Legenda mengatakan bahwa sampanye ditemukan oleh Dom Perignon, seorang biarawan Benediktin yang cukup beruntung untuk mencicipi minuman tersebut pada tahun 1668 dan sangat bahagia hingga ia mulai menangis.
Merek sampanye paling terkenal dinamai menurut namanya - "Dom Pérignon".
Namun, cara Benedictine menemukan sampanye jelas membutuhkan perbaikan dan Madame Barbet-Nicole Clicquot, yang dikenal sebagai Great Lady of Champagne, atau Veuve Clicquot, berkontribusi pada munculnya metode baru yang secara signifikan meningkatkan kualitas minuman.
Nyonya Clicquot.
Lebih dari 200 tahun yang lalu, wanita Prancis berusia 27 tahun Barbet-Nicole Clicquot memutuskan untuk mengambil alih manajemen produksi sampanye, yang ia mulai dengan suaminya François Clicquot. Dikisahkan suaminya meninggal dunia karena demam pada tanggal 23 Oktober 1805.
Banyak orang tidak memahami penyebab kematiannya, karena dia dan istrinya Barbet-Nicole terlibat dalam produksi sampanye, yang dikenal dengan kualitasnya yang tinggi. Dan pada masa itu, banyak yang percaya bahwa sampanye adalah "obat" paling efektif untuk suhu tinggi.
Menurut versi lain, pada saat kematiannya, Francois menderita depresi berat.
Madame Clicquot di masa mudanya.
Video promosi:
Setelah kematian suaminya, Madame Clicquot ditinggalkan sendirian dengan seorang anak kecil. Tidak ada seorang pun di Clicquot yang mengira Barbie-Nicole muda akan mengambil alih bisnis keluarga yang dia mulai 33 tahun yang lalu, tetapi dia melakukannya.
Ini adalah keputusan yang belum pernah terjadi sebelumnya di awal abad ke-19. Wanita tidak memiliki kekuatan, dan masyarakat tidak terbiasa berdagang dengan mereka. The Widow Clicquot tidak hanya mengatasi tugas mendukung proyek suaminya, tetapi juga memodernisasi perusahaan.
Perusahaan Barbet-Nicole Clicquot, foto oleh Ra Boe.
Terpesona oleh proses produksi sampanye yang rumit, dia membuat beberapa perbaikan.
Antara lain, Nyonya Besar Champagne menemukan proses "meja misteri". Pada tahun 1816, ia menemukan bahwa dengan menyimpan botol sampanye pada suatu sudut dan secara bertahap membalikkannya, sedimen akan jatuh di leher, di sebelah gabus (teka-teki), dan dari sana dapat dihilangkan, meninggalkan sampanye bening.
Meja misterius yang ditemukan oleh Janda Clicquot.
Wanita muda yang banyak akal ini menggunakan meja makannya, yang dia balikkan dan mengebor lubang di tutupnya sehingga sumbat botol sampanye berada pada sudut miring ke lantai.
Dikenal hari ini sebagai "tabel misteri" untuk sedimentasi, ini adalah perangkat sederhana yang masih digunakan dalam produksi sampanye.
Dia juga menciptakan formula sampanye rosé yang sekarang sangat dihormati oleh para profesional.
Sampanye merah muda.
Pada 10 Februari 1806, dia menandatangani perjanjian bisnis di mana dia menuangkan semua kekayaannya untuk memulai pengembangan bisnis yang besar. Barbie Nicole adalah seorang pengusaha wanita yang sangat terampil. Dia tahu bagaimana menjalankan bisnisnya, dan dia berhasil. Dia mengubah perusahaan sampanye milik keluarga menjadi perusahaan terkenal internasional yang memproduksi 100.000 botol sampanye setahun.
Dia juga mendirikan "House of Champagne" - sebuah perusahaan yang bergerak dalam produksi dan penjualan minuman yang sukses ini.
Gudang anggur, Reims.
Barbey-Nicole memiliki banyak ide mengesankan yang secara efektif membantu menumbuhkan popularitas bisnis keluarganya.
Dia menolak untuk memperjuangkan pasar lokal: dia tidak terlalu tertarik dengan pasar Inggris.
Intuisinya menyuruhnya untuk mencoba mengembangkan pasar yang kurang padat. Oleh karena itu, dia melihat jauh ke timur dan terutama ke Rusia.
Sampanye sangat populer di Rusia.
Pada tahun 1814, diperingatkan akan kemenangan koalisi melawan Napoleon (1803-1815), ia memerintahkan untuk mengirimkan sejumlah besar 10.550 botol ke St. Petersburg dengan perahu. Ternyata mereka langsung terjual. Keberhasilan tersebut sedemikian rupa sehingga "House of Champagne" tidak dapat sepenuhnya memenuhi permintaan.
A. S. Pushkin dalam novelnya "Eugene Onegin" menghadiahkan sampanye, menyebutnya "anggur para dewa yang diberkati", dan Rusia tetap menjadi importir sampanye terbesar sampai Revolusi Oktober (7 November 1917).
Menariknya, tidak semua pengiriman sampanye Madame Clicquot berhasil. Pada tahun 2010, ada bangkai kapal di Laut Baltik dan beberapa lusin botol sampanye Veuve Clicquot yang lezat dan terkenal, yang berasal dari sekitar tahun 1840, muncul di bagian bawah.
Botol sampanye di dasar laut.
Tentu saja, seperti dalam bisnis apa pun, bisnis Sampanye Barbey-Nicole telah mengalami pasang surut di masa-masa sulit dengan perang dan pembatasan, serta situasi politik yang sulit di Eropa. Selama satu tahun, posisi perusahaan begitu kritis sehingga mencoba menjual perhiasannya untuk menutupi kerugian, tetapi selama ini tidak ada yang punya cukup uang untuk membayar. Sekali lagi, wanita bisnis yang brilian ini telah menangani masalah dengan baik dan membesarkan perusahaan.
Selama tahun 1820-an Veuve Clicquot & Cie mengekspor sekitar 175.000 botol sampanye, dan dalam waktu sekitar 10 tahun ia memperluas kerajaannya lebih jauh.
Veuve Clicquot Champagne gabus.
Dia meninggal pada tahun 1866 pada usia 88 tahun.
Saat ini, Veuve Clicquot memproduksi lebih dari 10 juta botol sampanye, yang mungkin dijual ke semua pasar di dunia.
