Selama lebih dari setengah abad, umat manusia telah mengonsumsi vitamin dalam dosis yang mengejutkan. Tapi itu belum menjadi abadi. Jumlah saputangan yang mewabah setiap tahun selama pilek dan flu juga tidak berkurang.
Saatnya untuk mencari tahu: mengapa?
Dahulu kala orang tidak tahu apa-apa tentang vitamin, tetapi mereka sudah berjuang dengan kekurangan mereka. Ini terutama dilakukan oleh para pelaut, karena suku pemberani inilah yang harus menghadapi penyakit yang sangat aneh. Di sini Anda berlayar, berlayar di kapal selama beberapa bulan, tidak melakukan hal yang terlalu buruk, makan biskuit dan daging kornet, dan kemudian menggedor - dan semua gigi Anda rontok. Mengapa, orang bertanya-tanya? Mengapa?
Untuk waktu yang lama, penyakit kudis dianggap sebagai fenomena yang sepenuhnya mistis. Misalnya, telah diamati bahwa para pelaut kapal yang berlayar di Belahan Bumi Utara lebih sering mengalaminya daripada mereka yang kapalnya berlayar di laut selatan. Tidak ada yang bisa menjelaskan paradoks aneh ini.
Melalui percobaan, kesalahan dan penyakit kudis masih bisa dikalahkan, dan jauh lebih awal dari yang mereka ketahui penyebabnya. Ternyata jika Anda secara teratur memberi makan tim dengan lemon, maka bisul berdarah dan penyakit kudis lainnya tidak takut akan hal itu. Sudah pada saat ekspedisi Cook, di abad ke-18, barel lemon adalah bagian yang sangat diperlukan dari persediaan kapal, dan ilmuwan medis menerbitkan artikel ilmiah yang sangat ilmiah dalam buletin medis yang, karena laut adalah unsur salinitas dan kepahitan, dan gula, yang selalu cukup bagi seorang pelaut. menu, - pemasok permen, justru kurangnya rasa keempat, asam, yang menyebabkan konsekuensi yang menyedihkan.
Video promosi:
Dokter melawan
“Seseorang mendapat cukup vitamin D dari makanan dan melalui paparan sinar matahari. Asupan tambahannya dapat menyebabkan gangguan metabolisme Nikolay Adrianov, Ph. D., Associate Professor dari Departemen Biokimia dari Fakultas Kedokteran dan Biologi Universitas Kedokteran Negeri Rusia
Untuk semua tipu muslihat teks-teks ini, mereka umumnya berisi informasi yang benar, meskipun mereka membawa ke kuburan sejumlah pecundang dari kru, yang mencoba untuk "mengembalikan keseimbangan keasaman" dengan bantuan cuka, karena lebih murah daripada lemon. Dan semua karena kekurangan vitamin C yang menyebabkan penyakit kudis, terutama dalam kondisi siang hari yang pendek dan iklim dingin, tidak ditemukan dalam cuka. Tapi siapa yang tahu …
Seabad kemudian, orang belajar untuk mengobati konsekuensi lain dari kekurangan vitamin - rakhitis, meskipun, sekali lagi, mereka tidak tahu sama sekali tentang mekanisme kemunculannya. Sekadar ringkasan dari akumulasi pengalaman menunjukkan bahwa seorang anak yang sering berada di luar ruangan, minum banyak susu dan menerima sesendok minyak ikan beberapa kali seminggu, jauh lebih terlindungi dari penyakit ini daripada yang lain. Dan apa bedanya cara kerjanya jika berhasil?
Pembuka vitamin
Pada tahun 1880, Nikolai Lunin, seorang ahli biologi di Universitas Tartu, adalah orang pertama dalam sejarah dunia yang menduga bahwa makanan mungkin mengandung sesuatu yang sangat penting bagi kita, yang sama sekali tidak kita ketahui. Dia mengambil dua kelompok tikus. Dia memberi satu untuk diminum dengan susu sapi (mereka sangat menyukai susu) - dan tikus-tikus itu ceria dan bahagia. Kelompok kedua disuguhi Lunin dengan campuran buatan tangannya sendiri, yang mencakup semua elemen yang terkandung dalam susu: gula, karbohidrat lain, protein, lemak, dan berbagai garam.
Tikus mati di Bose dengan tiba-tiba yang disesalkan (kita sekarang tahu bahwa mereka mati karena kekurangan vitamin B, yang penting untuk hidup mereka). Dalam disertasinya, Lunin memaparkan pengalaman ini dan menyatakan keyakinannya bahwa tidak hanya susu, tetapi juga jenis makanan lain mungkin mengandung beberapa zat yang tidak diketahui, tetapi sangat penting bagi kehidupan zat yang belum ditemukan karena faktanya sangat sedikit dari mereka di sana. … Kita sekarang tahu bahwa Lunin memang benar. Tapi dia kurang beruntung.
