Orang-orang telah meminum alkohol sejak zaman kuno. Para arkeolog telah menemukan jejaknya selama ribuan tahun. Banyak antropolog berpendapat bahwa pembuatan birlah yang menjadi alasan utama transisi umat manusia ke tipe ekonomi dan budaya baru: dari pengumpul dan pemburu menjadi petani dan peternak.
Alkohol telah digunakan sepanjang sejarahnya sebagai minuman untuk "mencairkan es" dalam pertemuan diplomatik dan sebagai obat yang efektif. Alkohol adalah dan tetap menjadi salah satu penemuan terpenting umat manusia.
Alkohol tertua di dunia
Para arkeolog baru-baru ini menggali tembikar tertua di dunia di Tiongkok.
Kali ini mereka berhasil menemukan jejak konsumsi alkohol tertua hingga saat ini. Analisis kimiawi dari amphora tanah liat yang pecah menunjukkan bahwa orang Cina minum bahkan di milenium ketujuh SM. e. Amphorae yang diperiksa membuktikan bahwa alkohol Tiongkok tertua dibuat dari beras, madu, dan buah-buahan. Kit ini memiliki cukup enzim dan gula untuk mengaktifkan proses fermentasi.
Para arkeolog tidak mengesampingkan bahwa tradisi menyeduh alkohol di Cina lebih tua dari pada amphorae tanah liat tempatnya disimpan. Sayangnya, wadah kulit dan kayu dari zaman kuno tidak mempertahankan penampilan seperti halnya keramik.
Video promosi:
Anggur Raja Scorpio
Di kedalaman gelap kuburan Firaun Scorpio I, penggalian terjadi belum lama ini, di mana para arkeolog menemukan jejak anggur tertua di Mesir. Minuman beralkohol ini berumur lima ribu tahun, dan terdiri dari berbagai aditif obat seperti getah pohon, rempah-rempah (ketumbar) dan tumbuhan (mint, sage).
Ada bahan tambahan yang berfungsi sebagai penyedap rasa, dan beberapa di antaranya memiliki khasiat obat. Para arkeolog tahu tentang koktail obat Mesir dari papirus tahun 1850 SM. e. Penemuan baru-baru ini berbicara tentang tradisi Mesir yang lebih tua dalam membuat dan minum alkohol.
Antibiotik tertua
Arkeolog yang menemukan tulang Nubia kuno di Sudan membuat penemuan yang menakjubkan. Jejak tetrasiklin ditemukan di tulang-tulang penduduk wilayah tersebut yang masih hidup. Para ilmuwan menyarankan agar orang Nubia meminum antibiotik bersama dengan bir yang bisa mereka buat.
Mereka percaya bahwa biji-bijian yang digunakan untuk pembuatan bir telah terkontaminasi dengan bakteri penghasil antibiotik dari genus streptomycete. Orang-orang Nubia, seperti daerah lainnya, menyimpan biji-bijian yang diseduh dalam pot lumpur, dan tanah Nubia yang kering sangat ideal untuk menyebarkan bakteri ini.
Hampir semua sisa-sisa mengandung jejak tetrasiklin. Bahkan bayi berusia sekitar dua tahun menunjukkan jejak konsumsi antibiotik.
Orang Nubia kuno tinggal di tepi Sungai Nil, selatan Mesir, menempati wilayah Sudan yang sekarang. Mereka mungkin mempelajari dasar-dasar pembuatan obat dari orang Mesir.
Bir dengan tetrasiklin mungkin telah membantu orang Nubia menghindari infeksi tulang, karena sisa-sisa mereka menunjukkan kesehatan yang sangat baik dari orang-orang ini.
Alkohol pra-Inca
Pada tahun 2004, para peneliti menemukan tempat pembuatan bir kuno di dataran tinggi Peru bagian selatan. Budaya Warri yang sangat berkembang di cakrawala tengah menyeduh alkohol yang dikenal sebagai chica.
Tempat pembuatan bir yang ditemukan selama penggalian di Gunung Cerro Baul itu mampu menghasilkan sekitar seribu liter alkohol per hari. Permukiman ini pernah menjadi tempat pertemuan politik, di mana chika dilayani.
Koktail bergizi dari Teotihuacan
Arkeolog yang bekerja di kota Meksiko kuno telah menemukan jejak minuman beralkohol yang terbuat dari agave dan susu pada pecahan tembikar fosil. Para peneliti mengklaim bahwa minuman tersebut memasok penduduk kota besar ini pada waktu itu dengan vitamin dan mineral penting.
Kota ini telah beberapa kali mengalami gangguan pasokan pangan, karena sulitnya menanam biji-bijian dan jagung di wilayah tersebut.
Lukisan dinding di kota kuno sering menggambarkan penduduk yang minum Pulque, milkshake kuno yang terbuat dari jus agave yang difermentasi.
