Pada tanggal 20 November 1941, di Leningrad, untuk kelima kalinya sejak dimulainya blokade, jatah roti harian dikurangi. Sekarang jatah minimumnya sama dengan "seratus dua puluh lima gram blokade …" dari "puisi Leningrad" Olga Berggolts. Tidak hanya ukuran roti yang berubah, tapi juga ukurannya
bahan, yang dikembangkan oleh laboratorium 1st City Trust for Bakery. Dalam resep roti blokade mereka, tukang roti Leningrad melanjutkan dari “produk” yang tersedia.
Rye dan tepung terigu diganti dengan barley dan tepung kedelai, ditambahkan kapas dan kue bunga matahari, dedak, sekam, dan serbuk tepung. Belakangan, bahan baku non-makanan digunakan: tepung dari rumput, cabang pohon birch dan serbuk gergaji. Pada awal 1942, hidroselulosa, yang dibuat di Institut Penelitian Industri Hidrolisis, dimasukkan ke dalam resep roti. Karena tidak memiliki nilai gizi, itu hanya menambah jumlah roti. Masalah lainnya adalah kurangnya minyak sayur untuk membuat kue. Formulir telah dilumasi dengan khusus
campuran berdasarkan minyak, air dan limbah industri. Ketika tidak ada minyak nabati, minyak penerbangan dan turbin digunakan … Tentu saja, itu bukan roti sama sekali, tapi dialah yang menjadi "hadiah suci" bagi Leningrad yang terkepung, dan itu adalah "dosa besar untuk setidaknya membuang remah ke tanah."
Guru musik Nina Mikhailovna Nikitina dan anak-anaknya Misha dan Natasha berbagi jatah blokade.
