Deklarasi Universal Hak Asasi Manusia PBB memuat artikel yang menyatakan bahwa setiap orang berhak atas makanan yang layak. Meski demikian, menurut WHO, sekitar 30% populasi dunia menderita kekurangan pangan. Orang bisa merasakan kekurangan pangan yang sangat besar sejak tahun 2050. Ilmuwan dari Universitas Minnesota memprediksikan bahwa saat ini populasi dunia akan bertambah menjadi 9,6 miliar orang dan tidak akan mampu untuk makan sendiri. Oleh karena itu, para ilmuwan di seluruh dunia sedang bekerja untuk menciptakan makanan masa depan. Makanan bubuk, hidangan ubur-ubur, air feses, dan pilihan makanan lainnya …
Plester makanan
Patch transdermal bukanlah kata baru dalam pengobatan. Hari ini paling umum digunakan untuk berhenti merokok. Pada pertengahan tahun 2000-an, para ilmuwan, bersama dengan Departemen Pertahanan AS, mulai mengembangkan wadah makanan yang mampu memasok tubuh dengan elemen dan vitamin yang diperlukan. Seperti yang dipahami oleh pencipta, zat aktif biologis harus diserap melalui pori-pori kulit, dan kemudian dibawa melalui sistem peredaran darah ke seluruh tubuh. Sebuah chip yang terpasang pada tambalan akan dapat membaca informasi tentang rasa kenyang seseorang dan, jika perlu, akan memberikan tubuh “suplemen”. Pertama-tama, plester makanan akan berguna bagi militer di zona pertempuran, kosmonot, dan penambang. Dr Patrick Dunn, direktur pengembangan, memperkirakan bahwa sampel pertama dari patch transdermal akan tersedia pada tahun 2025.
Permen karet bergizi
Dalam novel Roald Dahl Charlie and the Chocolate Factory, koki kue eksentrik Willie Wonka membuat makan siang permen karet. Bagi si pengunyah, sepertinya dia telah makan siang tiga macam dan dia benar-benar kenyang. Ilmuwan Inggris Dave Hart dari Institute for Food Research di Norwich memutuskan untuk mengubah ide hebat itu menjadi kenyataan, dan pada 2010 dia mulai bekerja. Dalam mengunyah permen karet, Hart mendapat ide untuk memperkenalkan mikrokapsul dengan rasa produk tertentu, yang meledak saat bersentuhan dengan air liur. Kapsul yang lebih lembut dengan rasa hidangan pertama "terbuka" di awal, dan yang lebih keras, dengan rasa panas dan pencuci mulut, kemudian dengan pengunyahan yang lebih intens. Hart berhasil mengembangkan teknologi yang menjaga rasa agar tidak tercampur. Untuk melakukan ini, dia meletakkan berbagai lapisan permen karet dengan gelatin.
Video promosi:
Makanan bubuk
Slogan minuman instan tahun 90-an yang populer itu Undang "Tambah Air Saja!" diadopsi oleh programmer Amerika Rob Reinhart. Pada tahun 2013, ia memperkenalkan koktail bubuk bernama Soylent, yang menurut pembuatnya, dapat sepenuhnya menggantikan makanan tradisional. Yang perlu Anda lakukan sebelum menggunakannya hanyalah mengencerkan campuran dengan air. Pada saat yang sama, koktail sudah mengandung jumlah vitamin, asam amino, lemak, karbohidrat dan protein yang dibutuhkan. Reinhart sendiri, sebagai percobaan, hanya makan bubuk Soylent selama sebulan. Selama waktu ini, dia berhasil menurunkan beberapa kilo, merasa sehat dan energik, tetapi yang terpenting, dia tidak terganggu oleh pikiran tentang makanan.
Mengikuti Soylent, analog makanan bubuk lainnya muncul di pasaran. Salah satunya adalah koktail Ambronite organik, cocok bahkan untuk vegetarian. Penciptanya berfokus pada kealamian produk, dan memasukkan apel organik, beri, dan kacang cincang dalam komposisinya. Satu porsi susu formula Soylent harganya $ 2.5, setelah itu rasa lapar tidak terasa selama 5 - 6 jam.
Air tinja
Kekurangan air minum adalah salah satu masalah global abad ke-21. Menurut Forbes, Bill Gates, orang terkaya di dunia pada tahun 2016, mengajukan solusi sendiri, yang kekayaannya diperkirakan mencapai $ 75 miliar. Miliarder tersebut telah berinvestasi dalam proyek Omni Processor, yang mengubah kotoran menjadi air minum. Versi percontohannya diluncurkan pada 2015 di Dakar, Senegal. Pabrik yang mengubah kotoran menjadi air dan listrik dikembangkan oleh Janicki Bioenergy. Dakar, dengan populasi 3,4 juta orang, tidak dipilih secara kebetulan untuk meluncurkan Prosesor Omni - sepertiga penduduk lokal tidak memiliki akses ke saluran pembuangan.
Gates sendiri tidak segan-segan meminum air yang didapat dari produk kehidupan manusia. Dalam blognya, miliarder itu menulis: “Saya melihat bagaimana feses jatuh melalui konveyor ke dalam tangki besar, di mana mereka menjalani proses pemurnian: air diuapkan dari mereka, lalu diproses. Dalam beberapa menit saya bisa menghargai hasil akhirnya: segelas air murni yang enak."
