Kami baru saja berkenalan dengan buah-buahan eksotis yang ingin kami coba.
Di negara-negara bekas Uni Soviet, beberapa buah, yang akrab di mata dan makanan orang modern di jalanan, dianggap sebagai simbol eksotisme. Hanya lemon, jeruk, jeruk keprok, dan apel yang akrab dengan rumor tersebut, sedangkan pisang, nanas, atau, misalnya, mangga, tidak biasa. Tidak ada yang benar-benar tahu seperti apa bentuknya dan bagaimana rasanya. Ketika mereka pertama kali mulai muncul di rak toko, pasti ada garis di belakang mereka.
Saat ini, buah yang dulunya aneh dapat ditemukan sepanjang tahun di setiap supermarket dalam bentuk apa pun: dari segar hingga kalengan dan dikeringkan. Buah-buahan ini sudah lama tidak lagi dianggap eksotis, dan Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan mereka. Tetapi keeksotisan yang disajikan di rak-rak hanyalah sebagian kecil dari kelimpahan buah yang diberikan alam. Banyak buah-buahan eksotis lainnya dibudidayakan di planet ini, yang keberadaannya banyak dari kita belum pernah dengar. Hari ini saya akan berbicara tentang 10 lagi.
AKI
Aki dianggap sebagai buah nasional Jamaika. Buah yang benar-benar eksotis ini membutuhkan sikap khusus terhadap dirinya sendiri, karena tidak dimakan dalam bentuk yang belum matang dan mentah, percobaan semacam itu dapat berdampak buruk bagi kesehatan manusia dan bahkan kehidupan. Tetapi pada saat yang sama, buah yang disiapkan dengan benar adalah produk yang sangat enak dengan rasa pedas asli.
Bligiya lezat (demikian aki sering disebut) adalah buah dari pohon cemara milik keluarga Sapindov. Meskipun pohon aki adalah pohon nasional Jamaika, tanah airnya adalah Afrika Barat. Dari sanalah tanaman itu dibawa ke pulau-pulau Karibia pada abad ke-18. Anak-anak pohon dibawa dengan kapal yang mengangkut budak Afrika.
Video promosi:
Bligia Delicious berutang nama keduanya kepada navigator Inggris terkenal William Bligh, yang memiliki hobi berguna - mengumpulkan bibit tanaman baru dan tidak biasa. Ke pantai Jamaika, yang pada waktu itu adalah koloni Inggris, dia mengirimkan buah aki yang misterius pada tahun 1793.
Ketika pohon aki berakar di Jamaika, ia mulai perlahan menyebar ke pulau-pulau terdekat dan wilayah lain. Dan saat ini area pertumbuhannya cukup luas. Aki dapat ditemukan di Afrika Barat dan Barbados, di Antilles dan Bahama, di Amerika Tengah, di Kolombia, dan bahkan di Ekuador. Sayangnya, sebagian besar negara tersebut tidak mengenali tanaman ini sebagai buah yang dapat dimakan karena kandungan racunnya yang mengancam jiwa. Tapi ini hanya buah mentah yang tidak sempat dibuka secara alami, serta buah yang belum menjalani perlakuan panas. Saat dimasak selama 10-15 menit, semua zat beracun menguap, dan aki menjadi lebih dari cocok untuk makanan.
Di banyak negara, bligia yang enak ditanam untuk tujuan dekoratif, dan ini cukup dibenarkan. Toh pohon aki sangat menarik dalam penampilannya. Panjangnya mencapai 1-2 m, sedangkan batangnya rendah, tetapi mahkotanya sangat subur. Daunnya elips dan tumbuh hingga panjang 30 cm. Buah dari pohonnya juga sangat luar biasa. Aki berbentuk buah pir, warnanya merah kekuningan, dan ukurannya sekitar 10 cm. Saat buah matang, retak, dan daging berair berwarna krem mulai menyembul dari bawah kulit. Biji hitam besar mengilap menempel pada daging buah. Diperbolehkan hanya makan daging buah krem, yang memiliki rasa pedas ringan. Buah eksotis ini populer dijuluki "otak nabati" karena penampakan inti yang bisa dimakan, sangat mirip dengan penampakan otak manusia,serta biji kenari.
