Zat paling berbahaya, bisphenol A, ditemukan dalam kaleng makanan kaleng. Penelitian dilakukan di laboratorium ekotoksikologi analitik Institut Ekologi dan Evolusi. A. N. Severtsov RAS
Bisphenol A adalah analog sintetis dari estrogen dan oleh karena itu berperilaku dalam tubuh seperti hormon seks wanita, - kata Efim Brodsky, kepala laboratorium ini, doktor ilmu kimia. - Ini digunakan dalam produksi beberapa plastik. Karena toksisitasnya, sekarang mendapat perhatian di seluruh dunia. Tetapi di Rusia, konsentrasi bisphenol A maksimum yang diizinkan dalam produk bahkan belum ditetapkan. Hanya ada standar kandungannya dalam air. Kami telah mengembangkan metode untuk mendeteksi bisphenol dalam makanan. Tapi sejauh ini tidak diminati: Rospotrebnadzor tidak memperhatikan bisphenol. Sementara itu, penelitian kami menunjukkan bahwa zat ini ditemukan dalam makanan bayi, makanan kaleng, dan makanan lain dalam kaleng logam.
Ada banyak desas-desus di seluruh dunia seputar bisphenol A. Tahun lalu, para ilmuwan Amerika secara meyakinkan menunjukkan bahwa bisphenol A. berbahaya bagi anak laki-laki, bahkan dalam konsentrasi yang tidak berbahaya. Secara resmi, mereka dianggap aman, dan kami sangat sering melihatnya. Ini sangat berbahaya bagi sistem reproduksi manusia masa depan selama perkembangan intrauterine dan di tahun pertama kehidupan.
Bayi menerima bahan kimia melalui plasenta, kemudian dengan ASI dan makanan bayi. Di dalam rahim, bisphenol berdampak negatif pada perkembangan testis, dan setelah lahir, pembentukan sel Leydig, yang menghasilkan hormon testosteron pria. Bahan kimia ini juga berbahaya bagi wanita masa depan - dapat berdampak negatif pada pembentukan ovarium. Dan sepertinya itu bisa menyebabkan kemandulan dan menopause dini. Ilmuwan tidak mengecualikan bahwa perubahan seperti itu dapat diwariskan. Selain itu, hormon buatan ini mengganggu estrogen normal, meningkatkan risiko kanker payudara pada wanita, kanker prostat pada pria, serta kanker lainnya, penyakit jantung, obesitas, dan diabetes. Studi-studi ini diterbitkan di banyak jurnal serius, mereka diberitahukan di forum ilmiah yang representatif.
Bukan kebetulan bahwa Amerika Serikat dan Kanada melarang botol bayi polikarbonat yang mengandung BPA pada tahun 2010. Prancis dan Denmark melakukan hal yang sama, tetapi Uni Eropa telah lama melindungi produk bayi dengan zat ini.
Kepentingan produsen botol dan hidangan lainnya dengan bisphenol untuk yang terkecil dilobi oleh Inggris. Namun pada November tahun lalu, penjualan dan impor produk tersebut ke Eropa masih dilarang mulai 1 Mei 2011. Tampaknya keputusan pejabat Eropa dipengaruhi oleh Profesor Frederik vom Saal. Dia menerbitkan sebuah penelitian di jurnal Environmental Health Perspectives yang terkenal di mana dia membuktikan bahwa bahan kimia berperilaku sama di tubuh tikus dan manusia. Ini mematahkan argumen utama dari pelobi yang berpendapat bahwa penelitian hewan tidak berlaku untuk manusia.
Lebih lanjut Vom Saal menunjukkan bahwa tingkat pencemaran zat ini lebih tinggi dari perkiraan sebelumnya. Dia meminta perwakilan industri kimia untuk mengungkapkan semua bidang penerapan bisphenol - banyak di antaranya masih menjadi misteri. Sekarang diketahui bahwa, selain plastik, digunakan untuk lapisan dalam kaleng (untuk melindungi dinding kaleng dari korosi logam) dan untuk kertas peka panas untuk pengecekan dan tiket.
