Suku cadang untuk berbagai mekanisme, jembatan dan bahkan seluruh rumah sudah dibuat menggunakan teknologi pencetakan 3D. Namun sepertinya teknologi tersebut jauh lebih potensial dan dapat digunakan dalam industri makanan. Setidaknya itulah yang dipikirkan oleh para ilmuwan di Universitas Ibrani Yerusalem, yang menciptakan printer 3D makanan pertama yang mampu mencetak makanan.
Menurut penemu Odeda Shosejov dan Ido Braslavsky, proses pembuatan printer semacam itu tidak terlalu rumit, dan mungkin perlu waktu tidak lebih dari 5 tahun untuk memasuki pasar massal. Printer 3D makanan mereka menggunakan nanoselulosa, protein, lemak, dan karbohidrat sebagai bahan mentah. Sekarang printer hanya bisa mencetak adonan, tapi para peneliti mengatakan printer mereka bisa berbuat lebih banyak.
Para ilmuwan telah mempelajari nanoselulosa selama beberapa tahun dan sampai pada kesimpulan bahwa enzim di saluran pencernaan mencerna zat ini dengan tenang, dan nanoselulosa itu sendiri tidak menyebabkan reaksi samping apa pun. Di masa depan, para ahli akan mencampurkan nanoselulosa tidak hanya dengan nutrisi, tetapi juga dengan vitamin, trace element, dan antioksidan. Nanoselulosa mengikat bahan-bahan di bawah pengaruh suhu dari laser printer. Dalam hal ini, pemrosesan laser memungkinkan Anda memberikan tampilan yang lebih "tradisional" pada hidangan yang dicetak.
Menurut penemunya sendiri, perkembangannya cukup menjanjikan. Selain penggunaannya dalam memasak, ini akan membantu mereka yang mengikuti diet ketat - penderita diabetes, vegetarian, atlet profesional, penderita alergi, dan sebagainya. Secara umum, semua orang yang keberadaan zat tertentu dalam makanan dapat membahayakan kesehatan mereka.
Vladimir Kuznetsov