Di Afrika Barat, tidak hanya aki yang dimakan, ada juga yang memanfaatkan bagiannya yang tidak bisa dimakan. Sabun dibuat dari kulit dan buah-buahan mentah, dan daging buah hijau digunakan untuk menyiapkan racun, yang digunakan penduduk setempat untuk menangkap ikan. Di Jamaika, lauk pauk yang luar biasa disiapkan dari bligi yang lezat dengan menggoreng buah matang dalam minyak. Hidangan ini rasanya seperti telur dadar, itulah sebabnya orang Jamaika sering memasaknya untuk sarapan. Aki rebus dimakan dengan ikan atau bacon kering, sayur mayur, dan rempah-rempah. Bligia sering disajikan dengan sukun panggang atau pancake.
Buah mentah mengandung racun hipoglikin. Kehadirannya di tubuh manusia dapat menyebabkan muntah atau keracunan parah di Jamaika. Konsekuensinya dapat menjadi bencana besar: dari munculnya degenerasi hati yang parah, hingga koma atau bahkan kematian. Itulah sebabnya, ketika memutuskan untuk mencicipi buah yang tidak biasa ini, patuhi dua aturan dengan ketat: jangan makan buah yang masih mentah dan pastikan Anda membiasakan diri dengan metode persiapannya.
Pepino
Pepino adalah salah satu tanaman buah tertua yang dibudidayakan di Amerika Selatan. Gambar tanaman dapat ditemukan pada tembikar di Peru pra-Columbus. Cieza de Leon, penulis sejarah suku Inca Spanyol, berpendapat bahwa "Anda perlu makan banyak pepino sebelum menjadi membosankan." Namun, terlepas dari fakta bahwa buah ini sangat populer di kalangan penduduk Amerika Selatan, tumbuhan ini jarang diketahui orang di luar wilayah tersebut.
Tempat kelahiran pepino (Solanum muricatum Aiton dari famili Solanaceae; nama lain adalah Aymara, Quechua, mentimun Peru, mentimun mangga, pear melon, pir melon, semak melon, pohon melon, ketimun manis) - daerah di dataran tinggi Andes, di mana tumbuhan sekarang hanya dikenal dalam budidaya atau dalam keadaan liar. Ada spekulasi bahwa kemungkinan nenek moyang pepino liar adalah Solanum caripense (tzimbalo), yang mudah disilangkan dengan pepino dan buahnya juga dapat dimakan.
Pepino baru dibawa ke Rusia pada abad ke-19. Untuk beberapa waktu ia hanya ditanam di rumah kaca, namun seiring waktu, minat pada tanaman tersebut menghilang, meskipun buahnya memiliki rasa segar yang menyenangkan dan berbagai kegunaan dalam memasak. Jadi, penduduk Amerika Selatan, dan yang mengejutkan, Jepang menggunakan buah-buahan segar sebagai pencuci mulut. Tetapi orang Selandia Baru menggunakan pepino dalam sup, saus, hidangan dengan makanan laut, daging, ikan, salad buah, dan, tentu saja, berbagai makanan penutup. Selain itu, buah-buahan dapat disimpan untuk digunakan di masa mendatang: dibekukan, dikeringkan, diawetkan.
Sebelum makan pepino, kulitnya harus dikupas, karena beberapa varietas memiliki rasa yang tidak enak. Warna kulit bisa menjadi krem, kekuningan, atau kuning-oranye dengan garis-garis ungu, coklat, abu-abu atau hijau, memberikan ciri khas penampilan buah yang bulat. Daging buah dengan bau yang menyenangkan, berair, karena terdiri dari 92% air, asam manis kuning madu, warna salmon, dan kadang hampir tidak berwarna. Rasa asam pada buah ini disebabkan oleh vitamin C yang kandungannya di dalam daging buahnya tidak kurang dari pada buah jeruk - sekitar 35 mg per 100 g. Selain vitamin C, daging buahnya juga mengandung vitamin A dalam jumlah yang cukup besar dan hanya sekitar 7% karbohidrat. Ada sedikit biji di bagian tengah buah, yang bisa dengan mudah dibuang, dan jika diinginkan, bijinya bisa dimakan.
