Beberapa jamur memang pantas dianggap sebagai makhluk terbesar di planet kita. Salah satunya tumbuh di negara bagian Oregon, AS. Miseliumnya menempati hampir 900 hektar dan berat ratusan ton. Ini menyebar di sepanjang akar tanaman, secara bertahap membunuh mereka. Diketahui bahwa banyak jamur sangat agresif dan menyebabkan kematian makhluk lain.
Kita tidak tahu banyak tentang dunia jamur yang misterius, dan ini tidak mengherankan, karena ada sekitar 100 ribu spesies jamur.
Variasi yang fantastis
Anda bisa menulis tentang jamur dari sudut pandang sains. Tapi mereka juga bisa dilihat dari sudut pandang seorang pelukis, spesialis kuliner, pemasok atau ahli ekologi - topik yang subur. Kebanyakan orang Rusia memiliki kelemahan terhadap jamur. Bukan bagi mereka yang tentu saja merusak selai, membentuk lapisan putih berlendir di atasnya, atau menutupi dinding kabin kayu dengan lapisan berjamur. Dan bagi mereka yang berada di bawah pohon pinus, tetapi di bawah pohon birch - baiklah, kuat, cantik. Dan lezat - saya tidak akan menghemat jika Anda memasaknya dengan benar.
Jamur tentunya merupakan salah satu makhluk paling beragam dan misterius yang hidup di Bumi. Beberapa terbang di udara, membuat makanan berjamur. Yang lainnya tinggal di atmosfer atas, pada ketinggian lebih dari 30 kilometer. Jamur parasit telah menetap di jaringan pohon dan tubuh hewan. Mereka memiliki tingkat kemampuan bertahan yang luar biasa, beberapa jenisnya dapat menahan semua jenis radiasi dan tekanan hingga 8000 atmosfer. Bahkan kasus perkembangan jamur jamur di permukaan … asam sulfat telah dicatat! Nah, bagaimana mungkin Anda tidak ingat jamur hitam Chernobyl, yang menyukai radiasi!
Dia menyebut dirinya beban …
Video promosi:
Yang biasa kita sebut jamur sebenarnya adalah tubuh buah dari jamur, sebagaimana apel adalah tubuh buah pohon apel. Namun, kebingungan ini tidak mengganggu siapa pun - segera setelah jamur tidak diberi nama. Dalam bahasa Yunani, jamur adalah mikes, dalam bahasa latin disebut jamur.
Kata-kata ini telah menjadi bagian integral dari sejumlah istilah, misalnya mikoseptin (antibiotik), fungisida (agen pemusnahan jamur parasit), dll. Ilmu jamur masing-masing disebut mikologi, dan ilmuwan jamur disebut ahli mikologi.
Dan nama aneh apa yang telah ditemukan untuk jamur di tanah air kita: telinga Yudas, pipa orang mati, biola rusa kutub, pembicara, gemerisik, jamur ram dan bahkan jamur bengkak karet. Di mana truffle terkenal, yang namanya berasal dari bahasa Italia "tartufo" - "morel". Ngomong-ngomong, ini menjelaskan fakta bahwa Jean-Baptiste Molière memilih nama berbicara Tartuffe untuk pahlawan komedinya - orang suci dan munafik. Namun di Piedmont, salah satu kuliner terkaya di wilayah Italia, truffle sekarang hanya disebut "emas putih". Satu kilogram morel ini bisa berharga lebih dari 8 ribu euro. Sangat mengherankan bahwa harga jamur ini meningkat dari tahun ke tahun, dan bisnis truffle menjadi berbahaya - pemetik jamur ini dirampok, dan anjing yang dilatih secara khusus membantu mereka mencari truffle gourmet dibunuh.
Jamur adalah sumber bahan bakar solar
Mengantisipasi kesulitan minyak, para ilmuwan berharap melihat tanaman sebagai bahan mentah untuk produksi minyak atau alkohol, bahan bakar alternatif untuk mobil. Namun ada kekhawatiran bahwa "bahan bakar yang tumbuh" akan menyebabkan pengurangan luas areal yang diberikan untuk tanaman pangan pertanian dan padang rumput.
Mungkin masalahnya akan terpecahkan dengan penemuan yang dibuat oleh Harry Strobel dari Universitas Negeri di Montana (AS), yang menemukan jamur menakjubkan Gliocladium roseum, yang menghasilkan bahan bakar diesel yang hampir siap pakai. Jamur mirip kapang ini tumbuh kompak di atas limbah tanaman, dan budidayanya tidak membutuhkan ruang tambahan atau pabrik pengolahan.
