Didirikan oleh tiga ilmuwan, Memphis Meats ingin menjadi perusahaan pertama yang menjual daging yang dibudidayakan dari sel induk. Mereka sudah memelihara daging dalam jumlah kecil menggunakan kandang dari sapi, babi dan ayam, dan mereka berharap produk mereka siap memasuki pasar dalam lima tahun. Pesaing mereka adalah Mosa Meat dan Modern Meadow Inc. juga akan membawa daging hasil laboratorium ke pasar selama beberapa tahun mendatang.
Co-founder dan CEO Memphis Meats Uma Valeti mengatakan dia yakin ini adalah masa depan daging. Dia menyebutnya "domestikasi kedua" - yang pertama sekitar 10-20 ribu tahun yang lalu, dan yang kedua seharusnya terjadi sejak lama. Tetapi alih-alih menjinakkan hewan untuk daging, Daging Memphis menjinakkan sel untuk menumbuhkan daging secara langsung.
“Kebiasaan produksi daging pada dasarnya tidak efisien,” kata Valeti. Dibutuhkan 23 kalori pakan untuk menghasilkan satu kalori daging; Memphis Meats mengatakan mereka telah mengurangi rasio itu menjadi 3 banding 1, yang lebih hemat biaya dan menguntungkan. Perusahaan juga mengklaim bahwa daging yang ditanam dalam tabung percobaan menggunakan air dan tanah 90% lebih sedikit, dan energi 50% lebih sedikit. Populasi global dan permintaan daging berkembang pesat, dan perusahaan percaya bahwa industri daging modern tidak akan mampu memenuhi permintaan yang terus meningkat.
Konsumen ingin tahu dari mana makanan mereka berasal dan apa yang dikandungnya, itulah sebabnya raksasa makanan beralih ke praktik ramah hewan. Memphis Meats mencatat bahwa setelah sel dipilih, hewan tidak lagi menjadi bagian dari proses pembuatan daging. Mereka juga mengatakan bahwa daging mereka lebih sehat karena perusahaan dapat menambahkan lemak sebanyak yang diinginkan dan hanya menggunakan jenis lemak yang baik untuk kesehatan jantung.
Perusahaan telah mendapatkan dukungan dan investasi awal sekitar $ 2 juta, dan akan menampilkan investor di IndieBio pada hari Kamis untuk mencari investasi baru.