Pepino semak abadi mencapai ketinggian sekitar 1 m. Pepino tumbuh dengan cepat dan mulai berbunga serta menghasilkan buah 4-6 bulan setelah tanam. Batang semak berkayu. Pucuk menghasilkan daun sederhana dan majemuk, dan bunga berkelompok mulai dari putih atau ungu pucat hingga biru cerah. Pepino mudah berkembang biak baik dengan stek maupun biji, tetapi biasanya bibit memiliki kualitas buah yang lebih rendah dibandingkan dengan individu induknya.
Ketika buah mencapai ukuran telur angsa dan berwarna kuning pucat atau krem, mereka dengan hati-hati dikeluarkan dari cabangnya. Buah-buahan yang terlalu matang yang tertinggal di semak-semak kehilangan rasanya. Menariknya, buah-buahan di semak yang sama matang pada waktu yang berbeda, dan oleh karena itu harus dibuang beberapa kali selama musimnya. Biasanya, 40 hingga 60 ton buah dipanen dari satu hektar, dan ini bukan batasan. Yah, kami sangat berharap agar tukang kebun modern tidak mengabaikan kerabat tomat dan kentang ini, dan akan dapat menemukan tempat untuknya setidaknya di balkon mereka.
Langsat
Langsat merupakan tumbuhan yang sangat populer di Malaysia, Filipina, Indonesia, dan Thailand. Mereka mulai membesarkannya di tanah Malaysia, karena negara ini dianggap sebagai tanah airnya. Saat ini tanaman ini banyak ditanam di seluruh dunia, termasuk di negara-negara seperti Australia, Taiwan, Mexico, USA dan lainnya. Selain itu, sebagian besar diekspor dari Thailand ke berbagai negara di dunia. Ngomong-ngomong, langsat adalah simbol dari salah satu provinsi di Thailand bernama Narathiwat.
Langsat merupakan pohon berbuah dengan tinggi 10 sampai 15 meter. Dengan mahkota yang menyebar dan daun berbulu. Kulit kayu kasar dengan corak merah-coklat atau kuning-coklat. Bunganya berwarna putih pekat atau dengan warna kekuningan, dikumpulkan dalam kelompok dan ditempatkan di batang dan cabang rangka (utama). Pohon itu mulai berbuah hanya setelah 15 tahun, tetapi kemudian panennya bisa dicabut dua kali setahun! Saya ingin mencatat bahwa kayu tanaman ini telah digunakan dalam industri furnitur. Tetapi karena produk furnitur semacam itu cukup mahal, mereka tidak banyak diminati.
Buahnya lonjong dan bulat, agak menyerupai kentang muda dan memiliki kulit berwarna coklat pucat atau kuning keabu-abuan. Paling sering, buah langsat direbus atau dikalengkan, tapi bisa juga dimakan mentah. Ini berfungsi sebagai bahan yang sangat diperlukan dalam banyak hidangan Asia, karena memiliki rasa yang sangat spesifik dan akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan apa pun. Anda juga bisa membuat minuman lezat dari mereka.
Buahnya mudah dikupas (Anda bahkan bisa membukanya dengan tangan), meskipun kulitnya cukup padat. Jika Anda menginginkan langsat, Anda dapat membelinya di pasar Thailand yang dijual sepanjang tahun, tetapi musim penjualan utamanya adalah dari Mei hingga November. Anda juga dapat mengetahui musim penjualan langsat tanpa membuka kalender. Cukup dengan melihat trotoar, yang semuanya dipenuhi. Buah-buahan sering kali dipanen dengan tangan, tetapi ketika sulit mendapatkannya, mereka dipotong.
Itu dijual dalam tandan, seperti anggur. Biaya untuk 1kg sekitar 60 THB, yang setara dengan 60 rubel. Untuk memilih buah yang matang, enak dan enak, Anda perlu mencicipinya dengan disentuh. Jika langsatnya keras dan memiliki kulit yang kekuningan, maka ini menandakan kematangan buah. Selain itu, rasakan juga, karena langsat bisa terasa asam dan manis. Anda tidak bisa menyimpannya dalam waktu lama, karena mengandung banyak gula. Waktu penyimpanan maksimum di dalam ruangan adalah 3-4 selama, dan 7-8 hari, di lemari es.
