Konsumsi cokelat dalam jumlah sedang, penelitian menunjukkan, dapat menyebabkan peningkatan aktivitas otak, menangkal penyakit jantung, dan memperbaiki suasana hati Anda. Tapi dengan coklat, tidak sesederhana itu. Itu bisa berbahaya juga.
***
Sejak suku Maya dan Aztec mulai membuat cokelat sekitar tiga ribu tahun yang lalu dengan mencampurkan biji kakao dengan air dan merica, telah terjadi perdebatan tentang efek cokelat bagi kesehatan.
Ilmuwan Swedia Karl von Lynn menyebut cokelat sebagai makanan para dewa, dan pada abad ke-19, cokelat bahkan dijual di apotek sebagai obat untuk menguatkan dan menguatkan. Saat ini coklat adalah kesukaan anak-anak dan orang dewasa, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa coklat mengandung zat berbahaya.
Selain biji kakao parut dan mentega kakao, sebatang coklat mengandung alkaloid - theobromine, yang komposisi kimianya mirip dengan kafein. Dialah yang menyebabkan eksitasi otot jantung, tetapi teobromin juga merupakan zat beracun.
Untungnya, metabolisme manusia terlalu cepat untuk diserap teobromin, tetapi saudara-saudara kita yang lebih kecil mungkin menderita karenanya - ini sangat berbahaya bagi kuda, anjing, dan kucing. Keracunan teobromin seringkali berakibat fatal, jadi Anda tidak boleh memberi makan hewan peliharaan Anda dengan cokelat.
Selain bahan-bahan yang tertera pada kemasannya, cokelat bisa mengandung kotoran jahat, terutama? jika itu tidak mahal. Ini bisa berupa minyak kelapa sawit atau minyak kelapa. Dan dalam percobaan baru-baru ini di coklat hitam, okratoksin, berbahaya bagi manusia, ditemukan.
Studi lain menunjukkan tingkat kadmium berbahaya yang lebih tinggi dalam cokelat hitam. Namun, coklat menjadi bahaya terbesar bagi orang yang rentan terhadap obesitas dan penderita diabetes.
Video promosi:
***
Setiap orang yang telah mencoba cokelat setidaknya sekali mencatat bahwa kenikmatan yang disebabkan oleh kelezatan ini ingin diulangi. Ilmuwan sebelumnya telah menyarankan bahwa coklat dapat membuat ketagihan karena zat andanamide, yang memiliki efek serupa dengan mariyuana. Selain itu, coklat merangsang produksi serotonin, hormon kebahagiaan. Dosis kafein dan teobromin, psikostimulan, berpengaruh positif terhadap kinerja dan kreativitas. Tapi apakah coklat itu obat?
Penelitian terbaru menunjukkan bahwa efek kecanduan syok lebih bersifat psikologis daripada kimiawi. Cokelat mengandung lebih dari 500 zat, dan agak sulit untuk mengatakan bagaimana mereka berinteraksi, dan apakah efeknya saling menetralkan. Tetapi kombinasi konsistensi yang menyenangkan, rasa, manis, aroma membuat semua organ persepsi manusia bekerja pada kapasitas penuh.
Semacam sinestesia meningkatkan keseluruhan pengalaman emosional makan cokelat - jika hanya manis, seperti gula, seseorang tidak akan merasakan kegembiraan seperti itu. Selain itu, coklat diketahui mengandung banyak kalori, lemak dan gula, oleh karena itu terdapat larangan tak terucapkan atas konsumsi yang berlebihan. Berkat tabu inilah seseorang mendapatkan kesenangan tambahan, seperti yang terjadi pada perokok.
***
Merangsang pelepasan endorfin dan serotonin - hormon kebahagiaan - adalah salah satu manfaat paling menarik dalam cokelat. Namun, selain itu, coklat juga mengandung phenylethylamine dan phenamine - zat yang diproduksi oleh otak manusia selama gairah seksual.
Sebuah studi oleh para ilmuwan Milan menunjukkan bahwa subjek yang mengonsumsi cokelat lebih puas dengan seks. Cokelat memengaruhi wanita dan pria secara berbeda, tepatnya memengaruhi area otak yang dikenal sebagai zona kesenangan.
***
Cokelat mengandung banyak magnesium, kalsium, zat besi, kalium, vitamin B. Magnesium dan kalium adalah perangsang alami sistem saraf. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa coklat memiliki efek positif pada otak, khususnya, meningkatkan daya ingat, meningkatkan tingkat kewaspadaan, membantu mengatasi peningkatan sifat lekas marah - dan bahkan meningkatkan suasana hati.
Aktivitas otak dirangsang oleh flavanol, yang mengaktifkan aliran darah aktif ke otak. Cokelat, yang secara alami mengandung flavanol, membantu darah mencapai area otak yang bertanggung jawab untuk memori dan reaksi. Namun, sebagian besar flavanol akan hancur saat biji kakao dimasak, sehingga efek makan coklat tidak akan terlalu cepat dan berlebihan. Perlu dicatat bahwa flavanol terkandung dalam coklat hitam, dan coklat susu tidak akan menimbulkan efek apapun.
Igor Lindberg
