Ilmuwan nutrisi di University of Queensland di Brisbane, Australia tahu banyak tentang cacing asli. Baru-baru ini, mereka mulai menambahkan larva serangga dan belalang ke sosis dan sosis daging - para ahli mengatakan bahwa produk tersebut tidak hanya enak tetapi juga kaya protein.
Para ilmuwan menjelaskan keputusan boros ini pada pandangan pertama dengan cukup sederhana. Serangga adalah sumber protein yang ideal di dunia yang langka daging, setidaknya itulah yang dikatakan oleh profesor Universitas Queensland Dr. Lawrence Hoffman:
Hoffman mengatakan peternakan tradisional akan segera gagal memenuhi permintaan daging global, sehingga bahan pengisi dan alternatif lain akan dibutuhkan untuk mengisi kembali makanan dengan protein yang cukup.
Menurut Hoffman, timnya memberikan perhatian khusus pada rasa gurita Barat dan mencoba menutupi daging kumbang dan larva, karena penelitian telah menunjukkan bahwa orang entah bagaimana tidak mau memakan serangga utuh. Di negara-negara Asia, ini lebih mudah, tetapi bahkan di sana beberapa belalang goreng agak eksotis bagi wisatawan.
Jika larva tidak bisa dimakan, lalu mengapa mereka sudah sangat mirip dengan sosis yang menggugah selera?
Cacing dan serangga digiling menjadi daging cincang, diproses khusus dan setelah itu ditambahkan ke produk akhir - sosis, sosis, dan produk daging lainnya. Hoffman berpendapat bahwa tidak semua itu dapat dibuat dari protein paling berharga. Jadi, salah satu muridnya diduga menyiapkan es krim yang luar biasa enak dari larva.
Sedangkan untuk sumber protein berkelanjutan lainnya, Hoffman juga menanam daging kanguru, yang juga merupakan pilihan yang baik, karena hewan ini tidak membutuhkan padang rumput untuk merumput. Sementara itu, serangga dan cacing terbukti menjadi tambahan yang sangat baik untuk pakan ayam - ayam broiler dengan makanan berprotein tinggi tumbuh dengan pesat.
Video promosi:
Omong-omong, supermarket Swiss mulai menjual burger kumbang setahun sebelumnya. Mereka yang pernah mencobanya mengaku rasanya hampir seperti daging, tapi dengan rasa pedas.
