Apa perbedaan toko grosir kami dengan toko grosir, katakanlah, di Vietnam, Laos, Kamboja? Perbedaan utamanya adalah bahwa di negara-negara INI Anda tidak akan menemukan susu di rak-rak toko. Praktis mereka tidak menjualnya di sana dan hampir tidak meminumnya. Hanya ada satu alasan: susu tidak diasimilasi oleh tubuh oleh penduduk lokal. Pangsa Ukraina dari mereka yang tidak dapat mengasimilasi laktosa tidak melebihi 13%, dan di antara orang Yahudi dan kulit hitam - 70-80%.
Ahli geografi Soviet A. Petrenko, yang sering bepergian di Asia, sangat terkejut bahwa penduduk setempat sama sekali mengabaikan produk bermanfaat seperti susu. Sapi tidak dihargai di sana, mereka tidak diperah, hanya sapi jantan yang digunakan di peternakan yang harganya.
Entah bagaimana, Petrenko memutuskan untuk mentraktir teman-teman Asia-nya dengan susu. Akibatnya, orang Kamboja menderita sakit perut yang parah, diare, muntah, demam, dan jatuh sakit selama beberapa hari. Masalahnya bukan pada susu itu sendiri, tetapi hanya pada salah satu komponennya - gula susu (laktosa). Laktosa adalah satu-satunya komponen makro karbohidrat dalam susu hampir semua mamalia. 100 ml susu sapi mengandung 4,5 g laktosa. Secara umum, semakin banyak lemak dalam susu, semakin sedikit laktosa. Keunikan laktosa adalah bahwa ia hanya terkandung dalam susu dan untuk asimilasinya diperlukan enzim khusus - laktase. Ini diproduksi oleh sel-sel yang terletak di permukaan bagian dalam dari bagian tengah usus kecil - di sini laktosa dipecah dan produk hidrolisisnya diserap: galaktosa dan glukosa.
Apa yang terjadi pada tubuh mereka yang tidak dapat mengasimilasi laktosa? Laktosa yang tidak tercerna sebagian diserap ke dalam aliran darah dan kemudian dikeluarkan melalui urin. Tetapi sebagian besar laktosa berakhir di usus besar, menyebabkan gangguan serius pada sistem pencernaan. Dalam beberapa kasus, ini bahkan bisa berakibat fatal.
Dulu diyakini bahwa semua orang sama-sama mampu mengasimilasi susu, dan kasus penolakannya dikaitkan dengan karakteristik individu masing-masing organisme. Namun, pada tahun 1965, Pedro Cuatrocascas, Theodore Beiles dan Norton Rosenzweig (Sekolah Kedokteran J. Hopkins, AS) melakukan Studi Komparatif tentang Kemampuan Asimilasi Laktosa pada Kulit Putih dan Kulit Hitam di Amerika Serikat. Anehnya, ternyata di antara orang kulit putih jumlah orang yang tidak dapat mengasimilasi laktosa tidak melebihi 15%, dan di antara orang kulit hitam sekitar 70%. Pekerjaan ini telah menyebabkan sejumlah penelitian di berbagai negara. Ditemukan bahwa kemampuan untuk mengasimilasi gula susu pada orang dewasa bukanlah norma bagi umat manusia, tetapi hampir merupakan pengecualian. Kemampuan ini dimiliki terutama oleh ras kulit putih. 15% di antara orang kulit putih di Amerika Serikat yang TIDAK menyerap laktosa ternyata ada di keluarga nenek moyang non-kulit putih. Ternyata orang Yahudi yang tinggal di Israel dan Amerika Serikat, Arab, Jepang, Cina, Eskimo, Indian Amerika Selatan, banyak Perwakilan dari orang-orang Afrika, dll. tidak dapat mengasimilasi SUSU. Tetapi penduduk Eropa Utara dan Timur memiliki asimilasi hampir 100% susu.
Para ilmuwan juga telah menetapkan sendiri tugas untuk menetapkan apakah mungkin mengembangkan kecanduan susu dengan pelatihan terus-menerus? Ternyata hal itu praktis tidak mungkin dilakukan, di sisi lain, ada "pulau" kecil konsumsi susu di Afrika. Orang Fulani Nigeria 70% mampu mengasimilasi laktosa, sementara tetangga mereka tidak bisa. Oleh karena itu, Fulani sendiri minum susu segar, dan hanya "nono" yang diekspor ke pasar - jenis yoghurt lokal, yang praktis tidak mengandung gula susu. (Ngomong-ngomong, yogurt dan kefir tidak mengandung laktosa, jadi produk ini bisa dikonsumsi semua negara).