Ilmuwan lain yang mengulangi eksperimennya tidak menemukan adanya penyimpangan pada kesehatan tikus yang diberi makan oleh komposisi Lunin. Masalah utamanya adalah gula: Lunin mengambil gula tebu, tetapi tidak menunjukkan hal ini dalam karyanya.
Dan percobaan konfirmasi dilakukan dengan bantuan gula susu rafinasi yang buruk, yang mengandung vitamin B. Jadi Lunin tidak secara tidak adil menjadi penemu vitamin, dan beberapa ilmuwan lain menerima Hadiah Nobel untuk ini, yang pada akhir abad ke-19 - awal abad ke-20 bersama-sama menciptakan teori vitamin … Setelah itu, seperti biasa, berbagai terobosan dan penemuan dimulai: para ilmuwan belajar bagaimana mensintesis vitamin, menemukan banyak di antaranya, menemukan penyebab beberapa penyakit lagi yang berhubungan dengan kekurangan vitamin (misalnya, pellagra dan beri-beri), menghitung asupan vitamin yang direkomendasikan, yaitu terlibat aktif dalam bisnis.
Pada awalnya, umat manusia lainnya memperlakukan semua pencapaian ini dengan cukup tenang. Itu sibuk dengan perang dunia, revolusi, depresi hebat, runtuhnya kekaisaran - dengan kata lain, sebagian besar populasi planet ini memiliki cukup masalah untuk juga melacak terobosan apa yang terjadi dalam teori nutrisi. Di sinilah mendapatkan makanan ini dengan tingkat kupon - itu adalah pertanyaan yang jauh lebih penting.
Pada saat yang sama, penduduk cukup berhasil diimunisasi, karena makanan anak-anak dan sekolah, diet terapeutik, jatah tentara sudah disusun dengan mempertimbangkan pentingnya berbagai vitamin, dan vitamin dan mineral kompleks dijual di apotek. Secara umum, semuanya membosankan, dapat diprediksi, dan tanpa kegembiraan. Sampai Dia muncul. Orang yang kepadanya, dengan cara yang bersahabat, di setiap apotek, monumen harus didirikan setinggi mungkin, karena pendapatan yang dia bawa ke perusahaan farmasi dan produsen suplemen makanan … Tapi jangan terlalu terburu-buru. Mari kita kenal dia dulu.
Vitaminizer yang bagus
Pada akhir 1960-an, nama Linus Pauling terdengar lebih keras daripada Jobs dan Gates sekarang. Dia adalah seorang jenius yang diakui secara internasional, seorang malaikat agung dari sains, seorang nabi dari ilmu alam. Salah satu pendiri biologi molekuler, yang menerima Hadiah Nobel Kimia tahun 1954, masih mengelilingi dirinya dengan kejayaan seorang humanis yang hebat, berjuang melawan proliferasi senjata nuklir dan menjadi salah satu pemrakarsa utama penandatanganan perjanjian larangan uji coba nuklir antara Amerika Serikat, Uni Soviet, dan Inggris Raya.
Untuk ini ia juga dianugerahi Penghargaan Nobel Perdamaian 1962. Seorang generalis, ahli kimia, dokter, ahli biologi, filsuf dan politikus yang luar biasa, Pauling juga memiliki bakat sastra dan oratoris yang luar biasa. Secara umum, seorang manusia super dari laboratorium, sama-sama dihormati oleh orang awam dan komunitas ilmiah. Sayangnya untuk reputasinya, dia hidup sangat lama - 94 tahun. Dan pada tahun 1966 dia baru berusia 65 tahun - paling, bisa dikatakan, masa kejayaan. Dan baru tahun itu Pauling masuk angin. Dokternya, Irving Stone, menganjurkan agar ilmuwan tersebut mengonsumsi tiga gram asam askorbat per hari, karena ia percaya bahwa tubuh yang dilemahkan oleh penyakit tidak akan mengganggu tambahan vitamin C. Jadi ilmuwan hebat itu menjadi kecanduan asam askorbat. Segera setelah dosis pertama, dia merasa lebih baik, setelah beberapa hari dia sudah sehat.
