Malam Tahun Baru di antara orang-orang Slavia barat laut disebut "dermawan", atau malam Vasily the Generous. Mereka berkata: Desember adalah bulan kesedihan lama berakhir, tahun baru meletakkan jalan dengan kebahagiaan baru. Tahun baru, jadilah bisnis, dijahit dari kegembiraan, ditutupi dengan kebaikan, tidak rusak oleh kesedihan.
Ritual utamanya adalah memasak bubur dan menabur biji-bijian. Bubur dimasukkan ke dalam oven sampai subuh. Jika bubur keluar besar, rapuh - harapkan kebahagiaan di rumah, anak sehat. Ritual lainnya - menabur benih - dilakukan oleh anak-anak. Mereka berlarian di sekitar gubuk dan menaburkan butiran roti musim semi, sambil berkata: "Sialan, Tuhan, setiap kehidupan ada di dalam tong, tapi hebat."
Kami juga pergi ke malam Vasiliev "di bawah jendela orang lain" untuk mengumpulkan pai dan "kaki babi". Salah satu legenda menceritakan bahwa entah bagaimana Basil Agung, memberkati orang-orang, memberkati seekor anak babi yang muncul secara kebetulan, sehingga orang-orang mulai berdoa kepada Basil Agung untuk kesuburan babi, yang berarti peternakan yang baik. Menurut adat, pada hari ini mereka meletakkan kepala anak babi di atas meja sambil berkata:
Perut babi itu tidak bersih, Tuhan tidak memiliki sesuatu yang najis,
api akan menghanguskan bulu babi, dan St. Basil akan menguduskan musim dingin.
Meja pesta yang berlimpah, menurut kepercayaan kuno, memastikan kesejahteraan sepanjang tahun yang akan datang dan dianggap sebagai jaminan kekayaan keluarga. Kelimpahan makanan yang dipanggang dipamerkan sehingga kepala keluarga bisa bersembunyi di balik setumpuk kue, sambil berkata: "Anak-anak, dapatkah kamu melihat saya?" Untuk terakhir kalinya para gadis bertanya-tanya tentang pernikahan, istri dan suami - tentang panen musim panas yang akan datang. Ada legenda di antara orang-orang bahwa pada malam Vasilyev para penyihir bersembunyi selama sebulan, jadi mereka menyaksikan langit: "Malam berbintang di Vasilyevsky - musim panas adalah beri".
Video promosi:
Makanan tradisional Tahun Baru adalah acar kelinci atau daging lainnya yang dimasak dengan acar mentimun dengan berbagai bumbu. Ayam goreng disajikan dengan sesuatu yang asam: cuka atau lemon. Hidangan daging panas diletakkan di atas meja di bawah minuman - ini adalah nama untuk semua jenis saus. Ibu rumah tangga biasanya memasak infus bawang merah, kol, cranberry atau lingonberry. Bumbu khusus cocok dengan hidangan tertentu. Lobak disajikan dengan kelinci, bawang putih untuk daging sapi, bawang untuk babi.
Meja itu penuh ikan: salmon, sturgeon, ikan putih, tombak, ikan mas, ikan air tawar. Dan bagi mereka - acar, tomat, acar jamur. Kvass, minuman buah, bir, vodka, anggur anggur dan madu juga menghiasi meja pesta. Mereka yang berjalan-jalan secara khusus, agar tidak pusing, disajikan keesokan paginya hidangan yang disebut mabuk: ini adalah irisan daging domba dingin yang dicampur dengan acar mentimun, cuka, dan merica.
Di desa-desa Ukraina, mereka memasak semua jenis sosis rebus dan goreng dengan bubur dan bacon, isi perut babi, pangsit dengan krim asam. Mereka menggosok lobak, memanaskannya dengan minyak, menambahkan tepung dan diencerkan dengan krim asam. Kepala babi disiram dengan saus ini.
Di Moldavia, kutya dan kalach ditempatkan di tengah meja, dan 6 kalach lagi ditempatkan di sudut timur dan barat (menurut jumlah bulan dalam setahun). Dan mereka memastikan untuk memasak placinda - pai besar yang terbuat dari adonan mentega yang diisi dengan labu, apel, atau keju feta.
Dari buku: "100 Great Holidays". Elena Olegovna Chekulaeva
