Mengikuti kesuksesan industri makanan dalam membuat daging buatan untuk burger, daging babi buatan, dan bahkan ayam buatan, teknologinya pun siap untuk dilanjutkan. Tentu saja, produksi daging buatan "pabrik" masih memiliki ruang untuk berkembang, tetapi teknologinya siap tersedia untuk konsumen seluas-luasnya. Misalnya, berkat kemajuan pencetakan 3D, Anda akan segera dapat mencetak steak yang sempurna di rumah.
Menurut The Guardian, daging cetakan bisa dimasukkan ke dalam menu restoran Eropa mulai tahun depan, karena teknologinya sudah mendekati profitabilitas penggunaan produk alami. Dan dalam beberapa tahun, printer yang dirancang khusus untuk produksi daging kemungkinan besar juga akan tersedia untuk masyarakat umum.
Bagaimana daging dibuat dengan printer 3D?
Dagingnya sendiri dapat diproduksi dari materi tumbuhan atau sel hewan yang ditanam di laboratorium. Printer menggunakan bahan-bahan yang dipompa ke dalam kartrid khusus. Ternyata itu seperti kapsul Nespresso yang terkenal untuk produksi kopi.
Mengurangi produksi daging sapi akan menghasilkan pemotongan besar dalam emisi karbon dioksida dan lebih sedikit pembukaan pedesaan liar untuk penggembalaan. Jenis daging lainnya, seperti babi dan ikan, juga membutuhkan sumber daya yang besar untuk diproduksi.
Jadi makanan seperti itu akan menarik bagi para vegetarian. Negara-negara miskin, di mana daging tradisional terlalu mahal untuk mayoritas penduduk, juga akan mendapatkan keuntungan dari waktu ke waktu.
Redefine Meat akan memasok "daging nabati" ke restoran di seluruh Eropa mulai awal tahun 2020. Produk awalnya akan lebih mahal daripada daging tradisional, tetapi harganya akan menurun seiring waktu karena teknologi pencetakan 3D untuk daging berkembang pesat. Bulan lalu, perusahaan Israel lainnya, Aleph Farms, mencetak daging yang terbuat dari sel otot sapi. Dan biaya produk semacam itu, menurut perwakilan Aleph Farms, sebanding dengan produk alami.
Video promosi:
Kembali ke kapsul untuk printer 3D, saya ingin mencatat bahwa kapsul mengandung sesuatu seperti pasta yang sangat kental, yang mengeras selama proses pencetakan dan berubah menjadi steak atau ayam yang realistis. Salmon, domba, dan babi - kapsul ini akan digunakan di restoran dalam waktu dekat. Apalagi tidak hanya tekstur produknya yang berulang, tapi juga rasanya.
Teknologi ini diawasi secara ketat di industri makanan. Sejumlah peneliti berpendapat bahwa potensi pasar daging cetak 3D bisa sangat besar. Kami telah melihat peningkatan dramatis dalam popularitas daging imitasi untuk vegan. Sekarang ini adalah produk yang sangat populer dan diminati. Dan printer 3D yang muncul untuk keperluan industri sekarang cukup terjangkau. Jadi mengapa printer 3D untuk mencetak daging buatan harus menghadapi nasib yang berbeda?
Vladimir Kuznetsov