Langsats juga memiliki khasiat obat. Mereka mengandung banyak vitamin C, B1, B2, serta sejumlah besar bioacids, yang akan bermanfaat bagi kulit Anda. Selain itu, buah ini juga mengandung karbohidrat, fosfor, kalsium dan zat besi. Tanaman buah mengandung banyak gula, yang akan memberi Anda kekuatan jika sakit.
Dalam pengobatan tradisional Thailand dan Cina, produk ini digunakan untuk meningkatkan nada dan kekuatan selama sakit. Rebusan kulit kayu langsat digunakan dalam pengobatan disentri dan malaria. Dan kulit langsat yang kering, saat dibakar, mengeluarkan asap harum, yang mengusir semua jenis serangga.
Selain itu, daging buahnya membantu meningkatkan kualitas tidur, menurunkan demam dan suhu, meningkatkan daya ingat dan aktivitas otak. Ini merupakan kontraindikasi untuk menggunakannya untuk orang yang menderita diabetes. Dan, seperti halnya bahan obat lainnya, yang utama adalah jangan berlebihan, karena penggunaan produk ini dalam jumlah banyak menyebabkan peningkatan suhu, dan mungkin konsekuensi yang lebih serius. Jadi berhati-hatilah!
Cherimoya
Cherimoya adalah pohon setinggi 5-9 m dengan daun berjajar dua hingga panjang 7-15 cm dan lebar 4-9. Bunganya terletak di sepanjang cabang pada tangkai bunga pendek dan terdiri dari tiga kelopak luar berdaging dan tiga kelopak bagian dalam yang jauh lebih kecil.
Cherimoya mulai berbuah pada umur 4-5 tahun. Dan pada usia 6 tahun, pohon itu akan menyenangkan Anda dengan 2 lusin atau bahkan lebih buah yang harum dan enak.
Buah rumit dan tersegmentasi memiliki bentuk hati atau kerucut, panjang 10-20 cm dan lebar hingga 10 cm, dan berisi daging buah berwarna putih harum berserat krem dan di dalamnya sekitar dua puluh biji hitam berkilau. Berat buah bervariasi dari 0,5 hingga 3 kilogram.
Cherimoya juga dikenal dengan nama "pohon es krim", yang didapat karena konsistensinya yang menyerupai konsistensi es krim dalam bentuk beku, serta rasa manisnya yang lembut, yang menjadi penambah makanan penutup jenis ini. Secara umum, jika kita menggambarkan rasa cherimoya, maka kita dapat mengatakan bahwa cherimoya menyerupai nanas, pepaya, strawberry, mangga, pisang dan krim pada saat yang sama.
Cherimoya adalah tanaman yang beriklim subtropis atau sedang. Pohon lebih menyukai lingkungan yang cukup kering, jadi penyemprotan tidak disarankan bahkan di musim panas. Pada bulan-bulan musim dingin, bak mandi dibawa ke dalam ruangan dengan suhu 10 ° hingga 14 ° C, di mana mereka beristirahat hingga musim semi. Mahkota pohon dapat dibentuk dengan pemangkasan.
Tempat kelahiran buah ini adalah Ekuador, Kolombia dan Bolivia, serta Peru. Saat ini eksportir cherimoya adalah Thailand, Malaysia, China, Australia, Spanyol, Chile, Venezuela, Kolombia.
Cherimoya telah diperkenalkan ke dalam budaya sejak zaman kuno. Bijinya ditemukan dalam penggalian di Peru, ribuan kilometer dari tempat asalnya, dan buahnya digambarkan pada tembikar pra-Inca. Pohon liar umum ditemukan di wilayah Loja di barat daya Ekuador, di mana kebun yang luas ditemukan di daerah berpenduduk jarang.