Mountain Ale Zagros
Pada tahun 1992, para arkeolog yang menggali pos perdagangan Sumeria bernama Gedin Tepe, yang terletak di pegunungan Zagros, menemukan jejak bir dari pertengahan milenium keempat SM. e. Kehadiran kalsium oksalat dalam jejak menunjukkan bahwa orang Sumeria kuno membuat bir ini dari barley. Arkeolog juga menemukan bahwa biji-bijian khusus ini disimpan di bejana tetangga.
Peradaban Sumeria adalah salah satu budaya pertama di bumi yang menunjukkan tahapan utama perkembangan: penulisan, seperangkat hukum dan peraturan, pertanian irigasi, dan perdagangan.
Bir adalah minuman favorit orang Sumeria. Menurut sejarawan, orang-orang inilah yang menjadi pendiri pembuatan bir modern.
Anggur tertua di Eropa
Lima tahun lalu, para arkeolog menemukan jejak minuman beralkohol di Yunani, yang ternyata merupakan anggur tertua di Eropa. Dalam keramik kuno, sedimen anggur berusia 6.200 tahun ditemukan.
Sebelum penemuan ini, anggur tertua di Eropa ditemukan di Armenia, dan dibuat 6100 tahun yang lalu.
Tim arkeolog yang sama yang menemukan sedimen dari anggur kuno mungkin telah menemukan bukti pembuatan anggur yang lebih kuno. Saat menggali sebuah rumah dari periode Neolitik (4.500 SM), mereka menemukan biji anggur dengan sisa-sisa kulit yang sudah di-undurodized - tanda pasti dari anggur pomace.
Minuman keras Skandinavia
Belum lama berselang, para arkeolog menemukan makam seorang wanita Skandinavia, yang kerangkanya berusia sekitar tiga setengah ribu tahun. Terkubur di tangannya adalah filter alkohol perunggu.
Analisis kimiawi terperinci dari saringan menunjukkan bahwa minuman Viking kuno dibuat dari barley dan anggur yang diimpor dari selatan, dengan tambahan madu, cranberry, dan herba. Analisis spektral dan studi tentang kapal Skandinavia kuno lainnya yang ditemukan sebelumnya telah menunjukkan kandungan serbuk sari, menunjukkan bahwa alkohol Skandinavia kuno didasarkan pada madu.
Namun, hingga saat ini, para peneliti belum bisa memastikan apa sebenarnya yang ada di dalam minuman tersebut.
Penemuan terbaru (filter) meyakinkan para peneliti untuk melakukan analisis kimiawi terhadap kapal yang ditemukan sebelumnya yang berasal dari Skandinavia.
Mereka menemukan jejak alkohol di dalam bejana yang terkubur di kuburan prajurit yang lebih tua. Wadahnya hanya berisi sisa-sisa madu. Ini tidak mengesampingkan kemungkinan bahwa orang Skandinavia sedang mempersiapkan madu.
Pada 1920-an, seorang pendeta Skandinavia kuno ditemukan terkubur dengan amphora minuman keras di kakinya. Komponen anggur minuman itu diimpor dari Eropa selatan. Hampir semua jejak alkohol ditemukan di kuburan wanita. Para peneliti percaya wanita Skandinavia bertanggung jawab untuk pembuatan bir.
Alkohol di kuali
Di situs pemakaman Jermanik kuno, para arkeolog telah mengeluarkan dari kuburan sebuah kuali perunggu, tempat 14 liter minuman beralkohol terkubur dua setengah ribu tahun yang lalu.
Kapal itu ditujukan untuk akhirat. Analisis menunjukkan bahwa alkohol Zaman Besi dibuat dari barley dengan bantuan ragi dan dengan tambahan madu, meadowsweet, mint, dan herba lainnya.
Tidak ada kerangka manusia yang ditemukan di kuburan di sebelah kuali. Kemungkinan besar, asam yang terkandung di dalam tanah menghancurkan semua jejak organik yang tinggal di kuburan manusia. Benda kuburan, yang terdiri dari senjata besi perang, menunjukkan bahwa kuburan itu milik seorang pejuang yang penting dan kaya.
Upaya untuk mereproduksi minuman ini terjadi di Milwaukee, di mana pemilik tempat pembuatan bir membantu para ilmuwan membuat ulang resep Zaman Besi. Minuman beralkohol yang dihasilkan keluar dengan kadar alkohol 8 persen dan terasa seperti dry port. Sayangnya, hasilnya tidak sesuai dengan selera spesialis dan rilis komersial minuman tersebut harus dibatalkan.
Gudang anggur di Kanaan
Gudang anggur tertua di Timur Tengah terletak di Israel. Itu berisi 40 amphorae tanah liat besar yang digunakan untuk menyimpan alkohol, kebanyakan anggur.
Menurut peneliti, anggur kuno yang disimpan di tanah perjanjian memiliki sedikit kemiripan dengan anggur modern. Banyak anggur Kanaan mengandung rempah-rempah, getah pohon, dan tumbuhan serta tumbuhan. Minumannya terasa seperti retsina yang dicampur dengan sirup obat batuk.
Harapan Chikanchi