Para ilmuwan telah sampai pada kesimpulan bahwa kemampuan orang kulit putih untuk mengasimilasi laktosa dijelaskan oleh fakta bahwa nenek moyang mereka terlibat dalam pembibitan sapi untuk waktu yang lama, sedangkan untuk semua orang lain yang telah mempelajari pemuliaan sapi baru-baru ini menurut standar sejarah, laktosa "tidak dapat dicerna". Semakin lama masyarakat mengenal beternak sapi, semakin besar pula prosesnya. Polanya secara khusus termanifestasi dengan jelas di antara masyarakat Afrika, di mana lebih mudah untuk melacak kemurnian etnis masyarakat. Misalnya, ditemukan di Uganda, lingkungan suku pastoral Toussaint, 80% orang dewasa berasimilasi laktosa, dan lingkungan petani Ganda - hanya 20%. Demikian pula, di Nigeria, penggembala Fulani sangat berbeda dari tetangganya, petani untuk, Yoruba dan Hausa. Ilmuwan percaya bahwa kemampuan untuk mengasimilasi laktosa muncul sebagai hasil mutasi, yang menjadi tertanam dalam penggembala selama evolusi.menjadi fitur yang berguna. Dan untuk orang yang tidak terlibat dalam peternakan, kemampuan ini tidak terlalu penting dan oleh karena itu menghilang.
Asimilasi susu, selain analisis DNA, mungkin merupakan indikator utama kemurnian darah Eropa. Mengapa? Kemudian, dia membahas esensi orang Indo-Eropa, ke sejarah mereka sebagai orang penggembala pertama di dunia.
Video promosi:
Anda dapat menulis di paspor bahwa Anda orang Rusia atau Jerman, Anda dapat terlihat seperti Kaukasia di wajah Anda, tetapi Anda TIDAK akan menipu tubuh. 100% asimilasi susu hari ini HANYA di antara Slavia murni, Jerman, Balt, keturunan Celtic. Dan tidak ada orang lain di dunia. Jadi Slavia, Jerman, Balt dan Celt bahkan menyebut susu hampir sama (misalnya: susu Inggris, Susu Jerman). Ini adalah kata umum Indo-Eropa kuno kita dari saat kita bukan satu orang biasa (3-2 milenium SM). Kata yang sama adalah bajak - dalam bahasa Inggris bajak.
Menurut ilmu pengetahuan modern, prevalensi intoleransi susu (kekurangan laktase) di antara orang Rusia adalah 14%, Belarusia - 15%, Ukraina - 13% (kurang), Karelov - 20%, Vepsians - 20%, Estonia - 23%. Jerman memiliki persepsi yang kurang tentang laktosa rata-rata - 14,8%, Denmark - kurang dari 3%, Prancis - sekitar 40%, Swiss - 15,6%, Italia Utara - lebih dari 50%, Austria - 21%, Ceko dan Slowakia - 12,5%.
Kelompok etnis lain memiliki "intoleransi" susu: Latin (AS) - 53%; Bangsa Balkan (Eropa) - 55%; penduduk Kreta - 56%; Prancis selatan (Eropa) - 65%; Siprus Yunani (Eropa) - 66%; Siprus - 70%; Sisilia - 71%; Orang Italia Neapolitans - 84%; Iran (Iran) - 86%; Yunani - 86,6%; penduduk Timur Tengah - 90%.
Adapun orang Yahudi, mereka memiliki salah satu tingkat intoleransi susu tertinggi: Yahudi (AS) - 68,8%; Yahudi Ashkenazi (Eropa) - 70-80%; Yahudi (Inggris) - 80%.
Asia (Asia Tengah) - 80%; Orang Aborigin (Australia) - 85%; Khanty (Siberia) - 86,9%.
Sumber:
1) Prevalensi defisiensi laktase pada populasi di wilayah barat laut Rusia.
2) Distribusi fenotipe laktase dewasa fisiologis, penyerap laktosa dan malabsorber, di Jerman.
