Kalau bicara soal nutrisi, gula adalah musuh yang harus dilawan. Ini dianggap sebagai salah satu penyebab utama penyakit seperti obesitas, diabetes, dan masalah jantung. Menyebabkan hiperaktif dan kerusakan gigi. Berikut adalah beberapa argumen yang dibuat oleh penentang keberadaan gula di mana-mana dalam makanan kita.
Banyak peneliti yang masih meragukan bahwa gula berbahaya bagi tubuh kita. Beberapa dari mereka mendukung pandangan bahwa gula adalah satu-satunya penyebab berbagai penyakit yang dituduhkan.
Mereka setuju bahwa gula penting agar tubuh berfungsi dengan baik. Namun, seperti dalam kasus apa pun, penggunaannya yang berlebihan di hadapan patologi tertentu benar-benar berbahaya. DNA mengandung deoksiribosa, yang memperkuat sel dan membantu menghemat energi saat dibutuhkan. Tumbuhan mengubah sinar matahari menjadi gula, dan tubuh kita mengekstraksi energi darinya. Molekul seperti fruktosa dan laktosa memainkan peran penting dalam berfungsinya organisme, bahkan bakteri.
Jika kita mempertimbangkan komposisi kimianya, maka yang terbaik adalah makan gula untuk sarapan pagi. Selain itu, tidak mungkin untuk menghilangkannya sepenuhnya dari makanan. Jenis karbohidrat ini banyak ditemukan pada makanan. Misalnya laktosa dalam susu, fruktosa pada buah-buahan, dan berbagai zat manis pada madu.
Selain gula yang ditemukan dalam makanan, kita makan gula rafinasi yang kita miliki di rumah, atau konsentrat yang ditemukan dalam jus buah dan banyak makanan lainnya.
Jika kita mempertimbangkan komposisi kimianya, yang terbaik adalah makan gula untuk sarapan pagi.
Menurut norma yang dianjurkan, gula sebaiknya tidak lebih dari 5% dari makanan sehari-hari, yaitu sekitar tujuh potong (30 g) untuk orang dewasa dan sekitar empat (19 g) untuk anak-anak. Namun, di masyarakat Barat, gula dikonsumsi lebih dari yang diperlukan.
Gula sebaiknya dikonsumsi oleh mereka yang berolahraga secara intensif dan terus menerus karena membantu mengisi kembali energi yang dibutuhkan untuk menjaga massa otot dan mengaktifkan otak.
Video promosi:
Masalahnya, banyak makanan mengandung gula, yang memberi energi pada tubuh, tetapi pada saat yang sama meningkatkan kandungan kalorinya.
Gelombang energi menghilangkan kekuatan kita
Dengan cara ini, kita mendapatkan lebih banyak gula daripada yang kita butuhkan, dan level darah naik. Hal-hal berikut ini sering terjadi: gula dengan cepat meningkatkan kesejahteraan kita, kemudian kita tiba-tiba merasa lelah, menjadi mudah tersinggung dan menunggu "dosis" yang baru.
Ledakan energi sesaat menjelaskan mengapa manis selalu hadir di semua hari libur dan mengapa itu membantu kita pulih secara emosional.
Masalahnya, mereka yang menyukai makanan manis tidak mengerti dan tidak membayangkan bahwa pada siang hari gula masuk ke dalam tubuh dari berbagai makanan seperti sereal, pasta, sup yang sudah jadi, saus, dan roti.
Dorongan energi instan menjelaskan mengapa permen membantu kita pulih secara emosional.
Bahkan makanan rendah lemak pun mengandung gula. Dan dalam satu toples soda bisa ada sekitar tujuh sendok makan gula.
Selain itu, ditambahkan varietas buah-buahan baru seperti apel: pink lady, fuji atau jazz agar lebih manis dan memuaskan selera konsumen.
Namun, tidak semua yang dikatakan tentang bahaya konsumsi gula berlebihan itu benar adanya. Seperti banyak makanan yang kita makan, kearifan rakyat tidak selalu dapat diandalkan, dan sains menghilangkan beberapa mitos, yang kebenarannya bahkan tidak kami ragukan.