“Kami terutama menguji makanan bayi dalam kaleng,” kata Denis Feshin, PhD di bidang Kimia, seorang karyawan dari Laboratory of Analytical Ecotoxicology. - Pada prinsipnya, pelapisnya dapat dibuat dari bahan yang tidak menggunakan bisphenol, dan pemeriksaan kami menunjukkan bahwa praktis tidak ada bisphenol dalam beberapa sampel. Tetapi di tempat lain, mungkin melebihi MPC untuk air sebanyak 2-4 kali (kami membandingkan isinya dengan indikator ini, karena tidak ada untuk produk). Hal ini menunjukkan bahwa produsen kurang memperhatikan kemasan untuk produknya.
Video promosi:
Tabel tersebut menunjukkan bahwa dosis bisphenol dalam berbagai produk berbeda ratusan kali lipat. Oleh karena itu, memperkenalkan kontrol atas kontennya dalam produk akan membantu memecahkan masalah - perusahaan akan memilih bank yang aman.
Kami memberi tahu produsen makanan bayi tentang hasilnya. Wimm-Bill-Dann mempertanyakan angka-angka yang disediakan dan menolak berkomentar. Yevgenia Lampadova, sekretaris pers perusahaan Unimilk, berkata: “Tugas utama perusahaan adalah menghasilkan produk berkualitas tinggi dan bermanfaat. Kami mengambil pendekatan bisnis yang bertanggung jawab, menyadari bahwa semua segmen populasi adalah konsumen produk kami, oleh karena itu, dalam produksinya, dan terutama untuk makanan bayi, kami hanya menggunakan bahan baku, bahan, dan bahan pengemas berkualitas tinggi. Haluskan "Tema" dikemas dalam kaleng yang terbuat dari bahan yang disetujui oleh Rospotrebnadzor (kami memiliki sertifikat sanitasi dan epidemiologi) untuk makanan bayi. Sulit untuk mengomentari kesimpulan dari pemeriksaan, karena kami tidak diberikan protokol penelitian.
Meskipun tidak ada kontrol resmi atas bisphenol dalam produk, kami harus memilih makanan kaleng dalam wadah kaca - ini yang paling aman dan paling mahal. Ngomong-ngomong, bisphenol ada pada orang dewasa kalengan.
Referensi:
Orang pertama yang mensintesis bisphenol A (BPA) pada tahun 1891 adalah Alexander Dianin, seorang ahli kimia Rusia, ayah mertua dan eksekutor A. Borodin, ahli kimia terkenal lainnya dan juga seorang komposer jenius. BPA telah lama disebut sebagai "zat Dianin" di seluruh dunia, tetapi belum digunakan. Pada tahun 1930-an, ahli kimia Inggris terkenal Sir Edward Charles Dodds mengingatnya, menciptakan obat yang bertindak seperti hormon estrogen pada wanita. Dia menemukan properti serupa di BPA dan mempertimbangkan kemungkinan penggunaannya dalam kapasitas ini. Tapi kemudian bisphenol hilang, dan estrogen sintetis lainnya, DES (diethylstilbestrol), menjadi obat revolusioner. Bayangkan jika BFA menang? Kemuliaan obat pembunuh yang menyebabkan kanker dan kelainan bentuk pada anak-anak akan menunggunya. Jadi, semua ini terjadi dengan DES:30 tahun kemudian, sebuah skandal meletus - obat tersebut menyebabkan kerugian bagi jutaan wanita dan anak-anak (obat ini sering diresepkan selama kehamilan). Kebangkitan BPA terjadi pada 1950-an dan 1960-an - berguna untuk plastik dan resin epoksi. Pada awalnya, ahli kimia berhasil memadamkan skandal seputar ketidakamanannya, tetapi tampaknya kita mendekati, jika bukan larangan, maka pembatasan serius pada penggunaan BPA.
