Nah, setidaknya bagi seseorang, alkohol ternyata bermanfaat.
Penulis Sergei Dovlatov meratapi,”Ribuan buku telah ditulis tentang bahaya alkohol. Tentang manfaatnya - tidak satu pun! Tetapi kemudian studi ilmiah pertama muncul, di mana para ilmuwan di Universitas Tokyo (Jepang) memperdebatkan manfaat ular hijau. Benar, untuk babi. Bukan untuk mereka yang diberitahu “Di mana kamu tersedot lagi, piglet?”, Tapi untuk yang asli - dengan kuku dan kait ekor.
Sekelompok ilmuwan yang dipimpin oleh Yasuhisa Ano, seorang profesor di Sekolah Pascasarjana Ilmu Pertanian dan Biologi di Universitas Tokyo, memecahkan masalah praktis murni yang dibuat oleh produsen minuman keras Jepang ke jaringan (diterjemahkan sebagai "anggur yang dibakar" - penulis). Minuman tradisional Tanah Matahari Terbit ini lebih kuat dari sake. Asupan bersihnya adalah 25 derajat, sementara persentase alkoholnya tidak melebihi 15 persen. Jaring diperoleh setelah distilasi berulang dari tumbukan, yang diresapi dengan jelai, kentang, beras, gandum, dan produk lainnya. Secara alami, ragi ditambahkan ke dalam adonan … namun, mengapa saya menceritakan semua ini kepada pembaca Rusia, yang tahu resep membuat minuman keras lebih baik daripada Bapak Kami?
Secara umum, produsen minuman keras tertarik dengan cara mengurangi biaya penyiapan minuman. Secara khusus, apakah mungkin untuk menggunakan sisa cucian barley setelah distilasi dengan lebih efisien? Sebelumnya, mereka terpaksa membuangnya sebagai limbah industri yang harganya cukup mahal. Pusat produksi minuman beralkohol rantai tersebut adalah Kyushu, pulau terbesar ketiga di kepulauan Jepang. Daerah ini juga dikenal sebagai daerah peternakan dan merupakan rumah bagi banyak peternakan babi.
“Kami memutuskan untuk mencari solusi yang sesuai dengan satu sama lain, yaitu produsen alkohol dan peternak,” jelas Profesor Ano. - Dan kami berpikir, bagaimana jika kami memberi makan residu penyulingan ke hewan ternak?
Dari waktu ke waktu, penduduk desa dari pedalaman Rusia melakukan eksperimen seperti itu di halaman belakang mereka, membuang ampas anggur atau residu penyulingan dan mengamati perubahan perilaku ayam yang mabuk. Namun di Jepang, percobaan tersebut dilakukan secara eksklusif atas dasar ilmiah. Para peneliti memilih enam babi dan mulai memberi makan mereka, menambahkan sisa tumbukan barley fermentasi setelah distilasi minuman keras ke dalam makanan standar.
Hasil percobaan melebihi semua harapan. Setelah beberapa bulan penggemukan, analisis menunjukkan bahwa air liur havronium dari kelompok eksperimen ternyata memiliki kandungan antibodi IgA yang lebih tinggi dibandingkan pada kerabat yang ditambahkan ke makanan standar dengan jelai biasa. Artinya hewan ini memiliki daya tahan tubuh yang lebih baik. Selain itu, anak babi percobaan menunjukkan tingkat kortisol yang lebih rendah, hormon stres. Ini jelas menunjukkan bahwa babi, seperti yang dikatakan klasik, menjadi hidup yang lebih baik, hidup menjadi lebih menyenangkan. Mereka sekarang, mungkin, dan laut tampak setinggi lutut!
Babi yang makan barley yang difermentasi memiliki sistem kekebalan yang lebih baik dan lebih sehat.
Video promosi:
Ngomong-ngomong, tes pada tikus telah memastikan bahwa pola makan mabuk membuat hewan lebih tahan terhadap stres. Pada hewan pengerat yang memakan sisa-sisa hasil sulingan, tingkat dopamin, hormon kesenangan, di otak pulih lebih cepat setelah peristiwa yang membuat stres.
Tapi yang paling penting, babi yang telah meminum hoppy barley menghasilkan daging yang jauh lebih enak daripada babi yang tidak makan total dalam kelompok kontrol. Panelis yang melakukan tes rasa buta mencatat bahwa tenderloin dan tenderloins lebih empuk, lebih berair, lebih beraroma dan lebih kaya protein daripada daging babi diet standar.
“Kami tidak melihat adanya perbedaan dalam penambahan berat badan antara babi yang diberi dua makanan berbeda,” catat salah satu penulis penelitian, Junyu Li. “Karena itu, perbedaan rasa tidak bisa disebabkan oleh jumlah lemak. Kualitas rasa yang lebih tinggi kemungkinan besar disebabkan oleh perbedaan kimiawi dalam komposisi daging. Lemak meleleh pada suhu yang lebih rendah, yang membuat daging meleleh di mulut Anda.
Rupanya, babi Jepang telah mengasinkan daging selama hidup mereka …
