Karakteristik nasional, agama, lokasi geografis, budaya dan faktor sejarah telah mempengaruhi masakan bangsa selama ribuan tahun. Hidangan telah berevolusi selama berabad-abad, beberapa telah hilang, yang lain tetap tidak berubah selama ribuan tahun, dan sekarang kami terkadang memasak makanan sesuai dengan resep nenek buyut.
Timur adalah masalah yang peka
Ada aturan makan yang diterima secara umum, seperti pisau di tangan kanan, garpu di kiri, diterima di seluruh dunia. Tetapi banyak orang, bahkan orang Eropa atau Asia yang beradab, memiliki tradisi yang dapat mengejutkan.
Di Timur, tongkat adalah atribut meja, wajib untuk makanan tradisional, mereka muncul di milenium III (menurut beberapa sumber di V).
Ada legenda indah tentang bagaimana mereka muncul. Selir penguasa Cina wajib mencicipi makanannya. Suatu hari si cantik terlambat dan, agar tidak membakar dirinya sendiri, mengeluarkan daging panas dari kuali dengan jepit rambut gioknya. Penguasa menyukai ide itu, dia memerintahkan penggunaan perhiasan wanita untuk makan. Jadi tongkat itu menyebar ke seluruh Asia Tenggara, dan bersamanya ada aturan yang harus diikuti dengan ketat.
Tongkat tidak boleh menempel secara vertikal ke dalam makanan. Ini dilakukan hanya selama upacara pemakaman. Saat makan biasa, ini akan dianggap sebagai tanda tidak hormat.
Anda tidak dapat menjatuhkan mereka di atas meja atau piring untuk menarik perhatian, mengepalkan tangan (orang lain akan menganggap ini sebagai agresi), akan dianggap menyinggung jika mengarahkan mereka ke seseorang.
Video promosi:
Perilaku yang ideal adalah mengambil makanan dari piring biasa dengan sisi belakang (ujung tebal) alat makan, meletakkan makanan di piring Anda dan, membalik sumpit, memulai makan.
Kaisar menggunakan peralatan makan dari perak karena takut diracuni. Diyakini bahwa perak menggelap dengan bereaksi dengan berbagai racun, termasuk arsenik. (Telah terbukti bahwa perak tidak bereaksi terhadap racun).
Studi menunjukkan bahwa makan dengan sumpit bermanfaat bagi kesehatan - 40 ribu titik penting tangan dipijat. Akibatnya anak tumbuh lebih dini.
Fitur etiket
Apa yang menjadi norma di satu negara dapat dianggap tidak sopan atau bahkan menyinggung di negara lain.
Di India dan beberapa bagian Afrika, Anda tidak boleh makan atau bahkan menyentuh piring dengan tangan kiri Anda. Ini tidak berlaku untuk "kidal" - dia tidak bisa melakukan semua ini dengan tangan kanannya.
Jika seseorang sedang mengunjungi orang Badui pasti akan disuguhi kopi terkenal. Untuk menunjukkan kepada tuan rumah yang ramah bahwa dia sedang mabuk, Anda perlu mengocok cangkir yang kosong, atau setidaknya mengocoknya dari sisi ke sisi.
Di Italia, koki akan tersinggung jika klien meminta untuk menambahkan lebih banyak keju ke dalam hidangan. Juru masak dianggap profesional, dan karenanya tidak bisa disalahartikan dengan jumlah bahan.
Di negeri ini, dianggap aneh jika pengunjung kafe memesan cappucino pada sore hari. Ini tidak diterima oleh orang Italia, jika mereka melihat turis dengan cappucino di sore hari, mereka akan menganggapnya tidak sopan.
Di Brasil, meja restoran steak berisi keripik, hijau di satu sisi dan merah di sisi lain. Pelayan, jika dia melihat sisi hijau dari keripik, akan membawakan hidangan baru untuk tamu, meskipun dia tidak memintanya. Di tempat-tempat ini, ada aturan - jika seseorang kenyang - chip harus dibalik.
Hidangan yang tidak menggugah selera
Masakan asli dekat dengan seseorang, enak dan bisa dimengerti. Tetapi pergi ke belahan dunia lain, tidak harus ke sabana Afrika atau hutan Amazon, Anda dapat bertemu dengan preferensi rasa yang aneh.
