Dalam lima tahun, kita akan makan makanan yang dimodifikasi CRISPR, kata ahli genetika yang memiliki andil dalam menciptakan teknologi pengeditan gen yang luar biasa ini. Sementara ahli etika membahas penggunaan CRISPR dalam kesehatan manusia, pembuat alat percaya bahwa alat ini akan menemukan kegunaan yang lebih baik dalam meningkatkan makanan kita. “Saya pikir dalam lima tahun ke depan, hal paling mendalam yang akan kita lihat dalam hal dampak CRISPR pada kehidupan sehari-hari akan terjadi di segmen pertanian,” kata Jennifer Dudna, ahli genetika di University of California, Berkeley yang menemukan CRISPR dalam eksperimennya dengan bakteri pada 2012. tahun.
Bagaimana CRISPR akan mengubah apa yang kita makan
CRISPR memiliki lusinan kegunaan potensial, mulai dari mengobati penyakit seperti anemia sel sabit hingga menghilangkan bentuk kebutaan bawaan tertentu. Belum lama berselang, banyak orang yang jauh dari sains mengetahui tentang alat ini: ketika seorang ilmuwan China menggunakannya untuk mengedit DNA dari dua gadis kembar. Dan dia masuk penjara karena ini. Selain itu, Dudna sendiri mengungkapkan, secara halus, tidak setuju, menulis kolom tentang ini kepada ilmuwan di Time.
Ada juga kegunaan praktis CRISPR - yang akan kita lihat di toko bahan makanan dan ladang pertanian dalam sepuluh tahun, kata Dudna.
Daya tarik CRISPR di segmen makanan sederhana: lebih murah dan sederhana daripada metode pemuliaan tradisional, termasuk yang saat ini digunakan untuk memproduksi tanaman hasil rekayasa genetika (alias GMO). CRISPR jauh lebih akurat. Jika metode pemuliaan tradisional memotong genom kultur dengan pisau tumpul, CRISPR bekerja dengan ketelitian dan ketepatan pisau bedah.
Ingin jamur yang tidak berwarna coklat? Jagung yang memberi Anda hasil lebih banyak per meter persegi? Produk ini sudah ada, meski belum sampai ke piring konsumen. Bagaimana dengan stroberi dengan umur simpan lebih lama atau tomat yang dipajang lebih baik?
“Saya pikir ini semua akan muncul relatif cepat,” kata Dudna.
Video promosi:
Pengerjaan CRISPR telah berlangsung selama lebih dari lima tahun, tetapi baru belakangan ini regulator AS telah memetakan cara pasti untuk membawa produk CRISRP ke pasar.
Pada tahun 2016 lalu, para ilmuwan di Pennsylvania State University menggunakan alat ini untuk membuat jamur bukan coklat, tetapi warna yang berbeda. Musim semi lalu, startup Pairwise mengumpulkan $ 125 juta dari raksasa pertanian Monsanto untuk mengerjakan produk yang dimodifikasi CRISPR dan membawanya ke toko selama beberapa dekade. Sebulan kemudian, Stefan Jansson, kepala Departemen Fisiologi Tumbuhan di Universitas Umeå di Swedia, menanam dan memakan kubis CRISPR pertama di dunia (varietas kale).
Baru-baru ini, beberapa startup Silicon Valley mulai bereksperimen dengan CRISPR untuk memproduksi daging dalam tabung reaksi.
Memphis Meats, sebuah startup yang didukung oleh tokoh terkenal seperti Bill Gates dan Richard Branson, yang membuat stik ayam asli dan prototipe bakso dari sel hewan (tanpa membunuh satu pun hewan), juga menggunakan alat ini. Seperti New Age Meats, startup lain yang berbasis di San Francisco yang mencoba membuat daging asli tanpa penyembelihan.
Musim semi lalu, USDA mengeluarkan peraturan tanaman baru yang membebaskan sejumlah tanaman yang dimodifikasi CRISPR dari pengawasan yang biasanya dilakukan oleh GMO konvensional. Selama tanaman ini diedit melalui CRISPR, mereka tidak akan menjadi beban peraturan tambahan.
“Dengan pendekatan ini, USDA berupaya mengaktifkan inovasi saat tidak ada risiko,” kata Sekretaris Pertanian Sonny Purdue. Alat pengeditan genom "akan membantu petani melakukan tujuan kami di USDA: melakukannya dengan benar dan memberi makan semua orang."
Terlepas dari reaksi beragam terhadap inisiatif tersebut, Dudna yakin makanan CRISPR dapat membantu menghilangkan ketakutan seputar GMO dan meningkatkan kesadaran akan peran sains dalam pertanian. Bagaimanapun, kita perlu memberi makan miliaran orang.
Apakah Anda menentang produk CRISPR?
Ilya Khel