Dokter melawan
“Makanan kita untungnya mengandung berbagai vitamin dalam jumlah yang bervariasi. Jika kita mengatur makanan dengan benar, kita akan mendapatkan makanan yang cukup. Mereka yang memikirkan dan mempublikasikan iklan sediaan vitamin prihatin dengan peningkatan penjualan.”Salavat Suleimanov, MD, Profesor, Kepala Departemen Institut Kajian Lanjut Profesional Perawatan Kesehatan
Dan kemudian Pauling kewalahan. Dia percaya. Dia percaya pada kekuatan penyembuhan vitamin C. Saya harus mengatakan bahwa secara umum tidak baik untuk mempercayai seorang ilmuwan, seorang ilmuwan pasti sangat skeptis. Metode ilmiah itu sendiri didasarkan pada fakta bahwa "dua dua adalah empat" perlu dibuktikan. Tidak ada dan tidak bisa menjadi sesuatu yang jelas di dunia ini, bukti apa pun membutuhkan konfirmasi. Artinya, berdasarkan prinsip pemikiran ilmiah, Pauling seharusnya berkata: “Saya mengonsumsi asam askorbat, saya merasa lebih baik. Dan ini hanya bisa berarti satu hal: dalam kasus khusus ini, pil khusus ini tidak mencegah yang satu ini untuk merasa baik. Dan hipotesis lain tentang skor ini dapat dicoba untuk dibuktikan."
Tetapi pengalaman pribadi seorang jenius, yang terbiasa dengan keteguhan kebenarannya, memungkinkannya melakukan hal yang tak termaafkan - menulis dan menerbitkan karya yang tidak menentang kritik ilmiah. Buku itu berjudul Vitamin C and the Cold. Di dalamnya, Pauling dengan bersemangat mengimbau setiap orang untuk mengonsumsi satu atau dua gram asam askorbat setiap hari, agar tidak masuk angin dan secara umum merasa baik, dan pada saat yang sama tidak mengabaikan vitamin lainnya. Dalam teks tersebut, Pauling mengakui bahwa dia "tidak memahami mekanisme rinci dari efek asam askorbat pada ketahanan dingin", tetapi ini tidak penting, karena dia sangat yakin akan kebenaran rekomendasinya. Untuk mengatakan bahwa komunitas ilmiah menjadi gila ketika mengenal karya seorang jenius adalah secara halus. Dari sudut pandang ilmiah, itu adalah teks yang tidak jauh berbeda dari karya para ahli "menyelaraskan unsur keasaman."Tetapi semua anggota masyarakat lainnya sangat gembira. Buku, yang ditulis dalam bahasa yang sederhana, jelas dan bahkan menarik, menjadi buku terlaris untuk waktu yang lama, stok asam askorbat tersapu dari rak apotek, dan apoteker, tukang kebun dan produsen jus tidak bosan secara mental mencium jejak kaki Linus Pauling.
Mereka mulai membentengi segalanya. Bahkan popcorn dan keripik. Umat manusia bergegas makan vitamin. Politisi, pengusaha, dan tokoh masyarakat tidak ragu bahwa kita sedang berhadapan dengan wawasan brilian lainnya dari pikiran super. Pada tahun 1973, Institut Ilmu Kedokteran Linus Pauling di Palo Alto didirikan, di mana Pauling menjadi presidennya. Pada tahun 1979, dalam penulisan bersama dengan seorang kolega Pauling menerbitkan buku kedua - "Cancer and Vitamin C", di mana itu meyakinkan tetapi, sayangnya, sama tidak berdasarnya bahwa vitamin C adalah alat yang sangat baik untuk melawan kanker, baik sebagai a selama sakit. Buku ini juga dibeli jutaan eksemplar. Hal yang paling menyedihkan adalah dia mulai melukai. Beberapa pasien, misalnya, sekarang menolak kemoterapi dan operasi,lebih memilih prosedur yang tidak menyenangkan dan berbahaya ini, asupan asam askorbat lima gram (dosis yang dianjurkan Pauling) yang nyaman per hari. Dan satu hal jika vitamin dalam dosis kuda diminum oleh orang yang umumnya sehat: tidak seperti vitamin A yang larut dalam lemak atau, katakanlah, D, vitamin C larut dalam air dan mudah dikeluarkan dari tubuh, jadi overdosisnya tidak terlalu berbahaya.
Dan jika sakit?
Dokter melawan
"Dalam penelitian terbaru terhadap 980 pilek, kami tidak menemukan bukti bahwa vitamin C memiliki efek signifikan pada durasi atau tingkat keparahan penyakit pernapasan bagian atas." Donald Cowen, Harold Deal, Abe Baker - University of Minnesota
Penolakan pasien kanker dari pengobatan menyebabkan banyak ketidakpuasan, terutama karena pengamatan pasien kanker yang memakai "terapi askorbik" tidak menunjukkan perbaikan kondisi mereka. Dan kemudian, tampaknya, kata "penipu" pertama kali terdengar. Tapi Pauling tidak pernah berpikir untuk berhenti. Dia menciptakan dan mengembangkan teori kedokteran ortomolekuler, yang dia definisikan sebagai "molekul yang tepat dalam jumlah yang tepat". Vitamin, asam amino, mineral dan suplemen bioaktif, menurut teori ini, dapat mengobati segala hal mulai dari gangguan jiwa hingga HIV. Hal utama adalah menemukan dosis yang tepat untuk pasien tertentu. Dan ya, secara teoritis - bahkan memberikan keabadian. Meskipun Pauling tidak memenuhi janjinya, pendukung dan pengikutnya melakukannya untuknya,sebagian besar terdiri dari jurnalis dan warga negara yang hanya peduli.
