Peneliti Swiss menguji apakah musik selama produksi keju memengaruhi rasanya.
Seorang pembuat keju bernama Beat Wampfler telah bekerja sama dengan staf di Universitas Seni di Bern untuk melakukan eksperimen yang menarik. Mereka memeriksa apakah genre musik yang berbeda memengaruhi rasa keju. Ini dilaporkan oleh kantor berita Euronews.
Menurut penulis, ini adalah "percobaan antara suara dan gastronomi". Selama enam bulan itu terjadi di ruang bawah tanah Beat Weampfler. Delapan lingkaran keju Emmental disimpan dalam kondisi suara yang berbeda. Masing-masing awalnya diberi genre musiknya sendiri: dari rock hingga techno dan melodi Mozart klasik. Pada saat yang sama, pabrikan menyimpan batch asli, yang berfungsi sebagai grup kontrol.
Daftar lengkap sinyal audio:
Ambien: Yello - "Monolith"
Musik klasik: V. A. Mozart - "Suling Ajaib"
Techno: Vril - "UV"
Rock: Led Zeppelin - "Stairway to Heaven"
Video promosi:
Frekuensi tengah: 200 kHz
Frekuensi tinggi: 1000 kHz
Hip-Hop: A Tribe Called Quest - "Jazz (Kami Punya)"
Frekuensi rendah: 25 kHz
Dua survei sosial digunakan sebagai cek. Wakil Dekan Fakultas Musik di University of the Arts di Bern, Peter Kraut, berbicara lebih rinci tentang mereka:
“Kami sudah melakukan dua survei. Responden acak ilmiah yang satu ikut serta, untuk kedua, pakar kuliner dipanggil dan dewan juri. Dalam kedua kasus tersebut, orang-orang sampai pada kesimpulan bahwa ada perbedaan dalam rasa dan bau keju, tergantung pada jenis musik apa yang mereka dengar."
Kedua band tersebut lebih menyukai keju yang disimpan untuk lagu "Jazz (We Got)" oleh artis hip-hop A Tribe Called Quest. Ketua juri, Benjamin Luzuy, mengatakan hip-hop telah membawa keju ke rasa yang "lebih lembut dan lebih berbunga".
Menurut Kraut, percobaan ini belum berakhir. Para peneliti berencana melakukan analisis kimiawi pada keju untuk melihat apakah perbedaan komposisi mereka benar-benar muncul karena pengaruh musik.
Baru-baru ini, psikolog dari Macquarie University (Australia) melakukan penelitian kecil-kecilan dengan kompetisi binokuler dan menunjukkan bahwa pecinta death metal tidak rentan terhadap kekerasan, seperti yang diyakini oleh organisasi keagamaan.
Alexey Evglevsky