Ada pecinta keju biru Prancis atau Swiss, yang memiliki rasa khas dan aroma yang kaya.
Dan orang Italia menyukai keju, di mana larva hidup merayap! Untuk pematangan, produk secara khusus dibiarkan di udara terbuka. Baunya menarik lalat, mereka bertelur di dalamnya, dan "anak-anak" yang muncul dari telur mulai memakan keju, mempercepat pembusukan. Kasu marzu yang enak disebut. Produksi dan penjualan legal dilarang di Uni Eropa, mereka diperdagangkan di pasar gelap.
Orang makan keju dengan larva hidup, yang berkerumun di dalam keju dan bahkan bisa terbang ke mata, karena mereka melompat setinggi 15 cm. Begitu berada di perut seseorang, mereka mulai menggigit dari dalam (siapa makan siapa, saya bertanya-tanya?). Anda dapat membasmi larva dengan membekukannya, tetapi di Sardinia diyakini bahwa kazoo marzu yang asli hanya terdapat serangga hidup.
Ikan Yin Yang, digoreng dengan minyak secara keseluruhan, kecuali kepala - tetap di permukaan. Sulit dipercaya, tetapi bahkan setelah digoreng, ia tetap hidup dan harus dimakan selama ini. Sudah waktunya bagi "sayuran" untuk turun tangan - meskipun itu ikan, tetap biadab.
Telur harum "pidan" - dimasak dalam campuran yang terdiri dari sekam padi, tanah liat, kapur, garam. Telur ditempatkan di tanah hingga 2-3 bulan. Baunya, ketika dibawa keluar, menyebar ke seluruh area, memikat penduduk setempat. Kuning telur menjadi hampir hitam dan putih menjadi oranye.
Di antara orang Eskimo di Greenland, hidangan pesta disebut kiwiak. Terbuat dari burung camar laut dan auk. Tanpa membersihkannya dari bulu, mereka dilipat menjadi kulit segel utuh (hingga 500 burung dapat ditempatkan), dilepaskan darinya, disiram dengan lapisan daging asap dan dikubur di tanah. Sebuah pers ditempatkan di atas "panci". Hidangan ini dimasak dari 3 hingga 18 bulan, selama waktu itu dagingnya difermentasi. Ini dianggap sebagai makanan lezat di kalangan masyarakat setempat, kulitnya dibuka pada hari-hari besar - untuk pernikahan atau ulang tahun.
Udang mabuk. Untuk mempersiapkan kelezatan ini, udang hidup dikirim untuk menua dalam alkohol kuat, yang tidak membunuhnya, tetapi meracuni. Mereka dimakan hidup-hidup, dimulai dari kepala. Sebagai bonus, parasit masuk ke tubuh manusia bersama dengan makanan laut.
Otak monyet hidup. Kelezatan ini tidak hanya dikritik oleh para pendukung lingkungan. Ini bukan lagi larva yang hidup, tetapi mamalia - monyet, hampir kerabat kita. Mereka disolder selama seminggu sehingga mereka tidak melawan dan tidak mati sebelum waktunya karena kejutan rasa sakit. Petugas restoran kemudian memotong tengkorak hewan malang itu dan menghilangkan lapisan atas di depan pengunjung. Mereka mencungkil otak monyet saat masih hidup dengan sendok khusus dan memakannya. Komentar tidak berguna.
Suku Masai memiliki tradisi yang membuat orang takut, lebih baik tidak membaca yang mudah dipengaruhi. Saat seseorang meninggal, jenazahnya ditempatkan di tempat ritual khusus, tenggorokannya dipotong dan disiram air.
Anggota suku lainnya menekan perut almarhum sehingga sisa-sisa makanan dengan darah keluar melalui anus. Hal terburuk adalah dari apa yang keluar dari anus mayat mereka menyiapkan makanan untuk upacara berkabung, yang dimakan oleh semua penduduk desa. Begitulah cara mereka melindungi diri dari roh jahat.
Berapa banyak orang - begitu banyak tradisi. Beberapa tidak menyenangkan, yang lain aneh, terkadang kekerasan. Yang terakhir, mungkin, harus ditinggalkan, mereka terlalu biadab bagi manusia modern.