Telur sayur
Selain air dari tinja, Bill & Melissa Gates Foundation telah berinvestasi dalam pengembangan telur nabati. Selain pasangannya, pengusaha lain, salah satu pendiri PayPal Peter Thiel, telah berinvestasi dalam proyek yang dikembangkan oleh ahli biokimia dari Hampton Creek Foods. Untuk mendapatkan telur vegan, yang merupakan bubuk yang digunakan untuk memasak, dipilih 12 tanaman, termasuk kacang polong dan sorgum. Produk setengah jadi diberi nama "Beyond Eggs" dan mulai dijual di Amerika Serikat pada 2013. Telur nabati tidak mengandung antibiotik, kolesterol dan mikroorganisme berbahaya. Selain itu, Bill Gates mencatat keramahan lingkungan dan produksi etis mereka "tanpa ayam".
Menurut perkiraan PBB, harga produk hewani akan meningkat signifikan di masa mendatang. Ini berarti penggantinya akan dibutuhkan. Menurut Josh Tetrick, pendiri Hampton Creek Foods, makanan populer yang berasal dari tumbuhan juga dapat membantu melawan kelaparan di negara-negara Dunia Ketiga.
Daging tabung reaksi
Kembali di tahun 1930-an, Winston Churchill berkata: "Dalam 50 tahun, kami tidak akan membesarkan ayam utuh dengan cara yang tidak masuk akal untuk hanya makan dada atau sayap, tetapi kami akan menumbuhkan bagian-bagian ini secara terpisah di lingkungan yang sesuai." Mantan Perdana Menteri Inggris keliru selama beberapa dekade. Daging sapi potong pertama seberat 140 gram diperoleh di laboratorium dengan menggunakan sel punca disajikan pada tahun 2013. "Daging dari tabung reaksi" dibuat oleh tim Profesor Mark Post dari Universitas Maastricht, dan investor utama proyek tersebut adalah salah satu pendiri Google, Sergey Brin (No. 13 dalam peringkat global Forbes, senilai $ 34,4 miliar). Dia menginvestasikan $ 300.000 untuk pengembangan daging buatan, kemudian sepotong daging sapi dicicipi oleh beberapa sukarelawan, tetapi rasanya tidak memuaskan. Beberapa tahun berikutnya dihabiskan oleh staf laboratorium untuk meningkatkan kualitas daging dan menurunkan harganya - pada 2015, harga satu kilogram produk adalah $ 80. Daging tabung reaksi dapat mencapai rak toko dalam 5 hingga 10 tahun, kata Mark Post. Selain itu, semakin banyak orang yang akan mengutamakannya karena pertimbangan etis.
Makanan cetak 3D
Rumah, prostesis, senjata, dan lainnya. Teknologi pencetakan 3D memperluas jangkauan kemungkinannya setiap tahun. Dan tidak mengherankan jika para ilmuwan mencoba mencetak makanan. Salah satu prototipe pertama perangkat semacam itu dipresentasikan oleh insinyur Amerika Anyang Contractor dari Systems & Materials Research Corporation. Segera, NASA menarik perhatian pada perkembangannya dan mengeluarkan dana untuk penelitian lebih lanjut. Printer membuat makanan dari beberapa komponen nutrisi yang terkandung dalam kartrid khusus. Umur simpan mereka setidaknya 30 hari, yang memecahkan masalah dengan makanan yang mudah rusak.
Proyek lain yang terlibat dalam pengembangan makanan cetak 3D adalah perusahaan Modern Meadow yang berbasis di New York. Para spesialisnya berfokus pada kreasi kulit dan daging dan pada 2014 menerima hibah sebesar $ 10 juta. "Steak cetak 3D asli hampir fantastis hari ini," kata kepala perusahaan, Andras Forgex. “Tentu ini bukan produk pertama kami, karena sangat sulit membuat steak. Gelombang pertama produk daging yang dibuat dengan metode ini kemungkinan besar merupakan produk setengah jadi dari daging cincang dan pâté.
Ubur-ubur
Populasi ubur-ubur telah mencapai tingkat kritis. Data tersebut dipublikasikan oleh PBB dalam laporannya pada tahun 2013. Ubur-ubur menimbulkan ancaman bagi kapal, menyumbat saluran pembangkit listrik, dan memakan pesaing mereka dalam rantai makanan. Di negara-negara Asia, ubur-ubur sendiri telah lama dimasukkan ke dalam makanan dan disebut sebagai "daging kristal". Pakar PBB menyarankan perwakilan negara lain untuk mengadopsi pengalaman Asia: "Jika Anda tidak bisa melawan mereka, makanlah mereka." Ini akan membantu mengurangi populasi ubur-ubur dan memberikan makanan tambahan bagi umat manusia di masa depan.
Ada keuntungan makan ubur-ubur. Mereka mengandung berbagai vitamin dan mineral yang sehat, merupakan sumber protein, dan rendah kalori.
Makanan yang dihirup
Alih-alih mengunyah dan menelan, insinyur biomedis dan profesor Harvard David Edwards menyarankan untuk menghirup makanan. Pada tahun 2011, ia memperkenalkan peralatan Le Whaf, perangkat di mana kabut yang dapat dimakan diumpankan ke meja. Zat cair khusus dengan konsentrat sup tomat atau rasa kue coklat ditempatkan dalam wadah kaca, di mana zat itu dipecah menjadi suspensi kecil di bawah pengaruh ultrasound. Selain itu, dengan bantuan Le Whaf, Anda dapat mengubah alkohol menjadi uap. Untuk menghirup produk dan mencicipinya di mulut, Edwards menyediakan tabung gelas khusus. Perlu dicatat bahwa koki eksperimental Prancis yang terkenal, Thierry Marx, yang terkenal dengan pai Lorraine cair dan meringue yang dimasak dalam nitrogen, membantu ilmuwan tersebut dalam menciptakan komposisi dengan rasa yang berbeda. “Le Whaf membawa kita lebih dekat ke masa depan,di mana nutrisi merupakan tindakan yang fana dan tidak dapat dicabut, seperti bernapas, komentar Edwards atas penemuannya.
