Untuk bir, yang utama adalah kemurnian. Selama hampir 500 tahun, di seluruh wilayah berbahasa Jerman, bir telah dibuat sesuai dengan Urutan Kemurnian Bir Jerman.
Untuk menghindari pemalsuan minuman amber, Duke Wilhelm IV dari Bavaria (1493-1550) mengeluarkan undang-undang ini pada tahun 1516, yang masih dipatuhi oleh pembuat bir Jerman hingga saat ini. Secara umum, ini bisa dianggap sebagai resep makanan tertua. Dan apa isinya? Undang-undang ini mengharuskan pembuat bir untuk hanya menggunakan jelai, hop, dan air, sementara pembuat roti menyerahkan gandum dan gandum hitam. Tentang ragi - Anda tidak bisa menyeduh bir tanpanya! - tidak sepatah kata pun dalam hukum, karena pada saat itu belum ada yang tahu tentang mereka.
Namun, umat manusia tidak menjadi kecanduan bir pada Abad Pertengahan. Pembuatan bir berkaitan erat dengan budidaya tanaman biji-bijian dan berumur kira-kira enam ribu tahun. Bir pertama dibuat oleh manusia pada 4000 SM. e. di Babilonia kuno, yang segera menjadi minuman rakyat setelahnya. Belakangan, seni pembuatan bir diadopsi dari Babilonia oleh orang Mesir, dan kemudian oleh orang Romawi kuno.
Pada Abad Pertengahan, berkat para biarawan biarawan, minuman itu menyebar ke seluruh Eropa. Itulah sebabnya banyak negara Eropa memiliki tradisi pembuatan bir dan merek bir sendiri. Jadi, di Inggris disebut "Guness", di Belanda - "Heineken", di Denmark - "Tuborg". Namun demikian, Jerman telah dan tetap menjadi benteng kuat budaya bir: sekitar seribu pabrik bir beroperasi di sini, dan mereka memproduksi 5.000 merek bir yang berbeda.