Membersihkan untuk jenius
Kompleksitas posisi komunitas ilmiah dijelaskan oleh fakta bahwa seringkali lebih sulit untuk menyangkal versi yang tidak terbukti daripada membuktikannya. Dan alasan "Dari mana kamu mendapatkan itu, idiot?" dalam kasus Pauling, itu tidak berhasil: reputasi awal orang itu terlalu kuat. Nah, wawasan yang cemerlang telah terjadi, dan Anda benar-benar menguraikannya. Pelonggaran masih berlangsung, tetapi saat ini sudah aman untuk mengatakan: "Pauling, Anda salah." Banyak observasi dan observasi jangka panjang belum menemukan hubungan antara asupan suplemen makanan dan keadaan kesehatan pasien. Dokter vs. “Tidak ada bukti ilmiah tentang manfaat penggunaan vitamin tambahan.
Gagasan bahwa vitamin tidak berbahaya bagi manusia jelas patut ditinjau kembali.”Dr. B. Cabalerro, Direktur Pusat Nutrisi Manusia di Sekolah Kesehatan Bloomberg Pada tahun 2009, majalah Arch Intern Med akhirnya menerbitkan laporan ringkasan raksasa dari 161.000 pengawasan menunjukkan bahwa "penggunaan sediaan multivitamin praktis tidak mempengaruhi risiko berkembangnya kanker, penyakit kardiovaskular dan tidak mempengaruhi kematian pada wanita setelah menopause." Kelompok peneliti lain terlibat dalam pilek. HIV adalah yang ketiga. Psikosis anak adalah yang keempat. Dll Ratusan dan ribuan studi kontrol terhadap lusinan zat dan ratusan penyakit. Forrest Bennett, salah satu anggota pembersihan besar dan anggota American Academy of Pediatrics, berkata: "Kadang-kadang saya merasa sepertibahwa mereka (pendukung teori kedokteran ortomolekuler dan secara pribadi Linus Pauling. - Red.) hanya mengambil banyak kesimpulan dari langit-langit."
Pauling meninggal pada tahun 1994, setelah akhirnya berhasil menikmati statusnya sebagai psiko abnormal dalam lingkungan ilmiah dan suasana pemujaan di antara warga yang tidak terlalu menuntut. Dan tidak diketahui berapa dekade lagi yang dibutuhkan untuk meyakinkan penduduk untuk berhenti mengonsumsi suplemen makanan dalam jumlah yang luar biasa. Misalnya, menurut Pusat Penelitian Pengobatan Pelengkap dan Alternatif AS, pada tahun 2004, 3% penduduk AS mengonsumsi vitamin dengan dosis sangat tinggi. Dan ini sama sekali tidak membantu, karena bahkan vitamin yang larut dalam air dapat menyebabkan hipervitaminosis, yang, pada gilirannya, menyebabkan masalah seperti penyakit arteri koroner, hipertensi, tromboflebitis, toksikosis hati, aborsi spontan dan kelainan janin pada wanita, asam urat, penyakit kuning. dll.
Apa yang kamu lakukan sekarang?
Dokter melawan
“Konsep olahan multivitamin dijual ke Amerika oleh perusahaan nutraceutical. Tidak ada bukti ilmiah yang mendukung penggunaannya. Steven Nissen, Kepala Kardiologi, Klinik Cleveland
Untuk memahami bahwa ya, vitamin adalah bagian penting dari nutrisi, tubuh kita sebenarnya tidak tahu bagaimana memproduksinya sendiri, selain dari beberapa yang paling berlebihan. Tetapi kenyataannya kita membutuhkan sangat, sangat sedikit dari mereka. Asalkan makanan yang cukup bervariasi, Anda bisa melupakan vitamin dan mineral kompleks, dan, tentu saja, Anda tidak perlu meminumnya dalam jumlah banyak, bahkan jika dokter setempat Anda sangat merekomendasikannya kepada Anda. Tidak, tidak, kami tidak menuduh dokter lokal Anda melakukan persekongkolan kriminal dengan produsen suplemen makanan. Hanya saja dengan kemungkinan besar dia tumbuh dan belajar pada saat nama Pauling disedot, dan dosis vitamin dan mineral raksasa yang dia rekomendasikan belum secara resmi diakui sebagai omong kosong terbaik.
