Kepatuhan terhadap aturan perilaku di meja selalu dianggap sebagai tanda dari bentuk yang baik. Beberapa norma etiket saat ini berakar pada Abad Pertengahan kuno. Bagaimana orang berperilaku di meja beberapa abad yang lalu - lebih jauh dalam ulasan.
Pesta di aristokrat. | Foto: worldhistory.biz
Runtuhnya Kekaisaran Romawi Barat menandai berakhirnya era kuno. Abad Pertengahan telah tiba. Eropa menderita perselisihan feodal. Menu harian bapak-bapak tidak jauh berbeda dengan menu para petani. Mereka kebanyakan makan sereal, kacang-kacangan, sayuran, dan banyak roti. Kurangnya nilai gizi makanan diimbangi dengan jumlah yang dimakan. Pada saat itu, sudah menjadi kebiasaan untuk berlarut-larut ke tempat pembuangan sampah. Melihat lukisan abad pertengahan, orang mendapat kesan bahwa banyak pria yang kelebihan berat badan. Anda mungkin mengira perut kembung itu pertanda kemakmuran, padahal sebenarnya itu pertanda gangguan pencernaan.
Negara orang malas. Pieter Bruegel the Elder, 1567 | Foto: oboi-ok.ru
Pesta khas di Abad Pertengahan. | Foto: proeticet.ru
Daging di atas meja para petani hanya muncul pada hari-hari libur, dan di antara para penguasa feodal - selalu pada pesta-pesta. Bangsawan makan daging babi, kelinci, ikan, dan angsa. Tabel disusun dengan huruf "T" atau "P". Para tamu mengambil tempat sesuai dengan status mereka. Semakin tinggi posisi undangan, semakin dekat ia duduk dengan pemiliknya.
Pesta di Rumah Ayub, miniatur Bizantium abad ke-14. | Foto: upload.wikimedia.org
Pada awal Abad Pertengahan, konsep taplak meja sama sekali tidak ada, mereka mulai meletakkannya lama kemudian. Lekukan dibuat pada permukaan kayu ek dari meja tempat makanan disajikan. Hanya ada pria di meja, wanita makan secara terpisah di ruangan lain.
Video promosi:
Dengan perkembangan kultus Wanita Cantik (abad XI), pria mulai makan dengan wanita. "Dasar-dasar" etiket meja pertama muncul. Sudah menjadi kewajiban untuk mencuci tangan sebelum makan dan setelah akhir hari raya.
Makan abad pertengahan. Miniatur. | Foto: data6.gallery.ru
Makanan cair dituangkan ke dalam mangkuk (satu porsi dimaksudkan untuk dua), dan masing-masing meletakkan daging di atas sepotong roti. Sisa roti itu kemudian dibuang ke anjing atau diberikan kepada pengemis. Pada Abad Pertengahan, mereka biasanya makan di pagi dan sore hari. Sebuah pepatah kuno mengatakan: "Malaikat membutuhkan makanan sekali sehari, manusia - dua kali, hewan - tiga kali."
Jika waktunya tidak meriah, maka menu orang biasa dari bangsawan hanya berbeda dalam jumlah yang dimakan. Jadi, dari kronik sejarah diketahui bahwa makan malam pasangan kerajaan di Inggris pada abad XIII itu terdiri dari beberapa pon bacon asap dan dua liter bir.
Festival Burung Pegar, 1454 | Foto: supercook.ru
Pada abad XII, taplak meja mulai diletakkan di atas meja. Pemilik rumah dan tamu secara aktif menyeka tangan dan mulut mereka dengan ujung-ujungnya. Di antara alat makan di Abad Pertengahan, mereka menggunakan pisau yang lebih mirip kapak, dan sendok dari logam mahal, dihiasi batu mulia. Sup tidak dimakan, tapi diminum. Permen dan manisan lainnya diambil dengan sendok.
Contoh garpu abad ke-16. Perak, kristal batu, ukiran, penyepuhan
Garpu mulai digunakan pada abad ke-15, dan bahkan saat itu hanya digunakan orang Italia. Di sanalah Renaisans memulai perkembangannya, yang menggantikan Abad Pertengahan. Adapun kekuatan Eropa lainnya, bahkan raja pun tidak terburu-buru menggunakan garpu. Diketahui bahwa Ratu Anne dari Austria makan semur daging dengan tangannya, dan putranya Louis XIV sepenuhnya melarang penggunaan garpu di istana, karena dia sendiri makan hidangan yang dimasak dengan tangannya.
Louis XIV - Raja Prancis. | Foto: st03.kakprosto.ru
Selama zaman Raja Matahari, ketaatan pada etiket, termasuk etiket meja, menjadi dasar kehidupan istana. Aturan perilaku menjadi begitu kompleks sehingga banyak manual etiket dikeluarkan. Sebuah posisi muncul di pengadilan - pembawa acara. Dia harus memantau pemenuhan semua persyaratan.
