Menurut prakiraan peneliti dari University of Minnesota (AS), pada tahun 2050 populasi dunia akan bertambah menjadi 9,6 miliar orang dan dunia akan mulai mengalami kekurangan pangan yang sangat besar.
Dengan satu atau lain cara, kita harus mengubah kebiasaan makan kita, dan secara signifikan. Apa yang sekarang tampak liar dan ekstrim, dalam 30 tahun, mungkin menjadi norma.
Daging tiruan
Potongan daging sapi pertama, 140 gram, disintesis dari sel induk, diperoleh pada 2013 di laboratorium Profesor Mark Post dari Universitas Maastricht (Belanda). Namun sayang, para sukarelawan yang dipercaya dengan mencicipi daging sintetis tidak memberikan nilai yang tinggi pada produk tersebut.
Jadi para ilmuwan melanjutkan pekerjaan mereka. Saat ini, satu kilogram daging buatan harganya sekitar $ 80, yang jauh lebih murah daripada tiga tahun lalu. Produk lengkap ini diharapkan akan tersedia di rak-rak toko dalam dekade berikutnya.
Mark Post percaya bahwa banyak orang akan membeli "daging dari tabung reaksi" setidaknya untuk alasan etika, karena itu membuat hewan tetap hidup.
Video promosi:
Bubuk telur sayur
Bubuk dengan rasa yang sesuai ini bisa digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Ini adalah pengembangan tim ahli biokimia Amerika.
Produk setengah jadi mereka, Beyond Eggs, memasuki pasar AS pada tahun 2013. Untuk persiapan bubuk, 12 tanaman digunakan, di antaranya, kacang polong dan sorgum. Dalam komposisinya, Anda tidak akan menemukan jejak antibiotik atau salmonella, seperti pada telur alami. Tidak ada kolesterol di dalamnya juga.
Bubuk ini paling populer di kalangan vegetarian. Namun, menurut pemimpin proyek Josh Tetrick, di masa depan, produk hewani akan menjadi terlalu mahal untuk orang biasa, dan cepat atau lambat akan ada kebutuhan akan barang pengganti yang lebih murah. Sekarang ini mungkin relevan untuk negara-negara dunia ketiga.
Berbagai bubuk protein - makanan untuk mereka yang ingin membangun otot
Ubur-ubur yang bisa dimakan
Faktanya, makanan laut selalu dianggap sebagai makanan. Tapi makan ubur-ubur di negara Eropa masih eksotik. Tapi di Asia mereka sudah lama dimakan dan disebut daging kristal.
Sementara populasi ubur-ubur telah berkembang pesat dan merusak kapal serta lingkungan. Karena itu, sepertinya tidak ada belas kasihan bagi mereka. Ngomong-ngomong, mereka mengandung banyak vitamin dan mineral yang berguna bagi tubuh kita, serta protein. Dan tidak banyak kalori di dalamnya.
Koktail bubuk
Pada 2013, programmer Amerika Rob Rhinehart membuat koktail bernama Soylent. Bubuk, yang mengandung sejumlah nutrisi yang dibutuhkan tubuh - lemak, protein, karbohidrat, asam amino dan vitamin - cukup untuk diencerkan dengan air sebelum digunakan.
Satu porsi makanan seperti itu hanya akan menelan biaya 2,5 dolar, dan seseorang akan merasa kenyang selama 5-6 jam. Soylent tidak meningkatkan berat badan dan tidak berbahaya bagi kesehatan.
Rhinehart sendiri, untuk tujuan eksperimental, makan sebulan penuh secara eksklusif dengan koktailnya sendiri. Hasilnya, dia berhasil menghilangkan berat badan ekstra itu, dan kesehatan Rob meningkat secara signifikan.
Jenis koktail bergizi lainnya disebut Ambronite. Menampilkan apel, beri, dan kacang yang dihancurkan, minuman organik ini sangat cocok untuk mereka yang berdiet vegetarian.
Namun, para skeptis berpendapat bahwa cara makan ini hanya cocok untuk orang berpenghasilan rendah yang tidak mampu menghabiskan banyak uang untuk makanan. Nah, atau mereka yang sedang terburu-buru, yang tidak punya waktu untuk sarapan atau makan malam.
Produk dari printer
Anda mungkin pernah mendengar bahwa hari ini dengan 30 printer Anda dapat mencetak hampir semua hal. Ini juga berlaku untuk produk makanan. Sampel pertama dari printer tiga dimensi yang dirancang untuk produk pencetakan disajikan oleh insinyur Amerika, Anyang Contractor.
Perangkat berisi selongsong nutrisi yang memiliki masa simpan minimal satu bulan, sehingga kemungkinan mendapatkan makanan busuk sangat rendah.
