Ghee butter adalah ghee butter khusus yang memberikan kesehatan dan membuat makanan enak dan sehat. Dan itu cukup mudah dibuat di dapur Anda sendiri.
Manis dan sehat
Dalam Ayurveda, ada konsep seperti "sattva" - harmoni, kebaikan. Seseorang bisa menjadi harmonis dengan makan makanan sattvic. Susu adalah produk paling sattvic, dan ghee dianggap sebagai produk susu paling sehat.
Inilah yang dikatakan dalam risalah Ayurveda kuno Bhavaprakasha tentang ghee: “Ghee memiliki rasa manis dan sifat mendinginkan, meremajakan, baik untuk mata dan mata, melancarkan pencernaan, menambah kilau dan kecantikan, meningkatkan daya ingat dan stamina, meningkatkan kecerdasan, meningkatkan umur panjang, adalah afrodisiak dan melindungi tubuh dari berbagai penyakit."
Minyak ghee banyak digunakan dalam makanan di banyak negara Asia, terutama di India, yang disebut emas cair. Itu ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi, digoreng, digunakan untuk membuat adonan, dll.
Menariknya, ghee dimakan jauh sebelum zaman kita - ini praktis produk tertua di dunia, resepnya tidak mengalami perubahan apa pun.
Meskipun ghee terbuat dari susu, ghee bebas laktosa dan oleh karena itu cocok bahkan bagi mereka yang tidak diperbolehkan mengonsumsi produk susu. Laktosa dihilangkan selama persiapan minyak, serta kelebihan cairan dan protein susu kasein - dan karena teknologi pembuatan khusus ini, minyak praktis tidak rusak dan dapat disimpan pada suhu kamar. Untuk alasan yang sama, saat dipanaskan, minyak ini tidak berbusa dan tidak mengeluarkan zat berbahaya, dan karenanya makanan yang dimasak dengan minyak ghee itu sehat.
Video promosi:
Karena khasiat penyembuhannya yang luar biasa, ghee digunakan tidak hanya sebagai produk makanan, tetapi juga secara eksternal sebagai balsem penyembuh dan sebagai produk kosmetik alami terbaik untuk kulit dan rambut.
Penting untuk diketahui!
Dengan segala manfaat minyak ghee, sebaiknya tidak digunakan secara berlebihan, terutama untuk obesitas dan penyakit lambung serta lever. Anda tidak boleh makan lebih dari satu atau dua sendok makan minyak sehari.
Bagaimana cara membuat mentega?
Ghee dijual di banyak toko Ayurveda khusus, tetapi Anda juga bisa membuatnya sendiri. Bagaimana cara membuat ramuan penyembuhan ini? Tentu saja, bahan bakunya penting di sini - mentega yang terbuat dari susu sapi berlemak asli, dan dengan persentase kandungan lemak tertinggi.
Di kota mana pun, bahkan yang besar, Anda dapat menemukan minyak semacam itu, di toko-toko petani khusus atau di pasar kota. Di toko biasa, Anda tidak mungkin membeli mentega asli, karena mengandung terlalu banyak kotoran dan aditif.
Jika Anda tinggal di pedesaan atau bahkan memiliki sapi sendiri, maka Anda dapat membuat minyak ghee yang paling menyembuhkan dan nyata. Ini akan membutuhkan panci dengan dasar yang tebal (Anda bisa menggunakan panci berenamel biasa, tetapi minyak mungkin mulai gosong di dalamnya, jadi Anda harus berhati-hati untuk tidak melakukannya).
Masukkan mentega potong dadu atau piring ke dalam panci dan mulailah memanaskannya - dengan api kecil. Jangan tutup oli dengan penutup - karena selama proses pembuatan, semua kelembaban berlebih harus dihilangkan darinya, dan penutupnya akan mencegah hal ini.
Busa putih akan muncul di permukaan oli, yang harus dihilangkan. Pada saat yang sama, proses pengendapan - kasein protein susu - akan turun ke dasar. Minyak akan menjadi benar-benar transparan, busa di permukaan akan berubah menjadi serpihan, dan bau khas kacang yang menyenangkan akan muncul. Semua ini menunjukkan bahwa oli sudah siap. Saring melalui kain kasa empat kali lipat atau saringan yang sangat halus dan tuangkan ke dalam stoples. Jika mau, Anda dapat menambahkan bumbu atau rempah apa pun ke dalam stoples - misalnya, dill, rosemary, kunyit, dll.
Untuk sementara, oli tetap cair dan transparan, lalu mengeras dan menguning.
Cobalah memasak dengan ghee dan Anda akan menemukan bahwa makanan Anda terasa jauh lebih enak dan Anda akan memiliki lebih banyak kekuatan dan energi.
Natalia Trubinovskaya