Memotong buah berukuran besar, hijau, dan berbentuk hati ini menjadi potongan-potongan memperlihatkan daging putih dengan biji hitam. Dagingnya memiliki tekstur yang lembut dan lembut; ketika didinginkan, menyerupai serbat tropis. Di Chili, ini adalah isian favorit dalam cangkir wafel untuk es krim dan kue, dan juga ditambahkan ke yogurt.
Daging buah cherimoya dimakan dengan menggunakan sendok, setelah buah dipotong menjadi dua memanjang. Cherimoya ditambahkan ke salad, minuman, makanan penutup. Untuk mencegah kecoklatan, irisan cherimoya ditaburi lemon atau jus jeruk. Hati-hati - biji cherimoya tidak bisa dimakan dan dimuntahkan.
Aguadj
Untuk mendapatkan daging buahnya, buah harus dikupas dari kulitnya yang terdiri dari sisik berwarna merah. Buah adalah gudang vitamin A dan C, dan beberapa orang berpendapat bahwa buah itu mengandung sejumlah besar hormon yang memungkinkan separuh manusia cantik memperoleh volume yang subur di tempat yang tepat. Itu dikonsumsi segar dan anggur dibuat atas dasar itu. Aguadj tumbuh di hutan Amazon.
Wanita Peru telah menemukan rahasia sosok yang baik tanpa olahraga yang melelahkan, diet khusus atau intervensi ahli bedah plastik. Secara aktif menyerap buah eksotis yang tumbuh di hutan yang disebut agouaj, wanita aborigin lebih cantik di depan mata kita. Buah kuning-coklat mengandung sejumlah besar hormon, berkat itu ia memiliki khasiat luar biasa untuk memberikan lekuk tubuh yang menggoda dan volume yang subur pada sosok wanita. Selain itu, aguadja, seukuran telur, memiliki kualitas lain yang juga luar biasa - ia membangkitkan hasrat seksual, yaitu afrodisiak. Menurut penggemar buah, untuk mencapai hasil yang diinginkan, Anda perlu mengkonsumsinya selama beberapa bulan. Menurut model lokal Paola Ritz,dia dengan nafsu makan menelan hingga 25 potong sehari dan berkat ini dia lupa jalan ke gym.
Cupuasu
Cupuasu merupakan pohon cemara yang berasal dari hutan Amazon yang tingginya dalam kondisi alami bisa mencapai 15 m.
Daun tanaman besar, kasar, hijau kaya, panjang hingga 35 cm dan lebar hingga 10 cm. Sepanjang tahun, pohon itu dipenuhi dengan 3-5 bunga. Pohon itu ditandai dengan caulifloria - susunan perbungaan di batang, serta di cabang utama. Cupuasu memiliki perbungaan yang sangat besar, sehingga spesies ini dinamai “grandiflorum” (“bunga besar”).
Ukuran buah tanaman bisa dibandingkan dengan melon, panjangnya mencapai 25 cm, ketebalannya bisa 15 cm, berat buahnya bisa 2 kg. Kulitnya sangat padat, agak berkayu, coklat kemerahan; daging buahnya berair, dengan beberapa lusin biji. Di alam, biji cupuacu disebarkan oleh monyet dan burung yang suka berpesta dengan buah lezat ini; bunga tanaman diserbuki oleh lebah dan serangga lainnya. Agar pohon menghasilkan buah, penyerbukan buatan dilakukan, karena sebagian besar bunga rontok. Pohon berumur empat atau lima tahun dapat menghasilkan 25-30 buah setiap tahun.
Buah-buahan bisa dimakan segar atau dibuat jus, es krim, dan minuman keras.
Seperlima dari total volume buah ditempati oleh biji yang kaya akan mentega putih (sifatnya mirip dengan mentega kakao, tetapi memiliki titik leleh yang lebih tinggi). Karena komposisinya yang istimewa, coklat yang terbuat dari cupuasu (cupulat) tidak lumer di tangan atau mulut. Selain itu, ekstrak buah digunakan dalam tata rias: karena efeknya yang melembutkan dan melembabkan, buah ini termasuk dalam produk perawatan kulit dan rambut. Peningkatan elastisitas kulit, menghilangkan iritasi, eksim dan dermatitis difasilitasi oleh tingginya kandungan fitosteroid dan asam lemak di cupuas.
