Jalur tomat ke perut orang Eropa panjang dan berduri. Hati tanaman ini segera ditaklukkan, terdaftar dengan kuat di rumah kaca dan di ambang jendela. Di Rusia, pot tomat di jendela dapat dilihat sejak awal abad ke-18: mereka menyukai bunga kuning dan buah merah. Tapi hanya bunuh diri yang bisa memakan tomat, karena seluruh Dunia Lama tahu: tidak ada racun yang lebih kuat dari lycopersicum - serigala persik!
JOY OF GARDENERS, GUNUNG BOTANIK
Orang Eropa benar-benar yakin bahwa budaya aneh yang diimpor dari Amerika Selatan sangat beracun. Padahal di tanah airnya, tomat sangat digandrungi karena rasanya. Orang India menyebutnya "tumatl" - "beri besar", oleh karena itu, sebenarnya, nama "tomat". Tetapi tomat adalah perwakilan dari genus nightshade, yang terdiri dari 1.200 spesies. Dan sepertiganya beracun. Penduduk asli tahu tentang ciri-ciri spesifik nightshade, tetapi tidak sulit bagi mereka untuk membedakan satu tanaman dari yang lain.
Tetapi orang Eropa, yang kagum dengan kerusuhan flora di benua yang belum dijelajahi, melakukannya jauh lebih sulit. Mereka membawa tomat ke Dunia Lama, tetapi terpikat secara eksklusif oleh keindahan tanaman itu sendiri. Ngomong-ngomong, tomat membuat kesan terbesar bagi orang Prancis biasa - karena warna cerah dan bentuknya yang menyerupai hati, mereka menyebutnya "pom d'amour" - apel cinta.
Tapi tidak mudah untuk membujuk para ilmuwan: ahli botani memusuhi tanaman baru yang mengalir ke Eropa setelah Columbus menemukan Amerika. Bagaimanapun, mereka setiap kali harus keluar dari jalan mereka, mencari tempat untuk "pendatang baru" di klasifikasi tanaman yang ada. Dan itu diciptakan oleh ahli botani yang berawal dari postulat: sebagai manusia diciptakan menurut gambar dan pertolongan Tuhan, maka tanaman di bumi meniru flora Taman Eden.
Dan kemudian tiba-tiba tomat! Bidaah. Tapi tidak ada yang mau jatuh ke dalamnya, jadi para ilmuwan membuat yang terbaik yang mereka bisa. Mereka hanya menemukan dalam daftar tanaman yang “disetujui”, tanaman yang paling mirip tomat. Sebagai dosa, kesamaan terbesar ditemukan antara buah tomat dan … mandrake dengan belladonna. Yang terburuk bisa dibayangkan. Bagaimanapun, tidak hanya keduanya beracun, tetapi mereka juga merusak reputasi mereka dengan berkomunikasi dengan penyihir: dari tanaman ini, para penyihir membuat salep yang mereka gunakan untuk mengangkat sapu mereka ke udara, dan juga menggunakan ramuan ini sebagai halusinogen yang kuat. Tentu saja, hubungan kekerabatan dengan "orang-orang" seperti itu tidak menguntungkan tomat: begitulah cara para imigran Amerika Selatan menemukan diri mereka dalam posisi terasing. Dan mereka menyebut mereka, atas saran Joseph Pitton de Tournefort, ahli botani istana Louis XIV, persik serigala.
Video promosi:
SELESAI?
Tomat dipesan di atas meja. Jika hanya sebagai racun. Untuk tujuan ini, mereka digunakan setidaknya sekali seumur hidup - dengan bantuan tomat, mereka tidak hanya ingin mengirim siapa pun ke dunia berikutnya, tetapi George Washington sendiri. Benar, baginya upaya itu berlalu tanpa disadari. Dia hanya memuji koki barunya, James Bailey, untuk makanan baru yang disiapkan dengan sangat baik. Dan untuk waktu yang lama dia bingung ketika di malam hari James mengambil nyawanya sendiri. Alasan yang mendorong koki ke langkah putus asa baru terungkap setelah bertahun-tahun.
Petir menghantam pohon ek, di mana pada musim panas 1777 - selama Perang Kemerdekaan Amerika - tenda kemah Washington berdiri. Pohon itu runtuh, yang mengungkapkan isi dari lubang itu - sebuah kaleng, dan di dalamnya - huruf-huruf dari Bailey yang sama. Ternyata dia adalah mata-mata Inggris, dan pekerjaannya sebagai juru masak hanyalah kedok. Orang Inggris memasukkannya ke dapur dengan tujuan yang sangat spesifik: untuk meracuni Washington, yang coba dilakukan James Bailey dan tentang yang dia laporkan secara rinci dalam sebuah surat kepada komandan Inggris yang bangun: “Jenderal Washington memiliki kebiasaan makan sendirian. Selama beberapa hari sekarang dia sakit flu parah dan mengeluh kehilangan rasa. Mengambil keuntungan dari keadaan ini, saya memasukkan daging panggang yang ditujukan untuk beberapa buah merah berdaging dari satu tanaman beracun, mirip dengan belladonna kami. Dalam beberapa jam jenderal tidak akan hidup - dia akan mati kesakitan. Saya telah melakukan tugas saya dan sekarang saya bisa menyelesaikan pekerjaan terakhir saya. Saya tidak ingin menunggu balas dendam yang tak terhindarkan dan berniat untuk mengambil hidup saya sendiri”…
Seperti ini. Bailey bunuh diri dengan pisau dapur. Dia tidak ragu-ragu, karena buku referensinya adalah The Complete Guide to Gardening, yang diterbitkan tiga tahun lalu - pada 1774! Dan di sana tertulis dalam warna hitam dan putih: “Tomat, atau tomat. Tanaman dari keluarga Solanaceae. Buahnya kebanyakan berwarna merah, dari semua corak, tetapi berwarna kuning atau ungu, hampir menjadi hitam. Buahnya sangat beracun. Mereka menyebabkan halusinasi, lalu membuat Anda gila, hasil yang mematikan tidak bisa dihindari."