Gula menjadi lebih baik
Pernyataan ini, berdasarkan fisiologi fundamental, berkaitan dengan insulin. Saat kita makan karbohidrat, diproduksi hormon insulin, yang mengatur glukosa darah, masuk ke aliran darah dan menumpuk di hati, serta di sel otot dan lemak, sehingga tubuh bisa menggunakannya jika perlu.
Namun, pada saat yang sama, insulin mengganggu proses pembakaran lemak dan menstimulasi penumpukannya.
Itulah mengapa masuk akal untuk berasumsi bahwa karena dia seseorang menjadi lebih baik. Namun, ada sedikit kendala - produksi insulin hanya meningkat selama makan dan beberapa jam setelahnya. Artinya, penumpukan dan bukan pembakaran lemak terjadi secara eksklusif saat ini. Antara waktu makan dan tidur, kami hanya membakarnya. Oleh karena itu, jika tubuh tidak memiliki kalori yang cukup, maka berat badannya turun karena banyaknya jumlah gula yang dikonsumsi.
Insulin mengganggu proses pembakaran lemak dan merangsang penyimpanan lemak.
Gula menyebabkan diabetes
Kadar glukosa darah yang meningkat menyebabkan diabetes tipe 2.
Karena fakta bahwa penyebab utama penyakit ini, yang dapat mengakibatkan komplikasi serius, adalah glukosa darah yang tinggi, hal ini diyakini terkait dengan penggunaan gula.
Sama sekali tidak perlu.
Pada diabetes, kadar glukosa dalam darah meningkat karena gangguan metabolisme dan gangguan fungsi pankreas, yang memproduksi insulin. Tubuh penderita diabetes tidak menghasilkan jumlah insulin yang dibutuhkan, sehingga glukosa tidak diserap ke dalam aliran darah dan tidak masuk ke hati, yang mengubahnya menjadi energi.
Di antara penyebab diabetes melitus, ada kecenderungan turun-temurun dan obesitas. Memang diperkirakan 90% penderita diabetes mengalami obesitas karena kelebihan berat badan membuat tubuh kurang sensitif terhadap insulin dan mengalami kesulitan mengatur kadar glukosa darah.
Gaya hidup yang tidak banyak bergerak juga meningkatkan risiko diabetes. Jika kita berolahraga, berkat tonus otot yang dipertahankan dan massanya meningkat, maka glukosa tidak menumpuk, yang disimpan dalam darah dan menyebabkan masalah kesehatan.
Gula menyebabkan hiperaktif pada anak
Banyak orang tua secara membabi buta mempercayai hal ini, tetapi banyak penelitian membantah klaim ini. Dalam satu percobaan, orang tua yang diberi tahu bahwa anak-anak mereka makan banyak makanan manis percaya bahwa mereka menjadi hiperaktif, tidak seperti mereka yang diberi tahu bahwa mereka telah diberi plasebo. Faktanya adalah bahwa semua anak diberi plasebo.
Kepercayaan yang tersebar luas ini tampaknya didorong oleh harapan orang tua daripada bukti ilmiah. Meskipun ide ini masuk akal, karena anak-anak sering makan lebih banyak makanan manis pada hari libur, seperti ulang tahun atau Natal, ada alasan lain mengapa anak-anak dapat menjadi bersemangat secara emosional.
Gula membuat ketagihan
Beberapa percaya itu bahkan lebih membuat ketagihan daripada kokain. Namun, pernyataan ini belum terbukti sama sekali. Memang, gula merangsang pusat kenikmatan lebih kuat daripada kokain. Selain itu, para ilmuwan telah menemukan bahwa reaksi otak saat melihat makanan mirip dengan reaksi pecandu narkoba sebelum mengambil dosis.
Namun, ini tidak berarti ketergantungan yang sama.
Alasan banyak orang mengira mereka kecanduan permen adalah karena mereka hampir selalu sangat ingin makan sesuatu yang manis. Faktanya adalah ledakan energi instan yang diberikan gula digantikan oleh penurunan emosi, yang membuat kita pusing, kita merasa lelah dan merasa tidak nyaman.
Dalam upaya untuk menghindari efek ini, orang makan lebih banyak gula untuk menstabilkan kadar glukosa dan meningkatkan kesejahteraan mereka.
