Ketika saya melihat gambar banteng ini, saya bahkan tidak ragu bahwa itu adalah "photoshop". Ini adalah sepotong daging di tulang, bukan hewan. Tetapi segera saya menyadari bahwa saya salah …
Sapi dan banteng jenis Belgian blue (sapi Belgian Blue), juga disebut "berotot dua", terlihat seolah-olah mereka menghabiskan sebagian besar hidup mereka tidak di padang rumput, mengunyah rumput dengan damai, tetapi di gym, melahap berton-ton steroid. Tetapi kenyataannya, spesies ini muncul karena genetik dan persilangan selektif selama bertahun-tahun.
Seperti namanya, jenis sapi yang luar biasa ini mulai dibiakkan di Belgia. Pada paruh kedua abad ke-19, kawanan yang terdiri dari beberapa ratus ekor sapi jantan Shorthon tiba di sana, yang diharapkan untuk meningkatkan ras sapi lokal, memerah susu. Triknya adalah dengan menggabungkan kelebihan dari trah ini dan membuat sapi penghasil susu yang gemuk, yang setelah pensiun, bisa dikemas dalam ratusan kaleng.
Trah ini pernah dan tetap sangat populer di Belgia dan dihargai tidak hanya untuk dagingnya, tetapi juga untuk susu yang diberikan padanya, yang dibedakan dari kandungan lemaknya dan dianggap sangat berguna. Tetapi setelah 1960, karena kekurangan daging di dalam negeri dan ketidakstabilan ekonomi secara umum, sapi-sapi ini mulai dibesarkan secara eksklusif untuk disembelih, tren ini berlanjut hingga hari ini.
Banyak orang berpikir bahwa istilah "dua otot" berarti adanya kelompok otot tambahan pada hewan ini yang tidak melekat pada jenis sapi lain, tetapi tidak demikian, faktanya otot sapi biru Belgia setidaknya dua kali lebih berkembang daripada di rekan distrofik mereka. Ilmuwan genetika mampu mencapai efek ini dengan memblokir gen yang mengatur sekresi myostatin, protein yang menghambat pertumbuhan jaringan otot ketika mencapai batas tertentu. Jadi, ahli genetika benar-benar menciptakan Schwarzenegger nyata dari kerajaan hewan.
Video promosi:
Terlepas dari penampilan mereka yang tangguh, raksasa ini dibedakan oleh watak yang jinak. Tetapi keunggulan utama mereka dibandingkan jenis sapi lain adalah dagingnya: sangat enak, empuk dan tanpa sedikit pun lemak.
Penikmat musik blues Belgia berkata: “Sapi Belgia memiliki daging yang sangat empuk. Setelah mencobanya untuk pertama kali, Anda tidak akan pernah percaya bahwa itu adalah daging sapi."
Jika Anda masih sulit membayangkan betapa besarnya hewan ini, maka Anda harus tahu bahwa bobot beberapa ekor sapi jantan jenis ini bisa mencapai 1200-1400 kg. Dan sebagian besar massa ini adalah otot!
Belgian Blue adalah hewan besar dengan bentuk bulat dan otot yang tegas. Leher, bahu, belakang, pinggang dan pantat diperkuat oleh otot-otot yang berkembang dengan baik. Punggungnya lurus dan pantatnya membulat. Trah ini memiliki kaki yang kuat dan indah dan mudah berjalan.
Warnanya bisa berkisar dari putih, piebald kebiruan dan hitam hingga kombinasi warna sebelumnya. Merah terkadang hadir dalam genotipe garis individu. Trah ini memiliki temperamen yang sangat tenang.
Ketinggian berkisar antara 1,45 hingga 1,50 m. Seringkali ada individu dengan berat lebih dari 1300 kg. Sapi biasanya memiliki berat antara 850 dan 900 kg dan tingginya bisa lebih dari 1,40 m.
Otot yang berkembang menjadi ciri khas dari jenis sapi potong ini. Betis tidak dilahirkan dengan otot-otot ini, dan biasanya otot mulai terlihat dari usia 4 hingga 6 minggu.