Brave Small
Si juru masak sudah mati. Dan Washington hidup selama 22 tahun lagi tanpa makan tomat. Memang, di Amerika Utara, mereka masih dianggap beracun. Aesculapians secara aktif menghasut penduduk untuk melawan tomat, mengklaim bahwa mereka tidak hanya menyebabkan radang usus buntu, tetapi juga tumor perut: kata mereka, kulit buah menempel pada mukosa lambung dan ini memicu perkembangan kanker. Namun, pada 26 September 1820, Kolonel Robert Gibbon Johnson yang pemberani mengubah gagasan warga negaranya tentang tomat untuk selamanya.
Peristiwa itu terjadi di Salem, New Jersey. Kolonel Johnson, yang mengunjungi Amerika Selatan lebih dari sekali, adalah penggemar berat tomat. Dia adalah orang Amerika pertama yang berani tidak hanya untuk pemuliaan dan seleksi, tetapi juga untuk penggunaan tomat. Kolonel ingin mengatasi prasangka manusia terhadap tomat dan mempromosikan budaya ini di antara penduduk dengan sekuat tenaga: khususnya, dia menawarkan hadiah kepada orang yang menanam buah terbesar setiap tahun. Sayangnya, itu tidak membantu.
Dan kemudian Johnson memutuskan untuk mengambil langkah putus asa. Dia tahu bahwa Saleme akan menjalani persidangan tingkat tinggi, di mana orang berbondong-bondong datang. Pada pagi hari tanggal 26 September, dia duduk di tangga gedung pengadilan - dan makan sekeranjang tomat di depan hadirin yang takjub. Mereka yang berkumpul yakin bahwa kolonel itu melakukan bunuh diri. Dan pemadam kebakaran setempat bahkan mulai memainkan musik pemakaman - untuk menambah tragedi kegilaan ini.
Tetapi Kolonel Robert Gibbon Johnson tidak hanya tidak mati, tidak jatuh ke dalam keadaan delusi, tidak bergerak dalam pikirannya dan tidak mengalami rasa sakit, dia bahkan tidak tersedak sekalipun!
2000 orang menyaksikan aksi nekat ini. Tentu saja, dengan pengajuan mereka, rumor tentang insiden tersebut dengan cepat menyebar, pertama ke seluruh negara bagian New Jersey, dan kemudian ke seluruh negeri. Dan mereka mulai makan tomat!
UJI COBA ATAS TOMAT
Selain itu, mereka mulai makan dalam jumlah yang sedemikian rupa sehingga pasar domestik segera berhenti memenuhi kebutuhan penduduk. Impor yang diselamatkan. Insiden tomat berikutnya terkait dengannya.
Pada April 1893, Knicks bersaudara mengajukan gugatan di Mahkamah Agung AS terhadap petugas bea cukai Edward Hedden. Ia menuntut bea masuk dari mereka untuk impor tomat, sedangkan menurut Tarif Bea Cukai 1883, mereka hanya dikenakan pajak untuk sayuran, bukan buah-buahan. Luangkan waktu Anda untuk mencari ketidakkonsistenan. Faktanya adalah bahwa pada abad ke-19, ahli botani akhirnya menemukan tomat dan memberinya buah beri … multi-sarang yang dapat dimakan.
Dan Nix bersaudara, dipersenjatai dengan pengetahuan ini, membangun alasan mereka seperti ini: tomat adalah buah beri, beri adalah buah yang sama, dan buah-buahan tidak tunduk pada kewajiban, oleh karena itu Hedden merobek kita seperti lengket!
Kasus apakah tomat dianggap buah atau sayuran telah dipertimbangkan oleh Mahkamah Agung AS hingga 10 Mei. Dan dia memutuskan mendukung responden: “Definisi di atas dari kamus mendefinisikan buah sebagai buah dari biji tanaman, atau bagian yang mengandung biji, terutama daging buah yang berair dari tanaman tertentu yang menutupi biji. Definisi ini tidak membuktikan bahwa tomat adalah buah-buahan dan bukan sayuran, baik dalam percakapan sehari-hari maupun dalam konteks Tarif Bea Cukai.”
Jadi Amerika menjadi satu-satunya negara di mana tomat diakui sebagai sayuran oleh pengadilan. Di Eropa, mereka masih buah-buahan itu …
Natalia KASYAKINA