Jika kita membandingkan perilaku mereka yang memutuskan untuk "lepas tangan" dengan mereka yang berhenti makan permen, maka kita dapat memahami bahwa obat-obatan dan gula memiliki efek yang sama sekali berbeda.
Gula merah lebih sehat
Memang, semakin sedikit gula yang diproses, semakin banyak nutrisi yang dikandungnya, tetapi jumlahnya sangat rendah sehingga berdampak sedikit atau tidak sama sekali bagi kesehatan. Padahal, proses pembuatan gula merah hampir sama dengan pembuatan gula putih. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa beberapa tetes tebu yang digunakan untuk membuat gula tebu tetap ada, yang membuatnya berwarna coklat.
Bagi tubuh, jenis gula tidak menjadi masalah, karena di dalam perut berubah menjadi monosakarida. Kandungan kalori semua jenisnya sama, satu gram mengandung empat kilokalori.
Memang, semakin sedikit gula yang diproses, semakin banyak nutrisi yang dikandungnya, tetapi jumlahnya sangat rendah sehingga berdampak sedikit atau tidak sama sekali pada kesehatan.
Pemanis buatan tidak terlalu berbahaya
Saat kita ingin menurunkan berat badan, kita menemukan apa yang disebut pemanis rendah kalori atau minuman dan manisan bebas gula sangat menggoda. Namun, menurut hasil berbagai penelitian, efeknya mungkin berlawanan dengan yang diharapkan.
Terlepas dari kenyataan bahwa para ilmuwan belum sepenuhnya mengetahui cara kerja pemanis ini, mereka yakin bahwa makanan seperti itu berdampak negatif pada kadar glukosa darah, membuat Anda merasa lapar dan meningkatkan risiko diabetes, tekanan darah tinggi dan kegemukan.
Gula menyebabkan masalah gigi
Penyebab kerusakan gigi bukanlah gula, melainkan asam. Namun, klaim bahwa hal itu menyebabkan masalah gigi masuk akal, karena asam diproduksi oleh bakteri yang memakan gula.
Selama makan, proses ini terjadi pada kita semua, karena gula ditemukan dalam banyak makanan. Oleh karena itu, salah jika dikatakan bahwa masalah gigi berkaitan dengan asupan gula.
Untuk mencegah karies, Anda perlu memantau plak yang terbentuk saat asam bercampur dengan air liur, dan juga melakukan pembersihan profesional dari waktu ke waktu.
Selain itu, perlu Anda pahami bahwa asam yang dihasilkan oleh bakteri menempel di gigi dalam waktu setengah jam setelah makan dan jumlah permen dalam hal ini tidak berperan. Namun, jika Anda terus-menerus ngemil di siang hari, maka setiap kali kita makan sesuatu yang manis, proses ini berlangsung dan asam tetap berada di mulut untuk waktu yang lama.
Anda bisa makan gula, tapi sedikit
Jelas, kita harus makan lebih sedikit gula agar lebih sehat. Berikut adalah beberapa tip untuk menguranginya tanpa menyadarinya.
1. Secara bertahap tambahkan sedikit gula ke dalam kopi dan teh herbal. Misalnya, Anda bisa mengganti kayu manis untuk rasa dan manfaat kesehatan.
2. Gantikan makanan “rendah kalori” dengan porsi yang lebih kecil dari makanan biasa.
3. Hindari makanan berlabel "bebas gula". Mereka sering mengandung pemanis, yang tidak membantu keinginan kita untuk makan sesuatu yang manis dan membingungkan otak kita, yang bisa menyebabkan makan berlebihan.
4. Makan makanan tinggi protein, seperti ikan, ayam, atau kalkun. Mereka lebih lambat dicerna dan membantu mengendalikan kecanduan gula.
5. Pilih pasta gandum dan roti.
6. Kurangi jumlah gula yang Anda tambahkan ke permen di rumah.
7. Batasi konsumsi minuman berkarbonasi dan alkohol di akhir pekan. Gantilah dengan jus buah alami atau teh herbal.
8. Buah-buahan, kacang-kacangan, atau yogurt sangat bagus untuk camilan. Mereka membantu menjaga kadar glukosa darah Anda dan memberi Anda energi yang Anda butuhkan.
Aurora Segura
