Ayurveda mengatakan bahwa makanan yang paling sehat adalah makanan yang menyerap sinar matahari. Dan rempah-rempah hanyalah gudang energi matahari (dan vitamin pada saat yang sama). Karena mereka tumbuh terutama di negara-negara panas, lebih dekat ke ekuator. Bukan kebetulan bahwa rempah-rempah yang tajam dan asam telah lama dihargai di garis lintang utara kita - mereka membawa api dan gairah ke dalam hidup kita.
Membara dan indah
Apakah rempah-rempah itu? Ini adalah suplemen makanan herbal yang mengandung banyak aroma, vitamin dan mineral. Buah, daun, batang, akar, kulit kayu, tunas beberapa pohon, tumbuhan atau semak digunakan sebagai bumbu dapur.
Obat resmi percaya bahwa rempah-rempah memberi rasa khusus pada hidangan, membantu pencernaan, dan meningkatkan nafsu makan. Dan dia benar sekali. Namun, spesialis Ayurveda memperlakukan rempah-rempah dengan lebih hormat. Rempah-rempah merupakan salah satu bahan utama untuk pengobatan Ayurveda, kosmetik, dan tentunya untuk penyiapan makanan yang sehat.
Siapa pun yang pernah mengunjungi India atau makan makanan India akan mengatakan bahwa tidak mungkin bagi orang normal untuk memakannya - berbagai bumbu ditambahkan ke hampir semua makanan, dan dalam jumlah besar.
Pada saat yang sama, orang India adalah salah satu orang paling bahagia di dunia, meskipun standar hidup mereka rendah. Mungkin faktanya banyak rempah meningkatkan mood. Misalnya, kunyit, yang sangat populer di India, adalah obat yang sangat baik untuk depresi. Risalah Ayurveda berbicara tentang hal ini berabad-abad yang lalu, dan penelitian ilmiah baru-baru ini telah membuktikan bahwa kunyit lebih efektif dalam mengobati depresi daripada pil antidepresan.
Video promosi:
Api jahe
Ngomong-ngomong, jika Anda tidak tahu, kunyit adalah rimpang dan batang yang dikeringkan dan digiling dari beberapa tanaman keluarga Jahe. Keluarga ini juga termasuk jahe, yang juga merupakan bumbu penting yang digunakan dalam pengobatan Ayurveda.
Jahe memiliki banyak khasiat bermanfaat, terutama untuk masuk angin - dipercaya dapat menyalakan api di dalam. Oleh karena itu, digunakan untuk pemanasan dari dalam. Untuk alasan yang sama, ini digunakan untuk meningkatkan metabolisme, dan juga secara eksternal untuk pemanasan dengan radikulitis, rematik, dll. Jahe sehat baik kering maupun segar. Sangat mengherankan bahwa jahe pernah sangat populer di Rusia - dari situlah sbiten dibuat. Menariknya, bahkan kata "roti jahe" muncul berkat jahe. Kue khusus dibuat darinya, yang sangat pedas - dan mereka mulai menyebutnya roti jahe.
Anggota keluarga Jahe yang luar biasa lainnya adalah kapulaga. Selain fakta bahwa itu memberi rasa yang sangat mengasyikkan pada kue kering, teh, kopi, itu juga mengobati banyak penyakit - bronkitis, asma, meningkatkan sirkulasi darah.
Kayu manis ajaib
Tidak hanya bumbu jahe yang menyembuhkan dan membantu orang, tapi juga orang lain. Misalnya, cengkeh adalah agen diuretik dan antimikroba yang sangat baik, selain itu, telah lama digunakan untuk sakit gigi.
Kayu manis juga digunakan sebagai agen antimikroba dan antibakteri, serta untuk relaksasi. Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa hampir tidak mungkin untuk membeli kayu manis asli dari kami, dan ini adalah rempah-rempah yang sangat mahal. Sebagai gantinya, kami membeli kulit kayu manis Cina di pasar dan toko. Kayu manis asli memiliki kulit kayu yang sangat tipis dan rapuh, sedangkan kayu manis memiliki kulit kayu yang kuat dan tebal. Aromanya tidak terlalu terasa, tetapi memiliki efek anti-diabetes.
Banyak orang mengatakan bahwa jika rumah berbau gulungan kayu manis atau kue, itu membuat mereka merasa nyaman dan damai. Mungkin alasan inilah yang dapat menjelaskan fakta yang terbukti secara eksperimental - seorang wanita yang berbau kayu manis, secara tidak sadar membangkitkan minat pada pria. Ngomong-ngomong, banyak rempah-rempah adalah afrodisiak - mereka meningkatkan gairah seks. Ini termasuk, misalnya, jinten, adas manis, vanila, serta kapulaga dan jahe, yang juga menyalakan api gairah …
Natalia Trubinovskaya
