Tahun lalu tepat 50 tahun sejak peluncuran pesawat ruang angkasa multi-kursi pertama "Voskhod" -1. Sejak saat itu, para kosmonot yang ikut dalam penerbangan meminta seseorang untuk memecahkan sepotong roti. Pada saat yang sama, orang-orang biasa yang tetap tinggal di Bumi selalu sangat tertarik untuk mencari tahu apa yang sebenarnya dimakan oleh para penakluk kedalaman kosmik.
Saat ini, Anda dapat mencicipi makanan asli untuk para astronot, misalnya, di Memorial Museum of Cosmonautics di All-Russian Exhibition Center. Namun, untuk dapat sepenuhnya merasakan semua kenikmatan makan luar angkasa, masih perlu naik ke orbit Bumi, karena proses makan di luar angkasa cukup rumit, dan simulator untuk penduduk biasa di Bumi belum diciptakan.
DIA KATAKAN: AYO
Selama setengah abad penerbangan luar angkasa, makanan para astronot telah mengalami evolusi yang panjang, yang tidak kalah rumit dari peningkatan semua teknologi luar angkasa secara keseluruhan. Menu astronot pertama agak sedikit. Misalnya, Yuri Gagarin, meskipun ia hanya menghabiskan sedikit waktu di luar angkasa, namun tetap makan lengkap di pesawat. Ilmuwan Soviet menyiapkan beberapa hidangan untuknya, dikemas dalam tabung khusus, seperti pasta cair dan saus cokelat.
Benar, Yuri Gagarin hanya mencicipi makanan sebagai percobaan. Orang pertama yang berhasil mendapatkan makanan lengkap di luar angkasa adalah German Titov, yang penerbangannya fantastis selama 25 jam. Yang pertama dia makan segelas sup pure sayuran, yang kedua adalah pate hati, dan yang ketiga ada segelas jus blackcurrant. Hanya dalam satu hari penerbangan, kosmonot kedua Uni Soviet makan tiga kali, tetapi, menurut pengakuannya sendiri, tetap lapar!
Selanjutnya, menu kosmonot Soviet termasuk lidah jeli daging sapi, pai ikan, borscht Ukraina, entrecotes, irisan daging Pozhansk, fillet ayam, dua lusin jenis jus, pure buah, dan saus sayur. Pada 1980-an, jatah astronot terdiri lebih dari 200 jenis hidangan.
Astronot Amerika, mencoba mengejar dan menyusul para penjelajah ruang angkasa Soviet, selama penerbangan memakan makanan dalam bentuk potongan-potongan kecil makanan, bubuk dan cairan khusus. Namun, mereka tidak menyukai makanan seperti itu, yang terdiri dari produk kering yang dibekukan. Selain itu, rasa takut terpengaruh: bagaimana tubuh astronot bereaksi terhadap makan di luar angkasa?
Video promosi:
Benar, John Glenn, seorang Amerika yang melakukan penerbangan orbital pertama di bawah bendera AS pada 20 Februari 1962, mengatakan bahwa, terlepas dari ketakutannya, tidak ada yang salah dengan menelan makanan di luar angkasa, dan menekan otot tenggorokan dalam gravitasi nol hampir tidak berbeda dengan proses serupa di Bumi, satu-satunya hal yang dicatat oleh kosmonot Barat dan Rusia, terkadang ada distorsi yang signifikan pada rasa produk.
Tabung domestik pertama dengan makanan berbobot 165 gram, dan sampel pertama produk dari tanaman khusus diambil oleh Yuri Gagarin sendiri. Ngomong-ngomong, di luar angkasa ia, selain pasta dan saus cokelat, juga menyantap borsch, kentang, irisan daging, dan jus. Lagipula, tidak ada yang tahu makanan apa yang bisa diambil tubuh manusia tanpa rasa sakit di luar angkasa. Gagarin meyakinkan: "Kamu bisa makan dari tabung!"
EVOLUSI RUANG MAKAN
Di awal 1960-an, para pengembang awal makanan untuk astronot mengajukan pertanyaan sederhana: Kriteria apa yang harus dipenuhi? Ternyata hanya sedikit: mengawetkan semua nutrisi, diserap sepenuhnya oleh tubuh, kompak dan sesedikit mungkin sampah.
Tidak mengherankan, para ilmuwan pertama kali muncul dengan gagasan tentang pil ajaib yang akan mengumpulkan semua nutrisi yang diperlukan untuk tubuh manusia. Tidak begitu! Tidak mungkin untuk menemukan pil semacam itu, terutama karena para astronot secara terus menerus meminta makanan manusia yang normal.
Alhasil, di tahun-tahun awal eksplorasi ruang angkasa berawak, para peserta penerbangan ditawari makanan portabel. Ini adalah makan malam tiga macam, yang masing-masing disegel dalam tabung (mirip dengan yang menyimpan pasta gigi). Makanan diperas keluar dari tabung oleh astronot itu sendiri langsung ke mulutnya.
Sangat menarik bahwa hari ini setiap anggota korps kosmonot, yang pergi ke luar angkasa, mencicipi banyak hidangan. Dia menilai masing-masing pada skala sepuluh poin. Makanan yang menerima nilai tertinggi disiapkan untuk penerbangan, sedangkan "Pecundang" tetap berada di Bumi. Kemudian menu yang bervariasi disiapkan selama delapan hari, setelah itu seluruh siklus hidangan diulang.
Astronot makan seperti anak-anak empat kali dalam waktu yang ditentukan. Biasanya, menu yang disajikan antara lain: Roti borodino dalam bentuk batangan kecil (agar tidak ada remah: mini-bar dimakan dalam satu gigitan), roti jahe madu, ham, daging babi dengan saus asam manis, daging sapi dengan mayonaise, azu, puyuh, tombak, ayam goreng dengan jelly, keju, sturgeon, keju cottage, sup kubis hijau dan borscht, irisan daging dengan kentang tumbuk, stroberi, biskuit, coklat, teh dan kopi.