Dan salah satu perusahaan di New York mencoba mencetak produk daging di printer. Kepala perusahaan Andras Forgex menyarankan bahwa mereka akan mulai dengan pai dan produk setengah jadi dari daging cincang, dan kemudian beralih ke produk yang lebih kompleks seperti steak.
Siapa tahu, mungkin seseorang akan merasa lebih nyaman mencetak makanan daripada memasaknya. Pertama-tama, printer semacam itu cenderung diminati di perusahaan katering.
Makan siang permen karet
Penemuan serupa disebutkan dalam novel karya Roald Dahl "Charlie and the Chocolate Factory". Orang yang mengunyah permen karet memberi kesan bahwa mereka telah makan tiga macam hidangan lengkap.
Pada tahun 2010, Dave Hart dari Norwich Institute for Food Research (Inggris) mulai mengembangkan permen karet yang mengandung mikrokapsul yang rasanya seperti makanan tertentu. Saat permen karet masuk ke mulut, kapsul akan meledak karena kontak dengan air liur dan orang tersebut merasakan rasa yang sesuai.
Dalam hal ini, satu buah permen karet berisi kapsul dengan rasa sajian pertama, kedua dan ketiga, misalnya sup panas, panggang dan pencuci mulut. Semuanya diatur sedemikian rupa sehingga kapsul dengan sup dihancurkan terlebih dahulu, diikuti oleh yang kedua, dan di akhir - dengan manis …
Kapsul supnya lembut dan dua lainnya cukup keras, dan Anda harus mengunyahnya dengan kuat untuk membuatnya pecah dan mengeluarkan isinya. Ngomong-ngomong, agar rasa yang berbeda tidak bercampur di mulut, lapisan permen karet dilapisi dengan gelatin.
Patch bergizi
Kembali pada pertengahan 2000-an, Departemen Pertahanan AS meluncurkan proyek untuk patch transdermal khusus yang mampu memasok satu set nutrisi dan vitamin penting.
Diasumsikan bahwa zat bioaktif akan diserap melalui pori-pori, kemudian disebarkan melalui sistem peredaran darah ke seluruh tubuh.
Tapi itu belum semuanya! Sebuah chip akan dibangun ke dalam tambalan, menandakan tingkat kenyang dari pemakan, dan jika ia tidak kenyang, perangkat akan mengeluarkan aditif.
Benar, plester seperti itu tidak mungkin menerima distribusi massal. Pertama-tama, mereka akan ditujukan untuk militer, astronot, penambang, dan perwakilan dari profesi lain yang harus bekerja dalam kondisi berbahaya atau spesifik. Menurut pemimpin proyek Dr. Patrick Dunn, sampel pertama dari patch ajaib akan ditampilkan sekitar tahun 2025.
Kukus sebagai makanan
Bagaimana Anda bisa menghirup makanan? Pada tahun 2011, metode ini dikemukakan oleh seorang spesialis biomedis, profesor di Harvard University, David Edwards. Dia mengembangkan alat yang disebut Le Whaf, yang mampu menghasilkan sesuatu seperti kabut yang bisa dimakan.
Dasar untuk makanan tersebut adalah zat cair terkonsentrasi khusus yang dapat memiliki rasa apa pun - katakanlah, sup tomat atau kue coklat. Itu ditempatkan dalam wadah kaca di dalam peralatan, setelah itu terkena ultrasound.
Hasilnya, konsentrat berubah menjadi suspensi terkecil yang menggantung di udara dalam bentuk uap. Ini bisa dilakukan dengan minuman, seperti alkohol. Untuk mencicipinya, Anda perlu mengambil tabung kaca dan menghirupnya.
Edwards dibantu dalam pengembangan penemuan oleh koki eksperimental Prancis terkenal Thierry Marx, yang bertanggung jawab atas mahakarya kuliner seperti pai Lorraine cair dan meringue dalam nitrogen.
Air tinja
Jangan terburu-buru meludah dan mengerutkan kening. Idenya cukup nyata dan tidak akan mencemari tubuh Anda dengan cara apa pun. Ngomong-ngomong, penulisnya tidak lain adalah Bill Gates yang terkenal, yang pernah berinvestasi dalam proyek Prosesor Omni untuk pemrosesan tinja.
Versi percontohan pabrik yang mengubah kotoran menjadi listrik dan air minum diluncurkan tahun lalu di Dakar, Senegal, di mana sepertiga populasinya tidak memiliki akses ke sanitasi.
Kotoran dibawa ke tangki besar, di mana mereka menjalani proses pembersihan: pertama, air diuapkan dari mereka, lalu didaur ulang.
Menurut Bill Gates, dia secara pribadi mencicipi air yang diperoleh melalui pengolahan produk limbah manusia: ternyata murni dan enak. Bagaimanapun, kita makan buah-buahan dan sayuran yang ditanam dengan pupuk kandang, jadi mengapa tidak meminum air yang diperoleh dengan cara serupa?
Selamat makan!
Ida SHAKHOVSKAYA
