia, dan Amerika Serikat dalam studi besar tentang efek karbon dioksida pada sifat gizi beras, salah satu tanaman terpenting. Selain itu, mereka mempelajari perubahan jumlah vitamin, komponen makanan penting, yang hingga saat ini hampir tidak pernah dilakukan.
Baru-baru ini, peneliti USDA melakukan eksperimen lain. Untuk mengetahui bagaimana tingkat CO yang lebih tinggi mempengaruhi tanaman, mereka mengambil sampel beras, gandum dan kedelai dari tahun 1950-an dan 1960-an dan menanamnya di daerah di mana ilmuwan lain telah menanam varietas yang sama bertahun-tahun yang lalu.
Di bidang penelitian USDA di Maryland, para ilmuwan sedang bereksperimen dengan paprika. Mereka ingin menentukan bagaimana jumlah vitamin C berubah dengan peningkatan konsentrasi karbon dioksida. Mereka juga mempelajari kopi untuk melihat apakah kafein menurun. “Masih banyak pertanyaan,” kata Ziska sambil menunjukkan fasilitas penelitian di Beltsville. "Ini baru permulaan."
Lewis Ziska adalah anggota sekelompok kecil ilmuwan yang mencoba mengevaluasi perubahan dan mencari tahu bagaimana pengaruhnya terhadap orang. Tokoh kunci lain dalam cerita ini adalah Samuel Myers, ahli iklim di Universitas Harvard. Myers adalah pimpinan dari Planetary Health Alliance. Tujuan organisasi ini adalah untuk mengintegrasikan kembali klimatologi dan kesehatan. Myers yakin bahwa komunitas ilmiah tidak cukup memperhatikan hubungan antara karbon dioksida dan nutrisi, yang hanya sebagian dari gambaran yang jauh lebih besar tentang bagaimana perubahan ini dapat memengaruhi ekosistem. “Ini hanyalah puncak dari gunung es,” kata Myers. "Kami mengalami kesulitan membuat orang memahami berapa banyak pertanyaan yang harus mereka ajukan."
Pada tahun 2014, Myers dan tim ilmuwan menerbitkan studi besar di jurnal Nature yang mengamati tanaman utama yang ditanam di berbagai lokasi di Jepang, Australia, dan Amerika Serikat. Dalam komposisinya, penurunan jumlah protein, besi dan seng diamati karena peningkatan konsentrasi karbon dioksida. Untuk pertama kalinya, publikasi tersebut menarik perhatian media nyata.
“Sulit untuk memprediksi bagaimana perubahan iklim global akan mempengaruhi kesehatan manusia, tetapi kami siap untuk hal yang tidak terduga. Salah satunya adalah hubungan antara peningkatan konsentrasi karbondioksida di atmosfer dengan penurunan nilai gizi tanaman C3. Sekarang kami tahu tentang itu dan bisa memprediksi perkembangan selanjutnya, tulis para peneliti.
Di tahun yang sama, sebenarnya di hari yang sama, Loladze yang saat itu mengajar matematika di Catholic University of Daegu di Korea Selatan, menerbitkan artikelnya sendiri - dengan data yang telah ia kumpulkan selama lebih dari 15 tahun. Ini adalah studi terbesar yang pernah dilakukan tentang peningkatan konsentrasi CO dan pengaruhnya terhadap nutrisi tanaman. Loladze biasanya mendeskripsikan ilmu tanaman sebagai "berisik" - seperti dalam jargon ilmiah, para ilmuwan menyebut area yang penuh dengan data kompleks yang berbeda yang tampaknya "mengeluarkan suara", dan melalui "suara" ini, mustahil untuk mendengar sinyal yang Anda cari. Lapisan data barunya akhirnya cukup besar untuk mengenali sinyal yang diinginkan melalui kebisingan dan mendeteksi "pergeseran tersembunyi", seperti yang disebut ilmuwan itu.
Loladze menemukan bahwa teorinya tahun 2002, atau lebih tepatnya kecurigaan kuat yang dia nyatakan pada saat itu, ternyata benar. Studi tersebut melibatkan hampir 130 varietas tanaman dan lebih dari 15.000 sampel yang diperoleh dalam percobaan selama 30 tahun terakhir. Konsentrasi total mineral seperti kalsium, magnesium, natrium, seng dan besi turun rata-rata 8%. Jumlah karbohidrat relatif meningkat terhadap jumlah mineralnya. Tumbuhan, seperti alga, menjadi makanan cepat saji.
Masih harus dilihat bagaimana penemuan ini akan mempengaruhi manusia, yang makanan utamanya adalah tumbuhan. Ilmuwan yang menyelami topik ini harus mengatasi berbagai rintangan: lambatnya penelitian dan ketidakjelasan, dunia politik, di mana kata "iklim" sudah cukup untuk menghentikan pembicaraan tentang pendanaan. Penting untuk membangun "jembatan" yang benar-benar baru dalam dunia sains - Loladze membicarakan hal ini dengan seringai dalam karyanya. Ketika artikel itu akhirnya diterbitkan pada tahun 2014, Loladze menyertakan daftar semua penolakan pendanaan di aplikasi.