Pada saat yang sama, astronot modern suka makan buah dan sayuran segar di orbit Bumi. Seringkali, pilihan jatuh pada produk yang tumbuh di tanah air kosmonot. Orang Amerika lebih menyukai buah jeruk, sementara penjelajah luar angkasa domestik lebih menyukai apel, tomat, atau bawang asli. Sampai-sampai para astronot bahkan mulai merayakan liburan dengan hidangan nasional. Jadi, Christer Fuglesang dari Swedia dilarang membawa daging panggang ke luar angkasa. Sebaliknya, ia merayakan Natal dengan daging rusa kering di atas meja.
MAKAN MALAM TERSEDIA
Namun, mengirimkan makanan ke orbit saja tidak cukup, Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu di Bumi dengan benar, lalu bisa menghangatkannya di luar angkasa. Bagaimana ini terjadi dalam praktiknya? Produk pertama kali dibekukan hingga -50 derajat, dan kemudian, di bawah vakum, dipanaskan hingga +50 selama 32 jam… + 70 derajat. Dalam hal ini, es tidak berubah menjadi air, tetapi langsung menguap, mempertahankan produk semua nutrisi yang biasanya hilang bersama air, secara signifikan mengurangi volume dan berat setiap porsi makanan luar angkasa.
Kedengarannya mengejutkan, tetapi sekarang sereal, daging kaleng, dan berbagai kentang tumbuk, berada di luar angkasa dalam kaleng logam yang terbuat dari aluminium tipis, dapat disamakan dengan makanan kaleng biasa. Astronot menggunakan jus buah dan sayuran kering sebagai minuman.
Makanan dikirim ke orbit dalam wadah kecil, yang tutupnya harus dilampirkan inventaris produk yang terkandung di dalamnya. Ukuran setiap "set makanan" tidak lebih dari portofolio anak sekolah di zaman Soviet dan berisi jatah tiga hari untuk satu kosmonot. Saat makan, kaleng ditempatkan di "meja dapur" di sarang khusus, di mana mereka pertama kali dipanaskan, dan kemudian astronot membukanya dengan pembuka kaleng biasa.
Makan juga dilakukan dengan menggunakan sendok biasa langsung dari kalengnya. Kesulitan tertentu hanya disebabkan oleh asupan cairan. Paket dengan konsentrat minuman dilampirkan ke unit khusus, yang, dengan menggunakan teknologi kompleks, melepaskan jumlah air yang dibutuhkan ke dalamnya. Hasilnya adalah sup, bubur atau jus. Astronot meminumnya langsung dari kantong.
Pada saat yang sama, itu akut di luar angkasa. Ada masalah remah-remah dari kue atau roti, yang dapat mengenai mata atau menyebabkan kerusakan pada pesawat luar angkasa yang mahal atau perangkat stasiun orbital, sehingga mereka dihancurkan dengan menggunakan kipas khusus yang terpasang di "meja dapur".
Ada masalah lain di luar angkasa selain remah-remah. Jadi, dalam gravitasi nol, cairan apa pun, termasuk yang diminum oleh astronot, cenderung naik ke atas, sehingga meningkatkan risiko hidung tersumbat dan bengkak di seluruh wajah. Sulit bagi tulang untuk menahan dan mengganti kehilangan kalsium, atrofi otot, memicu masalah usus dan jantung berdebar-debar.
Namun hal yang paling tidak biasa adalah perubahan tinggi badan astronot selama penerbangan. Para ilmuwan telah memperhatikan bahwa karena pengurangan tekanan yang bekerja pada tulang belakang astronot selama penerbangan, hampir semuanya, setelah kembali ke rumah, bertambah tinggi rata-rata 3-5 cm.
GABUNGKAN MAKANAN
Tentu saja, produksi makanan luar angkasa membutuhkan peralatan yang unik. Saat ini hanya satu perusahaan yang memproduksi "makanan luar angkasa" untuk Rusia dan negara-negara CIS. Ini adalah pabrik percobaan Biryulevsky PACXH, yang terletak di distrik Leninsky di wilayah Moskow. Manajemen pabrik dalam berbagai wawancara telah berulang kali berargumen bahwa pembuatan makanan luar angkasa adalah tugas yang sangat sulit, membutuhkan penggunaan teknologi paling modern.
Dan bagaimana bisa sebaliknya, karena makanan yang masuk ke luar angkasa harus memakan tempat yang relatif sedikit, mengawetkan semua nutrisi, steril, dan yang terpenting, disimpan untuk waktu yang lama. Saat ini, astronot diberi makan dengan dasar bahwa pria di luar angkasa harus mengonsumsi 3.200 kilokalori setiap hari, dan wanita - 2.800.
Saat ini, produksi Biryulevskoe memasok 80 persen makanan bagi awak luar angkasa domestik. Dua puluh sisanya sebagian besar adalah ikan kaleng dan hidangan. Mereka diproduksi di pabrik serupa di St. Petersburg.
Agar pembaca menghargai karya "koki luar angkasa", kami dapat mengutip beberapa angka: dalam seluruh sejarah penerbangan luar angkasa berawak, lebih dari 80 ton makanan telah dikirim, 50 ribu jatah makanan telah dikembangkan, dan rata-rata makan siang ruang angkasa saat ini berharga sekitar 20 ribu rubel. Selain itu, ini adalah biaya hanya untuk memproduksi makan siang, dan biaya pengiriman makanan ke luar angkasa, tentu saja, dipertimbangkan secara terpisah.
Dmitry LAVOCHKIN