Ilmuwan yakin bahwa mereka mengeluarkan bahan bakar diesel dalam bentuk uap yang dapat meracuni pesaing. Mengondensasi uap menjadi cairan untuk dituangkan ke dalam tangki adalah tugas yang mudah. Selain itu, Strobel menemukan bahwa jamur yang ia temukan rela hidup dari selulosa, yaitu dapat memakan limbah perusahaan pembuat kertas. Dan limbah ini, seperti yang Anda ketahui, sangat mencemari lingkungan, terutama air.
Ada pemburu di antara mereka
Di antara jamur ada organisme uniseluler, tetapi di kebanyakan dari mereka sel, berjuang untuk meningkatkan permukaan karena volume, membentang menjadi filamen bercabang panjang (hifa). Kumpulan hifa disebut miselium (miselium). Panjang total hifa, misalnya russula, ratusan meter, ketebalan rata-rata hifa adalah 5 mikron. Semua jamur menerima energi karena oksidasi bahan organik. Biasanya, ini adalah organik mati, oleh karena itu mereka juga disebut saprofit (dari kata Yunani "sapros" - busuk). Tetapi di antara mereka ada parasit, dan bahkan sejenis predator, mengepang dengan hifa hewan tidak aktif yang hidup di tanah.
Sebaliknya, jamur tiram mengeluarkan zat yang melumpuhkan cacing gelang kecil. Setelah itu, jamur, seperti laba-laba, menjeratnya dengan zat yang menyerupai jaring laba-laba dan mencernanya. Beberapa jamur memangsa ulat - mereka membuang spora yang menempel di tubuh serangga, dan jangkauan penembakan jamur kadang mencapai 1 meter. Spora secara bertahap tumbuh di tubuh korban, menghancurkannya, dan jamur baru tumbuh dari tubuh ulat.
Ngomong-ngomong, sejumlah besar jamur hidup di tubuh kita, banyak di antaranya mampu menyebabkan penyakit yang paling tidak menyenangkan.
Nah, kami makan beberapa jamur, yang lain - kami, semuanya adil.
Angka dan fakta
- Umat manusia tahu sekitar 200 spesies jamur yang dapat dimakan, tetapi mungkin masih banyak lagi.
- Aspergillus digunakan di Jepang dalam produksi vodka beras dan sebagai starter untuk kecap. Dalam kondisi alamiah, hal itu dapat dilihat di perpustakaan: itu adalah cetakan yang menutupi halaman buku dan corepsi.
- Jamur hampir 10 kali lebih rendah kandungan kalorinya dibandingkan daging, tetapi kaldunya beberapa kali lebih bergizi daripada daging. Studi terbaru menunjukkan bahwa jamur yang paling bermanfaat adalah jamur tiram, champignon, dan payung beraneka ragam. Ngomong-ngomong, payung warna-warni bahkan bisa dimakan mentah.
- Jamur putih juara ditemukan pada tahun 1961 di dekat Minsk. Lingkar topinya hampir 2 meter, dan beratnya 6 kg! Ngomong-ngomong, di Swiss, jamur porcini masih dianggap tidak bisa dimakan, dan orang Inggris dan Denmark sama sekali tidak makan jamur.
- Jamur tiram adalah yang termuda dari jamur "peliharaan", ditanam 40 tahun yang lalu, dan jamur rumah kaca yang paling populer adalah champignon. Ngomong-ngomong, sebelumnya di Rusia, champignon dianggap jamur payung.
- Perkebunan champignon terbesar di dunia terletak di negara bagian Pennsylvania, AS, di tambang batu kapur tua. Panjang galeri bawah tanah perkebunan adalah 24 km!
- Jamur yang paling disukai oleh para pecinta makanan adalah truffle. Mereka tumbuh di bawah tanah dan telah dikenal umat manusia setidaknya selama dua ribu tahun. Orang Romawi kuno kadang-kadang menghabiskan semua kekayaan mereka untuk pembelian truffle, karena mereka percaya bahwa mereka mengembalikan masa muda kepada seseorang. Pada kenyataannya, truffle adalah afrodisiak yang kuat.
- Jamur Plasmodium tumbuh di Middle Lane dan bisa berjalan! Mirip dengan ubur-ubur atau sepotong ubur-ubur, ia bergerak di hutan lebih lambat daripada siput, tetapi dalam beberapa hari ia dapat memanjat tunggul busuk.
Majalah: Rahasia abad ke-20 №8. Penulis: Gleb Chernov
