Makan tidak sehat atau tidak sehat, karena tidak mungkin ada sistem nutrisi universal yang menjadi indikasi semua orang. Pernyataan seperti itu, yang sepenuhnya mematahkan semua gagasan yang diketahui saat ini tentang penggunaan makanan yang benar, dibuat oleh pakar gastroenterologi dan imunologi terkemuka dunia, Eran Elinav.
Eran Elinav dari Weizmann Research Institute mempresentasikan teori nutrisi baru pada konferensi tahunan American Association for Scientific Progress di Boston. Gagasan utama ilmuwan adalah: pada prinsipnya makanan "baik" atau "buruk" tidak ada, karena makanan harus bersifat individual, bergantung pada karakteristik organisme tertentu.
Elinav dan sekelompok peneliti mengadakan studi dengan partisipasi 40 orang, dibagi menjadi dua kelompok. Selama beberapa minggu, salah satu dari mereka makan roti buatan sendiri, dan yang lainnya makan roti yang dibeli di toko. Ketika menyimpulkan hasilnya, ternyata semua peserta proyek bereaksi secara eksklusif dengan caranya sendiri terhadap diet yang diusulkan: seseorang pulih dari roti buatan sendiri yang sehat, dan seseorang kehilangan berat badan dari roti pabrik.
“Reaksi orang terhadap roti sangat individual - seperti halnya dengan makanan lain. Kami benar-benar melihat reaksi yang dipersonalisasi ini terhadap semua jenis makanan. Keunikan reaksi individu terhadap makanan terutama bergantung pada mikroflora usus,”tutup Elinav.
Ilmuwan berpendapat bahwa pola makan setiap orang harus didasarkan pada komposisi bakteri yang menghuni saluran pencernaannya. Hanya dalam kasus ini, menurut ahli, dampak positif makanan bagi kesehatan bisa efektif.
Diet seperti itu "untuk diri mereka sendiri" sangat membantu menormalkan kadar gula darah dan menurunkan berat badan berlebih, ia yakin. Orang yang ingin menurunkan berat badan perlu, pertama-tama, mengubah komposisi bakteri yang menghuni usus, kata ahli gastroenterologi tersebut.