Nilai utama dari buah ini (tidak seperti kakao) adalah daging buahnya yang luar biasa, yang memakan sepertiga buah. Buah eksotis memiliki rasa yang tiada tara dan aroma yang sangat kuat.
Buah-buahan ini, serta buah mombina, digunakan dalam makanan segar, juga dalam yogurt, selai, es krim, jus, dan minuman lainnya.
Kupuasu dikenal di zaman pra-Kolombia, itu ditanam oleh suku-suku lokal. Saat ini, buah ini dibudidayakan di Brasil, dan semakin populer: ini dibuktikan dengan fakta bahwa ini adalah buah termahal di pasar lokal. Selain itu, pepohonan dibudidayakan secara aktif di banyak negara yang beriklim tropis.
Cupuacu menghasilkan buah sepanjang tahun, namun tanaman terbesar dapat dipanen dari Februari hingga April. Buah tidak dipanen mentah karena tidak matang setelahnya dan tidak memiliki rasa yang enak dan aroma yang enak. Ciri khas buah-buahan adalah tidak dapat disimpan, karena cepat kehilangan rasanya, sehingga daging buahnya dibekukan dan dikirim untuk diproses lebih lanjut.
Sawo
Lamut, Sapodilla (lam ut) adalah buah kecil dari pohon cemara, buah yang sangat populer dan favorit di Thailand. Perwakilan eksotis ini menarik karena terlahir lengket, seolah tanpa kulit. Bumi mengendap di sisi lengketnya, menjadi kerak tipis di atasnya, memberinya keteduhan sendiri.
Dari sifat lengket sawo, orang dapat menilai tingkat kematangannya, apakah buahnya lengket - sawo belum cukup matang dan daging buahnya akan berwarna putih dengan perasan putih yang lengket. Pada buah masak, sari lengket ini menghilang, daging buah menjadi coklat, berbutir-butir, seperti buah pir. Rasa buah lamute yang eksotis dan lezat mengingatkan pada karamel, madu, dan gula kapas.
Buah dari buah sawo di Thailand ini diameternya mencapai 10 cm, namun rata-rata berukuran 4 sampai 8 cm Pada bagian daging buah sawo terdapat beberapa biji besar, halus seperti kacang dengan pengait di ujungnya.
Buah Thailand yang manis dan menyenangkan kaya akan vitamin, mineral dan tanin, dan merupakan antioksidan yang baik. Daging buahnya mengandung sukrosa dan fruktosa - gula sederhana yang memberi energi pada tubuh dan kekuatan kita.
Daging buah lamut kaya akan senyawa anti oksidan - tannin complex, yang memiliki efek anti inflamasi, antivirus, antibakteri dan antihelmintik. Tanin anti inflamasi memperkuat lambung dan usus. Menurut khasiat ini, lamut dapat dibandingkan dengan delima dan kesemek.
100g daging buah sawo segar mengandung 24,5% dari asupan harian yang direkomendasikan vitamin C. Kandungan vitamin A yang tinggi membuat lamute bermanfaat untuk penglihatan, untuk kulit dan selaput lendir kita. Vitamin C memperkuat sistem kekebalan dan pembuluh darah.
Buah lamute segar merupakan sumber mineral yang sangat baik yang diperlukan untuk tubuh kita - kalium, tembaga, zat besi dan vitamin B, yaitu asam folat, asam pantotenat dan niasin, senyawanya memainkan peran penting dalam proses metabolisme.
Sawo bertahan dengan baik selama seminggu dan lebih lama pada suhu kamar, di lemari es hingga beberapa minggu dan dapat matang setelah panen. Buah lamut yang segar dan matang lembut dan, dengan memotongnya menjadi dua dan mengeluarkan bijinya, Anda bisa memakannya dengan sendok.
Buah-buahan Thailand yang luar biasa ini memiliki rasa yang unik dan, untuk mengalaminya, lebih baik makan sawo tanpa bahan tambahan apa pun. Milkshake lamute adalah favorit di Asia.
Ini satu set. Siapa yang akan menambahkan apa yang tidak ada di sini dan tautan di awal posting juga tidak menggambarkan buah liar!
